Đinh lăng là một loại cây hàng năm trong họ đậu. Nó đã được đề cập đến từ thời đồ đá mới. Nó được trồng ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại. Quả đậu lăng đã nhiều lần được tìm thấy trong các kim tự tháp cổ đại của Ai Cập và trong các cuộc khai quật của các nền văn minh có lịch sử hàng nghìn năm. Có một đề cập đến món hầm đậu lăng trong Cựu Ước.
Lịch sử văn hóa
Cá lăng có nguồn gốc từ Nam Âu và Tây Á. Các khu vực lớn nhất được phân bổ để trồng loại cây này nằm ở Thổ Nhĩ Kỳ, Ấn Độ, Canada và Iran. Các nước còn lại không trồng loại cây này ở quy mô công nghiệp. Ở châu Á, là một trong những nguồn protein quan trọng và có giá trị dinh dưỡng tốt, đậu lăng có thể thay thế ngũ cốc, bánh mì, và đôi khi thậm chí là thịt.
Đậu lăng trông như thế nào? Về ngoại hình, một số giống của nó không giống một loại cây nông nghiệp, mà là một loại cỏ dại.
Thân cây cuộn lại và dài tới 70 cm, lá của cây đinh lăng có một lá kép mọc xen kẽ, ở cuối có một cuộn tròn. Nó nở hoa với những bông hoa nhỏ có đường kính lên đến 0,5 cm vào cuối tháng Sáu hoặc đầu tháng Bảy. Sau đó, quả có 2-3 hạt được hình thành. Hình dạng của các loại hạt giống phổ biến nhất tương tự như "đĩa nhỏ" với một cạnh sắc.
Tuy nhiên, đậu lăng là gì? Nó là một cây khá hàng năm. Ngay cả khi nó được trồng trong vùng ô nhiễm môi trường, nó có xu hướng luôn luôn "sạch", vì nó không tích tụ hạt nhân phóng xạ và nitrat. Các giống chính được chia: Xanh, Đỏ, Nâu và Đen. Những cái tên như vậy bắt nguồn từ chính màu sắc của hạt đậu.
Đậu lăng
Các tính năng có lợi
Đậu lăng là một kho tàng protein thực vật. Nó rất dễ hấp thụ bởi cơ thể và không gây ra hình thành khí, không giống như đậu Hà Lan. Một lợi ích khác là đậu lăng bổ sung lượng sắt và folate dự trữ. Chính loại axit này tham gia vào quá trình hình thành khả năng miễn dịch, duy trì tính toàn vẹn của DNA và chịu trách nhiệm cho sự phát triển của tế bào. Một phần của cây nông nghiệp chứa tới 90% liều lượng hàng ngày mà một người cần. Không có sản phẩm nào khác có thể tự hào về thành phần như vậy. Đậu lăng cũng giàu chất xơ và carbohydrate. Chúng rất tốt trong việc cải thiện tiêu hóa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư trực tràng.
Thành phần của đậu lăng rất phong phú, giống như tất cả các loại đậu, nguyên tố vi lượng. Trước hết, đó là magie, canxi, sắt và phốt pho. Hành động của chúng tăng cường hệ thống thần kinh và cải thiện chức năng tim. Để chất sắt trong nền văn hóa này đi vào cơ thể và bắt đầu hoạt động, bạn cần biết đậu lăng được ăn với gì. Ớt đỏ hoặc cà chua tươi được dùng với nó. Rau xanh tươi cũng sẽ trở thành chất dẫn sắt vào cơ thể. Ví dụ, ở Ấn Độ, một quốc gia cung cấp đậu lăng trên thế giới, các món ăn làm từ nó được rắc rất nhiều với mùi tây hoặc ngò.
Axit amin tryptophan, được tìm thấy trong đậu lăng, được chuyển đổi trong cơ thể con người thành serotonin, hormone của niềm vui. Và vì ai cũng biết rằng thiếu serotonin sẽ dẫn đến suy nhược và trầm cảm, vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết bằng cách ăn cháo đậu lăng.
Những người bị sỏi niệu được khuyến cáo sử dụng nước dùng đậu lăng một cách có hệ thống như một biện pháp dự phòng. Isoflavone trong nó giúp ngăn chặn ung thư vú. Và món ăn đậu lăng giúp bệnh nhân tiểu đường hạ đường huyết.
