Baharatlar ve şifalı bitkiler dünyasında, Rus halkı tarafından çok az veya tamamen bilinmeyen birçok baharat var. Ceviz otu, Dağıstan, Gürcistan ve Ermenistan'dan aşçıların zevkle kullandıkları birçok baharattan biridir. Birçoğu tamamen farklı iki bitkiye ceviz otu diyor: sut round veya jimdzhilim ve mavi çemen veya utskho-suneli. Çemen otu keskin baharatlı bir tada sahiptir, Kafkas mutfağının birçok yemeğine eklenir, ancak tadı hiç de kurutulmuş yuvarlak yumrular gibi bir fındığa benzemez. Sağa göre, sadece yuvarlak yuvarlak fındık otu olarak adlandırılabilir.

Ceviz otu - nedir

Syt round (Cyperus rotundus), saz ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. Uzun yatay yumrulu şişlikler şeklinde çok gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Yumrulardan yüksekliği 40 cm'ye kadar olan tek, pürüzsüz, üçgen saplı samanlar büyür. Sapların sonunda, biseksüel salkımları bir şemsiyeye benzer şekilde çiçek açar. Çiçekler küçük ve göze çarpmayan, şemsiyenin ışınlarının üzerinde, küçük paslı-kırmızı pulların dingillerinde saklanıyor. Şemsiye kirişleri farklı uzunluklarda olabilir. Her bir sapın dibinde, kökten birkaç dar, uzun yaprak büyür. Bitki Haziran - Temmuz aylarında çiçek açar. Çiçeklenme sonunda küçük bir meyve oluşturur - koyu gri bir kutu, bir fındığa benzer.

Ceviz otu:

Syt cinsinde başka birçok tür vardır. Yaklaşık 600 türe sahiptir. En ünlü türler arasında papirüs (Cyperus papyrus), yenilebilir (Cyperus esculentus), şişkin saz (Carex physodes), kumlu saz (Carex arenaria)

Syt papirüsü Mısır, Küçük Asya ve Sicilya'da yetişir. Uzun bir süre papirüs kağıdı ondan yapıldı, ancak bugün papirüs saplarının bu kullanımı artık geçerli değil. 3 metre yüksekliğe kadar olan bu büyük su bitkisi ve diğer yiyecek türleri, paspas ve kilimlerin dekoratif dokuması için kullanılır.

Yenilebilir yiyeceğin adı, toprak badem veya kaplan fıstığı veya chufa, kendisi için konuşur. Pek çok ülkede kültür bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Yumruları yağ ve şeker bakımından zengindir ve tadı bademlere çok benzer. Birçok ülkede Chufa, kahve için mükemmel bir alternatiftir, bu nedenle çok yönlü bir bitki olarak adlandırılabilir.

Bir notta! Şişmiş saz, protein ve protein açısından zengindir ve bu nedenle çölde yaşayan sığırlar için mükemmel bir yem bitkisi olarak kabul edilir.

Hollanda'daki kumlu sazlar için kullanımını buldu. Kuvvetli rüzgarlarda kumlu toprağı tutmak için kum tepelerine ekilir.

Saz ailesine ait birçok bitki türü süs bitkisi olarak yetiştirilmekte ve peyzajda yapay rezervuarları süslemek için kullanılmaktadır. Örneğin, pamuk otu vaginalis, toplara benzer şekilde çok güzel ipeksi çiçek salkımına sahiptir. Bu, bitkiye zarif bir görünüm kazandırır. Lacustrine Scheenoplektus, yapay rezervuarlarda doğal bir filtrenin rolünü oynar.

Dekoratif yem

Yuvarlak siyah bir kültür bitkisi değildir. Tüm dünyada tarlalarda pirinç ve pamuk mahsullerine baskı yapan bir ot olarak adlandırılır. Cyperus nehirlerin, bataklıkların ve nemli çayırların kumlu ıslak kıyılarında iyi yetişir. Yelpazesi Avrupa, Asya, Avustralya ve Amerika'yı içerir.

Üreme

Devedikeni otu: tanımı, özellikleri ve kullanımları

Yuvarlak kök sistemi, her yöne kök salmak için benzersiz özelliklere sahiptir.Nemli kumlu topraklarda ılıman ve tropikal iklimlerde, geniş alanları o kadar hızlı yakalar, diğer bitkilerin yerini alır ve çok agresif bir bitki olarak kabul edilir.

Doygunluğun kök sisteminin bir kısmı yukarı doğru büyür ve hava kısmının büyüdüğü bir yumru oluşturur. Köklerin başka bir kısmı derinlemesine büyür, bitkiye besin sağlar ve bir kısmı yatay olarak büyüyerek yeni bölgeleri ele geçirir. Bitki tüm enerji rezervlerini hızlı yayılmaya harcar, bu nedenle üst kısmı çok mütevazı görünür ve tohumlu birkaç meyve kutusu oluşturur.

