Bal, eşsiz bir arıcılık ürünüdür. Arılar tarafından işlenen tatlı nektar, güçlendirilmiş yapışkan bir madde haline gelir. Balın birçok kullanım alanı vardır ancak orijinal haliyle kullanıldığında maksimum fayda elde edilir. Ürün mevsimliktir, bu nedenle soğuk algınlığı ve kış beriberi dönemlerinde bağışıklık sistemini destekleyebilmek için nasıl doğru saklanacağını öğrenmek çok önemlidir.

Bal nerede saklanır

Bal en iyi şekilde kovanda tutulur, arılar optimum sıcaklığı ve nemi korurlar. Bir şehir apartman dairesinde ideal koşullar yaratmak kolay değildir. Ürünün beğenmediği şeylerden kaçınılmalıdır:

  • Doğrudan güneş ışığı (parlak aydınlatma).
  • Güçlü kokular.
  • Yüksek nem (% 60'ın üzerinde).
  • Agresif ortamla etkileşim (metal, gıda dışı plastik).

Bal

Bal saklamak istediğiniz yer karanlık ve serin olmalıdır. Kiler ve depolar bunun için çok uygundur. Her modern apartman bu tür "bonuslara" sahip olamaz. Evde sadece balkonda ve buzdolabında serindir.

Balı camlı bir balkonda (sundurma) saklarken, faydalı ürünü güneşten korumalısınız (bir dolaba koyun). Işık ve ısı, baldaki faydalı maddelerin yok olmasına neden olur.

İlginç gerçek. Ürün 45-50 derecenin üzerine ısıtıldığında, faydalı nitelikleri buharlaşır ve zararlı oksimetilfurfural içeriği önemli ölçüde artar.

Yalıtılmamış bir sundurmanın önemli bir dezavantajı, balın depolandığı yerin sabit bir sıcaklık ve nem rejimi sağlamamasıdır. Ürün dönüşümlü olarak sıfırın altındaki sıcaklıklarda donar ve çözülmenin gelmesiyle çözülür, bu da yapısını ve kullanışlı özelliklerini olumsuz etkiler.

Buzdolabının içindeki sıcaklık ayarlanabildiği için tercih edilir ancak – en iyi saklama yeri değil:

  • Bal hızla kalınlaşır, kristalleşir ve doğal şekere dönüşür.
  • Kabın sızdırmazlığının ihlali durumunda tüm yemek kokularını ve nemini emer.

İlginç!Ballı kabı sebzeli bölmenin üzerine veya buzdolabının kapısına yerleştirmek en iyisidir. Balı asla suyun aşağı aktığı, donun oluştuğu arka duvara yakın itmeyin.

Bal nerede saklanır

Her iki seçenek de mükemmel değil. Balı bir şehir dairesinde saklamak, faydalı özelliklerini kaybetmemesi ve daha uzun süre sıvı halde kalması için nerede daha iyidir? Küçük hacimler için - kapalı bir dolapta, opak kapılı, aromatik baharatlardan ve ısıtma cihazlarından uzakta. Odadaki termometre + 20 + 25 ° C'nin üzerine çıkarsa, sıcaklığı + 5 ° C'ye ayarlayarak bir süre buzdolabına taşıyın.

Evde bal depolamak için en başarısız olan pencere pervazıdır, bu yerde tüm olumsuz faktörler bir anda yoğunlaşır.

Bir sonraki hasada kadar ailenin bu ürüne olan yıllık ihtiyacını aşan büyük miktarda bal yapılması önerilmez.

Ne saklanmalı

Doğada, bal için en iyi saklama kabı bal peteğidir. Olgun ballı çerçeveler balmumu ile güvenilir bir şekilde kapatılır. Bu formda kullanışlı özelliklerini kaybetmeden çok uzun süre saklanabilir. Arıcılar, kapalı çerçeveleri, viskoz kehribar sıvının kaderini beklediği kutulara veya boş kovanlara koyar.

Ne saklanmalı

Bal peteklerde nasıl saklanır

Peteklerde bal satın alarak, tüketicinin doğal bir arıcılık ürünü satın alma olasılığı daha yüksektir.Bal peteği, sadece bal için mükemmel bir kap değil, aynı zamanda içeriği ile birlikte tüketilebilecek çok faydalı bir üründür.

Peteklerdeki bal iyice çiğnenir ve temel kalıntıları dışarı atılır. Doğal mum, diş minesini güçlendirmeye yardımcı olur, ağız boşluğu üzerinde antimikrobiyal etkiye sahiptir ve dişleri beyazlatır.

Bir notta!Balın evde petek içinde tutulması istenmez. Balmumu kabuğu kokuların emilimini engellemez ve oda sıcaklığında mum contalarda mekanik yaralanma olması durumunda bal akmaya başlar. Güvenlik için bal peteği balını hava geçirmez bir kapta mantarlamak daha iyidir.

Bal saklama kabının malzemesi ile ilgili uzmanların görüşleri farklılık göstermektedir. Avuç içi şu kişiler tarafından paylaşıldı:

  • Balın saklanması için seramik ürünler.
  • Cam kavanozlar.
  • Gıdaya uygun plastik kaplar.
  • Ahşap tuesque'ler.

Seramik sofra

Bir binyıldan uzun süredir bal depolamak için kullanılmıştır. Sırlı toprak kap, arıcılık ürünleri için ideal bir kaptır. Geminin duvarları güneş ışığına izin vermez, gözenekli doğal malzeme içeride gerekli sıcaklık ve nemi muhafaza eder. Tek şart, elastik bir bantla kapatılmış veya balmumu ile doldurulmuş kapağın sıkıca oturmasıdır.