Trong y học Trung Quốc, người ta tin rằng việc sử dụng súp đậu lăng, và ngay cả với các loại gia vị, có tác dụng làm ấm tuyệt vời, điều này trở nên đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh. Vì vậy, để đạt được kết quả như mong muốn, điều cực kỳ quan trọng là bạn phải biết ăn đậu lăng với gì.
Mô tả về cá lăng, các chuyên gia lưu ý rằng cách nuôi này không tự tích lũy các chất độc hại trong quá trình sinh trưởng. Và với những dược tính, cũng như giá trị dinh dưỡng tốt, nó là một loại cây độc nhất vô nhị.
Nó trông như thế nào
Đậu lăng là một loại cây còi cọc, vỏ của chúng có hạt - đậu, kích thước tùy theo giống có thể thay đổi từ 2 đến 9 mm.
Có 4 loại đậu lăng chính được bán:
- Đậu lăng xanh, hoặc đậu lăng Pháp, là loại đậu chưa chín. Họ đưa nó ra ở thành phố Puy của Pháp, do đó có tên thứ hai. Sự đa dạng này thích hợp cho món salad hoặc như một món ăn phụ cho cá và thịt. Sau khi nấu chín, bản thân hạt khá mềm, và hương vị rất tinh tế.
Đậu xanh Lăng
- Đậu lăng nâu là phổ biến nhất trong số các giống cây trồng khác. Nó sôi rất tốt, do đó nó không thể thiếu để nấu súp. Theo các chuyên gia, giống nâu có hương vị hấp dẫn. Nó yêu cầu ngâm 30 phút trước khi nấu, và sau đó nấu rất nhanh.
- Đậu lăng vàng (đỏ) là giống đậu lăng xanh nhưng không có vỏ. Tên thứ hai của nó là tiếng Ai Cập. Theo đó, nó nấu ăn nhanh hơn nhiều. Nó đạt đến trạng thái sẵn sàng trong 15-20 phút. và không yêu cầu ngâm trước. Hương vị là tinh tế và dễ chịu. Độ đặc mềm. Lý tưởng cho khoai tây nghiền và tuyệt vời với rau hầm.
- Đậu lăng đen, còn được gọi là Beluga, có các hạt nhỏ giống như trứng cá muối. Loại đậu này không bị sôi, vẫn giữ được hình dạng, do đó chúng cũng rất lý tưởng trong món salad hoặc trong món hầm với thịt hoặc rau.
Tất cả các loại đậu lăng này đều có sẵn trên thị trường tự do: cả trong siêu thị và cửa hàng nhỏ. Loại rẻ tiền nhất trong số đó là loại nâu, và loại đắt tiền và ưu tú là Beluga.
Khi được hỏi liệu đậu lăng có phải là cây họ đậu hay không, các nhà khoa học nói như sau. Cây trồng được ăn như ngũ cốc hoặc đậu là cây họ đậu. Chúng bao gồm đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng và đậu nành.
Nhân tiện, các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng bằng cách liên tục sử dụng các loại đậu trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể loại bỏ cân nặng dư thừa. Để làm được điều này, bạn cần ăn 130 g các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu hoặc đậu lăng) hàng ngày trong 6 tuần.
Làm thế nào để đậu lăng phát triển? Nó có thể chịu được sương giá nhẹ và ngắn hạn xuống tới -5 ° C trong quá trình sinh trưởng của cây. Cũng chịu được khô hạn khá bền bỉ. Đối với điều này, cô ấy nên nói lời cảm ơn đặc biệt đến hệ thống rễ rất xơ của mình. Có thể kết luận rằng đậu lăng là một loài thực vật khiêm tốn.
Cây đinh lăng tùy theo độ dài của thân mà có thể mọc hướng lên trên hoặc bò dọc mặt đất.Đậu lăng thực phẩm trông đặc biệt đẹp vào thời điểm chúng ra hoa.
Cách trồng
Mô tả của nền văn hóa nói rằng đậu lăng có giống tự thụ phấn và có giao phấn. Đó là trong thập tự giá mà ong được tham gia. Tất nhiên, các giống loại đầu tiên được yêu cầu nhiều hơn về sản lượng. Vì sự thụ phấn yếu với sự trợ giúp của ong có thể làm giảm sản lượng đậu lăng đôi khi. Khoa học đã chứng minh rằng sản lượng thu hoạch sau khi ong thụ phấn cho cây họ đậu cao hơn nhiều lần so với mật ong và sáp ong thu được.