Büyüyen tokluk

Beslenmenin yararlı özellikleri

Bir yabancı ot bitkisi olarak ünlenmesine rağmen, Stipe Round, mutfak ve geleneksel tıpta yolunu buldu. Eski şifacılar, streptokoklara karşı mücadelede antiseptik olarak kullandılar, çürükler ve yaralar iyileşti, içme suyunu yumrularla dezenfekte ettiler ve ayrıca aromatik bir ajan olarak kullandılar.

Stevia bitkisi: tanımı, özellikleri ve kullanımları

Ortak yemin kimyasal bileşimi:

  • sadece% 0,5'i oluşturan, ancak tadı ve kokusu çok ayırt edilebilen uçucu yağlar;
  • terpenoidler;
  • flavonoidler;
  • yağ asitleri (gliserin, linoleik, linolenik ve oleik asitler);
  • aroma ve tattaki biberli notadan sexviterpenler, özellikle rotundon sorumludur;
  • C vitamini;
  • balmumu.

Günümüzde yuvarlak yemin faydalı özellikleri üzerine bilimsel araştırmalar yapılmaktadır:

  • Bilim adamları, yem yeşillerinin itici özelliklere sahip olduğunu bulmuşlardır.
  • Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ve saman basili dahil olmak üzere çeşitli bakteri ve mantar türlerine karşı mücadelede yemden elde edilen uçucu yağın kullanılması etkilidir.
  • Tokluk yumrularının su özütü, bağırsak rahatsızlığına yardımcı olur.
  • Alkollü ekstrakt krampları hafifletir.
  • Yem, antiplatelet tedavi için kullanılabilir.

İlginç! Halk hekimliğinde, dişi genital organları tedavi etmek için yuvarlak ot kullanılır. Yem yumrularından infüzyon, bağırsak parazitlerinden kurtulmak ve bağırsak sistemini uyarmak için mesane ve böbreklerdeki iltihaplanma süreçlerinde kullanılır.

Yuvarlak peynir, Kafkasya bölgesi ülkelerinin yemeklerinde büyük uygulama bulmuştur. Kuru bitki yumruları ezilir ve puf khinkal, basturma gibi çeşitli ulusal yemeklere veya ekmek pişirirken baharat olarak eklenir.

Pişirme uygulamaları

Hastalıklar ve zararlılar

Keçi otunun otu: tanımı, özellikleri ve uygulaması

Jimjilim otu, çeşitli mantar hastalıklarına ve virüslere karşı oldukça dayanıklıdır. Bir bitkinin büyümesi ve gelişmesindeki tüm problemler, ışık ve nem eksikliğinden kaynaklanır.

Hastalıklı bir bitkinin belirtileri şunlar olabilir:

  • Yeni gövdeler büyümezse, yem yeterince ışık almaz.
  • Yapraklar sararır ve uyuşuk hale gelirse, bu nem eksikliğinin açık bir işaretidir.
  • Yapraklarda beyaz lekeler varsa, bitki bir örümcek akarından etkilenir.

Yaprak bitleri, beyaz sinekler, pul böcekler, tripler veya etli böcekler de yuvarlak siyahın üstesinden gelebilir. Onlarla savaşmak için, kimyasal müstahzarları katı bir dozajda kullanabilir veya sulu bir çamaşır sabunu çözeltisi hazırlayabilir ve bitkinin yapraklarını ve saplarını iyice durulayabilirsiniz. 14 gün sonra prosedür tekrarlanmalıdır.

Toplama ve tedarik

Yuvarlak yemden kuru baharat yapmak için bitkinin yumruları kullanılır. Hammaddelerin hazırlanması için her zaman uygundur. Yumrular kazılır, toprak sallanır, hava kısmı çıkarılır ve birkaç kez akan suda iyice yıkanır.

Ceviz otu hasadı

Ayrıca, hammaddeler bir kumaş veya kağıt hasır üzerine bir kanopinin altına serilir. Yer iyi havalandırılmalıdır. En iyisi, hava sıcaklığının yüksek olduğu yaz aylarında hammadde toplamaktır ve ceviz otunu açık havada özel bir ücret ödemeden hasat edebilirsiniz.

Uzun süre kurutulduktan sonra yumrular kanvas torbalara katlanır ve kuru, karanlık bir yerde saklanır. Raf ömrü iki yıldan fazla değildir. Gerektiğinde, kuru yumrular çıkarılır ve öğütülür, daha sonra yemek pişirmek veya tıbbi amaçlar için kullanılır.