Önemli! Seramiğin dezavantajı yüksek fiyatı, somut ağırlığı ve kırılganlığıdır. Modern bal likörü kutuları sadece balı saklamak için değil, aynı zamanda masayı dekore etmek için, evin iç mekanının orijinal bir detayı olarak tasarlanmıştır.

Cam kavanozlar

Sıvı bal paketlemek için en yaygın ve en sık kullanılan kap bir cam kavanozdur. Cam, biyolojik olarak aktif bal kütlesi ile reaksiyona girmez. Bal, güvenli bir şekilde kapatılmış bir kapakla camdaki yararlı özelliklerini çok uzun süre koruyabilir. Camın temel dezavantajı kırılganlığı ve ağırlığıdır. Şeffaf duvarlar ürünü iyi görmenizi sağlayabilir ancak güneş ışınlarının geçmesine izin verebilirsiniz. Bu nedenle camdaki bal kağıda sarılır veya bir dolaba konur.

Bir notta. Kapağa özellikle dikkat edin. Bir cam kavanoz bal naylon veya plastik bir kapakla kapatılırsa, raf ömrü kısalır, ürün aromasını kaybedebilir.

Cam kavanozlar

Gıda plastik kapları

Plastik, cam ve seramiğe ucuz ve kullanışlı bir alternatiftir. Zorunlu koşullar:

  • Gıda etiketleme (çizim - cam ve çatal).
  • Üretim malzemesi - polipropilen (işaretler: PP, PP, "5").

Plastik kabın opak olması ve güneş ışığı veya ev aletleriyle ısınmaya maruz kalmaması arzu edilir.

İlginç!Plastik bir kapta oda sıcaklığında ne kadar bal saklanabileceği, kapağın sıkılığına ve kabın konumuna bağlıdır. Uzmanlar, balın plastikte 1 yıldan fazla saklanmamasını tavsiye ediyor.

Ahşap ve huş ağacı kabuğu

Antik çağlardan beri bal, huş ağacı kabuğu küvetlerinde ve tahta fıçılarda depolanmıştır. Doğal malzemeler bir tıbbi ürünü saklamak için çok uygundur, ancak maliyetleri çok yüksektir. Ayrıca, "kokulu" kozalaklı ağaçlardan ve meşeden yapılmış tahta fıçılar ve tekneler bal kapları olarak kullanılamaz (renk tonu verir).

Metal kaplar

Bal saklamak için metal kaplar tavsiye edilmez. Ürün, metal ile reaksiyona giren aktif maddeler içerir. Bal kütlesinin içerdiği asitler alüminyum, bakır ve galvaniz kapları aşındırarak insan sağlığına zararlı bileşikler oluşturur.

Not. Paslanmaz çelikten yapılmış emaye kaplı metal tabaklar tehlikeli değildir.

Sıcaklık rejimi

Hangi bal daha iyi, misket limonu veya çiçek

Bal depolama sıcaklığı +5'in altına düşmemeli ve + 15-18 ° C'nin üzerine çıkmamalıdır. Böyle bir mikro iklimde bal daha uzun süre sıvı ve yapışkan kalır.

Depolama alanındaki sıcaklık + 18-20 ° C'yi aştığında üründe vitaminlerin yok edilmesi süreci başlar. Bu bal, yüksek kalorili bir tatlı olarak kullanılabilir.

Bal, uzun süre -20 ° C'ye kadar dondurulduğunda değerli niteliklerini etkilemeden soğukta iyi saklanır.0'a yakın bir depolama sıcaklığında ürün hızla şekerle kaplanabilir ve düşük sıcaklıklarda donar.

Ürün, depolama koşullarında ani değişikliklere tolerans göstermez. Bal dondurulmuşsa, sadece çok yakın zamanda tüketilmesi planlanan ürün miktarı ayrıştırılmalı ve çözdürülmelidir.

Balın kristalleşmesinin kaliteli bir ürünün doğal bir işlem özelliği olduğu unutulmamalıdır. Şekerlemenin hızı sadece depolama sıcaklığından değil, aynı zamanda besleme stoğunun bileşiminden de etkilenir. Bal, karabuğday, ıhlamur ve ayçiçeği ağırlıklı olarak hızla kalınlaşır. Akasya, kestane ve bal özü çeşitleri zayıf kristalleşmiştir.

Sıcaklık rejimi

Saklama süreleri

Bal evde bir apartman dairesinde nasıl saklanır

Endüstriyel ambalajda satın alınan balın raf ömrü 24 ayı geçemez. GOST'a göre, evde bal depolaması 12 aydan fazla olmamak üzere sağlanmaktadır. Çeşitli katkı maddeleri içeren bal çeşitleri, yaklaşık 6-8 ay saklanır. Bu durumda, mühürlü ambalajlardan bahsediyoruz. Ürün ile birlikte kabı açtıktan sonra 1,5-2 ay içerisinde kullanmalısınız.

Bal, sıcaklık ve nem koşullarına bağlı olarak kapalı peteklerde en uzun süre depolanır - yıllarca (10-15 yıla kadar).

Koruma rekoru, Firavun Tutankhamun'un (MÖ 1333-1323) mezarında arkeologlar tarafından keşfedilen 3000 yıldan daha eski bala aittir. Şaşırtıcı bir şekilde, ürün karakteristik tadı ve kokusunu korudu ve tüketim için iyiydi.

Balın iyi bakterisit ve antiviral özellikleri vardır, enzimler bakımından zengindir, sindirimi ve hematopoezi iyileştirir. Bu, abartmaksızın, yararlı özellikleri büyük ölçüde depolama koşullarına bağlı olan değerli bir üründür. Yine de, güvenlik konusunda endişelenmemek için çok fazla ve uzun süre saklamamalısınız.