Cần lưu ý rằng, về bản chất, đậu lăng không phải là một loại cây trồng nhiều hoa. Và do đó, việc đàn ong thụ phấn để thụ phấn chéo là vô cùng quan trọng. Vì vậy, khi trồng cây nông nghiệp, người ta nên tính đến mức độ mật của chúng. Bởi vì không phải cây trồng giao phấn nào cũng có thể được thụ phấn nhờ ong mật. Theo đó, thay vì buộc vỏ, hoàn toàn có thể lấy một bông hoa cằn cỗi.
Ong thụ phấn
- Các giống đậu lăng phổ biến cho những người yêu thích nó là giống Anfia, thích hợp cho tất cả các vùng trồng trọt. Thời gian từ gieo đến chín trung bình 90 ngày. Chịu hạn, ít khi tàn tạ và chịu bệnh tốt. Đậu mịn có màu xanh. Hàm lượng đạm thực vật đạt 31%.
- Octava cũng thích hợp cho tất cả các vùng trồng trọt, nhưng chín sớm hơn. Đậu chín mất 60 đến 80 ngày và cao đến 50 cm, không nằm, không nát và chịu được khô hạn.
- Sự đa dạng của Cô dâu là giữa mùa. Chín trong 86-96 ngày kể từ khi gieo hạt. Nó ngắn, đạt chiều dài tối đa 35 cm, chống chịu sâu bệnh, khô hạn và chống đổ.
Loại cây nông nghiệp này rất thích đất tơi xốp hoặc với hỗn hợp đất sét hoặc cát. Nó xảy ra rằng nó sống sót trong các loại đất khó khăn hơn, nhưng trong trường hợp này nó không mang lại một vụ mùa. Ngoài ra, đậu lăng không thích đất chua. Trước khi gieo vào trang, bạn cần xử lý bằng vôi.
Để tăng năng suất, tốt nhất nên gieo cây họ đậu này ở nơi có ánh sáng mặt trời. Ở những nơi có bóng râm, nó phát triển cực kỳ kém và cho thu hoạch nhỏ.
Để đạt được năng suất tốt, việc quyết định địa điểm trồng là chưa đủ. Nó là giá trị xem xét bón phân cho đất. Phân kali và phân lân sẽ cực kỳ phù hợp ở đây. Chúng cần được đưa vào trước mùa đông, đào lên mặt đất, hoặc vào mùa thu trước khi trồng. Ở đây, như họ nói, chủ sở hữu là chủ. Phân bón cần 50 g trên 1 m² đất.
Bạn có thể gieo hạt vào đầu mùa xuân, sau khi mặt đất ấm lên, sâu 20 cm.
Khi bắt đầu gieo hạt, bạn cần rạch rãnh nhỏ sâu đến 5 cm. Khoảng cách giữa chúng được duy trì tối đa là 15 cm.
Gieo đậu lăng
Chăm sóc thêm
Sau khi hạt nảy mầm phải làm cỏ, tốt nhất là vào giờ ăn trưa. Nếu không, các mầm mỏng manh của đậu lăng có thể "làm tắc nghẽn" cỏ dại.
Trong 6 tuần sinh trưởng đầu tiên, cây sinh trưởng chậm đang tiếp sức cho đợt ra hoa sắp tới. Và chỉ sau đó, nó phát triển và bắt đầu phân nhánh, biến thành những cây bụi mềm mại. Và đã có thể thu hoạch vào đầu mùa thu.
Cần lưu ý rằng đậu lăng chín, giống như tất cả các loại đậu, không đều. Đầu tiên, bạn cần thu hoạch từ tầng dưới, và chỉ sau này vỏ của chồi trên mới chín.
Để có thể tồn tại, đậu lăng yêu cầu tưới nước định kỳ trong 6-8 tuần đầu tiên của quá trình phát triển. Bắt buộc phải đảm bảo rằng mặt đất không bị khô và được làm ẩm khi cần thiết. Và sau khi thời gian quy định trôi qua, tưới cây hai lần một ngày là đủ.
Nếu người làm vườn tuân theo tất cả các mẹo được liệt kê ở trên về trồng và chăm sóc, và quan trọng nhất là chọn được giống phù hợp, thì vụ thu hoạch cây họ đậu được mong đợi từ lâu sẽ không còn bao lâu nữa!
