Orta Asya, kırmızı soğanın doğum yeri olarak kabul edilir. 19. yüzyılda Portekiz'den Kırım'a getirildi. Zamanla, bir incelik olarak kabul edilen Nikitsky Botanik Bahçesi'nde bir Kırım çeşidi yetiştirildi. Üreme için Madeira adasından kırmızı soğan çeşitleri ithal edildi. Yerli çeşitlerin geri kalanı, Avrasya kıtasının soğanlarından elde edildi ve acı ile tuhaf bir tatlı tadı var.
Kırmızı, Soğan ailesine ait bir soğan türüdür. Kırmızı-mor ten rengine sahiptir, eti fitik-beyazdır. Ampullerin boyutları ve şekli değişebilir. Yaygın soluk çeşitlerin acılık özelliği olmadan tadın. Bazı çeşitlerde tatlısı, incedir, hepsi nerede büyüdüğüne ve nasıl bakıldığına bağlıdır. Aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından ne kadar zengin olacağına da bağlıdır.
Orta Asya, kırmızı soğanın doğum yeri olarak kabul edilir.
Büyüyen bölgeler
Her bölgede, çeşitleri belirli hava koşullarında olgunlaşma açısından uygun olan bu tür kırmızı soğan yetiştirilmektedir. Örneğin, yaz saatinin çok uzun olmadığı kuzey bölgelerinde, erken olgunlaşan çeşitlerin fide veya fide ile ekilmesi daha iyidir. Rusya'nın merkezinde, fidelerden de yetiştirilen sezon ortası çeşitleri iyi olgunlaşır. Güney bölgelerinde, hem tohumla ekilen hem de fideden yetiştirilen herhangi bir olgunlaşma döneminin çeşitleri ekime uygundur. Güney şehirlerindeki bazı bahçıvanlar, ekim tarihlerini değiştirerek yaz başına iki ürün yetiştiriyor.
En iyi çeşitler ve açıklama
Ev arazilerinde ve yazlıklarda yetiştirilen en ünlü kırmızı soğan çeşitleri, en ünlüsü olan Yalta'ya, yani düzleştirilmiş büyük bir mor soğana atfedilebilir. Kırım dağlarının yamaçlarında yetişen soğanın lezzet özellikleri, onları diğer bölgelerde elde edilenlerden ayırır. Bu, bir zamanlar eski volkanların bulunduğu toprakların bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, kırmızı soğan yine de farklı bölgelerde yetiştirilebilir ve aynı zamanda tatlı, ince bir tada sahiptir. Ürün rotasyonu yasalarını takip ederek, bu bölgede yetişecek çeşitleri doğru seçerek ve tarım teknolojisi kurallarına uyarak iyi bir hasat elde edebilirsiniz.
kırmızı Baron
Yalta'ya ek olarak, erken olgunlaşma çeşitleri şunları içerir:
- Kızıl top - leylak renginde bir topa benziyor. Fide yöntemi ile yetiştirilir. Olgunlaşma süresi tohum ekiminden sonra yaklaşık 3 aydır. Hasatı hızlandırmak için fide ile yetiştirilebilir. Yarı keskin bir tadı vardır. Uzun süre saklanmaz.
- Red Baron, koyu kırmızı bir skala, orta büyüklükte ve rafine yarı keskin bir tada sahiptir. Ulaşım için iyi. Mağazadaki sıcaklık koşullarına bağlı olarak gelecek ilkbahara kadar saklanabilir. 90-95 günde olgunlaşır. Hem setler hem de tohumlar ile ekilir. Yeşilliğe hoş bir tüy verir. Kendini aynı zamanda Uzak Kuzey'de de yetiştirmiştir, bu da bu bölgedeki adaptasyona kendini iyi kattığı anlamına gelir.
- Red Semko F1 erken olgunlaşmış bir hibrittir, 70-75 günde olgunlaşır. Tadı yarı keskin, pazarlanabilirliği yüksektir. Bu tohum soğanı, 100 ila 200 gram ağırlığındaki şalgamlara sahiptir.
- Retro erken olgunlaşma, 90. günde hasat. Ampuller büyük, hafif düzleştirilmiş, kırmızı renktedir. Büyük kırmızı soğan çeşitlerini ifade eder.
- Carmen, erken olgunlaşan bir çeşit Hollandalı yetiştiricidir. Zengin mor veya koyu kırmızı kabuk rengine sahiptir. Baş boyutları orta büyüklüktedir, ancak bazıları 120 grama kadar büyür. İlkbaharda tüy yeşillikleri 30 cm'ye kadar yüksekliğe sahiptir, farklı iklim bölgelerindeki bahçıvanlar tarafından yetiştirilir, bu bağlamda farklı olgunlaşma dönemleri: 65 ila 90 gün.
- Kara Prens, çeşitli yerli seçimdir. Kuzey bölgelerde yetişmeye uygundur. Şekil yuvarlaktır. Ampullerin kabukları karakteristik bir mor renge sahiptir. Etin tadı tatlıdır. Hasat - dikimden 3-3,5 ay sonra. Birçok vitamin ve mineral içerir. Uzun süre, neredeyse tüm kış saklandı.
