Bazen arıcılar yeşil bal ile karşılaşabilirler. Bu yeşillendirmenin, içindeki propolis safsızlıklarının ortaya çıkmasıyla hiçbir ilgisi yoktur. Bu nedenle, bu incelikteki arıcılar ve tüketiciler, yeşilimsi bir renk tonu ile koyu balı kullanmanın mümkün olup olmadığı ve bunun neden olduğu ile ilgilenmektedir.

Balı yeşillendirme nedenleri

Yakınlarda nektar üreten bitki yoksa ve arılar nektardan yoksunsa, şeker de içeren bitki dışkılarını toplamaya başlarlar. Tatlı özsu muamelesinin sadece yeşilimsi bir tonu var. Bu durumda, balın karakteristik yeşilimsi tonu bozulma belirtisi değildir.

Yeşil nektar neredeyse her zaman acıdır. Yapısı ve kıvamı biraz daha kalındır. Bu, bileşiminde dekstrin benzeri kimyasal bileşiklerin varlığından kaynaklanmaktadır. Balın iyileştirici özelliklerini etkilemeyen tat özelliklerini biraz değiştirirler.

Yeşil bal

Yeşilimsi bir renk tonunun varlığı, arının nektarı tatlı yonca, ateş otu ve tecavüzden almasıyla da açıklanmaktadır. Arılar dulavratotu çalılıklarından nektar aldıysa, bal da koyu zeytin rengindedir.

Nektarın en güzel yeşil tonu, bir arının onu ormanda toplaması olacaktır. Böyle bir incelik, uzun süreli hastalıklardan sonra insanlara yardımcı olur. Cerrahi müdahaleler, anemi, lösemi sonrası gücü geri kazandırır. Bir çam veya ladin inceliği, tadında önemli bir değişikliğe katkıda bulunan çok miktarda fitokid içerir.

Depolama sırasında balın koyulaşması

Nektarın 20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda uzun süreli depolanması ile rengini değiştirir. Aynı kusur alüminyum bir kapta olduğu zaman da gözlenir. Pek çok arı ikramı, saklama sırasında balın neden koyulaştığını bilmez ve bunu yaparken büyük hatalar yaparlar.

Kararan bal

Koyu bal

Bazen yüzeyde koyu bir sıvı belirir. Bu, ürün çok miktarda glikoz içeriyorsa olur.

Açık renkte bir değişiklik, arıcılık ürünlerinin uzun süreli depolanması sırasında, normal koşullarda bile meydana gelir. Bunun nedeni, içinde karakteristik kimyasal reaksiyonların gerçekleşmesidir.

Önemli! Asitlik seviyesi ne kadar yüksekse bal rengi o kadar koyu olur.

Kararma, faringeal bezler tarafından üretilen bir enzim olan glikoz oksidazdaki artışla tetiklenir. Nektar kaynağı kovandan ne kadar uzaksa, arı mahsulünde o kadar uzun süre kalacak ve enzimlerle zenginleşecektir. Bu balın neden siyah olduğunu açıklıyor.

Nektar şeker, furfural ve oksimetilfural ile reaksiyona giren amino asitler içerir. Bu durumda, karakteristik koyu renkli maddeler oluşur - melanoidinler. Onlardan bal yavaş yavaş koyulaşır. Renk değişimi hiçbir şekilde ürünün kullanışlı özelliklerini etkilemez. Baldaki faydalı amino asitler tükendikçe koyulaşma süreci biraz yavaşlar. Balın neden siyaha döndüğünü bilmek, balın uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.

Balın neden siyaha döndüğünü bilmek, balın uzun süre taze kalmasına yardımcı olur.

Bal neden sıvı hale geldi

Petunya neden kurur?

Bazen bir kavanozdaki arı çiçeği balının yapısını ve kıvamını değiştirdiği bir durum vardır: altında kristalleşir ve üstünde sıvıdır. Bunun olası bir nedeni, yüksek sıcaklıklarda uygunsuz depolamadır.

İlaç tabakalaşmasının diğer nedenleri şunlardır:

  1. Kavanoza olgunlaşmamış bir ürün girmiş olabilir. Bu, içindeki su içeriğinin% 20'yi aştığı anlamına gelir.Yanlış saklanırsa fermente olabilir. Ürün oda sıcaklığında tutulursa bozulmayacaktır.
  2. Kavanozda farklı çeşitler karıştırılırsa tatlı ilaç hızla katmanlaşır. Nektarın özellikleri, farklı hava koşullarında dışarı pompalansa bile farklı olacaktır.
  3. 40 dereceyi aşan sıcaklık dalgalanması. Bu durumda, bileşimi önemli ölçüde değişir.
  4. Katmanlı bal genellikle sahtedir. Uzun süre sıvı halde bulunan ters karbonhidratlar yüzeye çıkabilir. Sahte ürünün birçok doğal olmayan safsızlığı vardır: köpük, bulanıklık vb.

Balın katmanlaşmasını önlemek için, oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Saklamak için en iyi kaplar cam, seramiktir.

Bal neden sıvı hale geldi

Koyu bal

Kahverengi, neredeyse siyah renkli bal, kozalaklı ağaçlardan bal özü ve bal özü toplayan arılar tarafından üretilecektir. Çok koyu bal, ladin, çam, köknar ve karaçamın tatlı salgılarından elde edilir. Varlıkları, balın neden çok koyu olduğu sorusuna cevap verir.

Floksa neden çiçek açmaz

Mısır yaylalarının siyah kimyonundan toplanan bal da siyah olarak adlandırılır. Bu, mevcut en iyi tıbbi ürünlerden biridir.

Not! Mısırlılar neredeyse tüm hastalıkları tedavi edebileceklerine inanıyor.

Birçok işletme sahibi, kavanozdaki balın neden koyulaştığı sorusunu soruyor. Bu, yanlış depolandığı anlamına gelir, bu nedenle bazı amino asitleri belirli enzimlerle reaksiyona girmiştir.

Koyu bal, sıradan baldan çok daha sağlıklıdır. Çok daha fazla manganez, demir ve kobalt içerir. Böyle bir ürün kristalleşmez, ancak saklanması çok daha zordur. Fermente edebilir, bu nedenle saklamak için en iyi yer buzdolabındadır.

Koyu bal çok faydalıdır

Siyah bir arıcılık ürününün tipik tıbbi özellikleri:

  • anemi ve lösemi durumunda kan bileşimini iyileştirir;
  • soğuk algınlığı ve viral patolojilere yardımcı olur;
  • kemoterapi ve ameliyat sonrası vücudun yenilenmesine yardımcı olur;
  • belirgin bir bakteri yok edici ve antiseptik etkiye sahiptir;
  • harici olarak uygulandığında, yeşil bal yaraları ve kesikleri mükemmel şekilde dezenfekte eder;
  • potasyum rezervlerini yeniler.

Not! Gerçek bir bal özü muamelesi olup olmadığını kontrol etmek için, su ile sönmemiş kireç karışımı (1 ölçek kireç 2 ölçek su) hazırlamanız ve 5 saat demlendirmeniz gerekir.Sonra karışımdan 1 ölçek 10 ölçek tatlılığa eklenir. Gelecekte, böyle bir karışım dikkatlice kaynatılmalıdır. Sahte olarak tortu dökülmeyecek.

Balın neden koyulaştığını bilmek, faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olur. Balı uygun koşullarda tutarsanız özelliklerini değiştirmez. Bazı siyah tatlılık çeşitleri çok değerlidir.