- Kırmızı Braunschweig - orta erkenci, kabuğun rengi mordur. Hem fidelerden hem de ekim tohumlarından yetiştirilir. Hasat - ekim yöntemine bağlı olarak 70-100 günde. Ampul, mantar hastalıklarına dayanıklı yuvarlak düz bir şekle sahiptir. Tadı biraz baharatlıdır.
Sezon ortası çeşitleri:
- Harika - sezon ortası çeşitlerini ifade eder. Olgunlaşma süresi 112 gündür. Tüm meyveler aynı büyüklüktedir. İyi ve uzun raf ömrü.
- Campillo F1, ismin yanındaki harfle belirtildiği gibi hibrit bir çeşittir. Tüm melezler gibi, belirgin bir tadı vardır, keskin-tatlı bir tadı vardır. Mor. Sezon ortasında olgunlaşma. Düzgün büyük ampuller. Olgunlaşma süresi 4 aya kadardır. Ekim başında, Eylül ayında yataklarda kurutma gerektirir. Havalandırılmış bir alanda 1-2 hafta olgunlaşma gereklidir. İyi saklar. Soğanlar fusarium solması ve çürümesi gibi hastalıklara dayanıklıdır.
- Braunschweig - orta olgunlaşma, iyi tat.
- Danilovsky 301 - sezon ortasında olgunlaşma, yerli seçim. Şekil düzleştirildi. Tadı yarı keskin, tatlıya daha yakın. Peronosporoza dayanıklıdır. İyi saklanmış ve taşınmış.
Tatlı kırmızı soğan çeşitleri çoğunlukla salata çeşidi olarak kullanılmakta, çoğu güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu kategorinin en iyi çeşitleri, yukarıda açıklanan soğanların temsilcileridir: Crimson Ball, Greatfull, Campillo, Retro, Black Prince. Yalta adı verilen en ünlü kırmızı, eşsiz bir tatlı tada sahiptir. Tatlı çeşidin çarpıcı bir temsilcisi, Moskova bölgesinde iyi yetişen Red Baron'dur. Salatalarda kullanan şefler arasında popülerdir. Red Baron'un diğer soğan bitkilerinden ayırt edici bir özelliği de salatayı oluşturan ürünleri kırmızıya boyamamasıdır.
Siyah Prens
Kırmızı ve normal çeşitler arasındaki fark
Kırmızı, beyaz ve sarı soğanlar sadece ten renginde değil aynı zamanda tadı ve raf ömrü açısından da farklılık gösterir. Kırmızımsı-mor renkli pullara sahip soğan, sebzeye renk veren antosiyanin içerir. Büyüyen ortamın asitliği ile renk tonu değişir. Asidik bir ortamda yoğun, parlak hale gelir, alkali bir ortamda kirli mor tonlar belirir.
Soğanın dekoratif kalitesi en çok ekşi soslu salatalarda belirgindir, bu nedenle kırmızı-mor çeşitlere salata çeşitleri de denir. Alışılmadık renkler alıcılar için çekicidir, bu nedenle kırmızımsı soğan ve setlerin beyaz veya sarı soğandan daha yüksek bir ticari fiyatı vardır.
Hangi yayın daha iyi olduğu söylenemez.
Hangi yayın daha iyi olduğu söylenemez. Hepsi tüketim için yetiştirilir ve bireysel tercihlere göre kullanılır. Sarı soğan bitkisinin dengeli bir tada ve orta derecede bir aromaya sahip olduğuna inanılmaktadır. Yemek pişirmede ısıl işlemin olduğu her yerde kullanılır: çorbalar, güveçler, güveçler. Sarı soğanlı salatalarda, "güçlü" tadı olan bir örneğe rastlarsanız, biraz yanlış hesaplayabilirsiniz.Bu durumda, önceden turşu yapmak daha iyidir.
Beyaz soğan, sarı türdeşinden farklı olarak tatlı bir tada sahiptir. Taze sebze salataları için uygundur. Efsanevi Fransız soğan çorbası beyaz soğandan yapılır.
Kırmızı yaylara halk tarafından Kırım denilebilir. Bu soğan bitkilerinin ısıl işlem görmesi tavsiye edilmez, çünkü bu durumda tat ve renklerini kaybederler. Birçok tüketici, tıbbi özelliklere sahip flavonoid quercetin ve daha fazlasını içerdiğinden, bu tür soğanın temsilcilerini, özellikle de Carmen soğanı tercih eder. Sebze yetiştiricileri, iddiasız yetiştiriciliği ve tat kaybı olmadan uzun süreli depolama için bu kırmızı soğan temsilcisi gibi. Yararlarından bahsedecek olursak, kırmızı soğanın beyaz ve sarı renkteki akrabalarına göre daha fazla vitamin ve mineral içerdiğine inanılıyor.
İnsan diyetinde her zaman her çeşit ve renkteki soğanın bulunması gerektiği açıktır. Bu sebzeyi yetiştirmenin tarımsal teknolojisi basittir, her yaz sakini ve bahçıvan iyi bir hasat alabilir. İnsanlar için soğan hem yemek hem de ev doktorudur.
