Fasulye, diyette yaygın bir temeldir. Kolayca sindirilir ve kalorisi düşüktür, ancak enerjisi yüksektir. Bu baklagil sebzenin birçok çeşidi ve çeşidi vardır, hem yemek pişirmek hem de mekanı süslemek için kullanılır.

Kültür bilgisi

Fasulye, baklagil ailesinden insanlar için yenilebilir bakla tohumları içeren bir bitkidir - fasulye.

Fasulye ve aileleri Güney Amerika kıtasından gelmektedir. İtalyan gezginler tarafından Avrupa'ya getirildi ve 16. yüzyılın başında Rusya'ya girdi ve yüz yıl sonra enlemlerimiz için ortak bir bitki haline geldi. Şimdi bu baklagil sebze dünya çapında yedi düzine ülkede yetiştirilmektedir.

Fasulyeler

Sorunun cevabı: Fasulyenin sebze olup olmadığı kesin bir cevabı yok, çünkü meyveleri işlenerek tahıl haline getirilebilir veya ondan hazır sebze yemeği yapabilirsiniz, örneğin fasulyenin kendi suyunda haşlanmış veya konserve edilmiş olması. Kabuklar, 0.5 ila 3 metre uzunluğunda otsu bir gövde olan ve bir musluk kökü ile biten bir gövde üzerinde gelişir. Bir fasulye bitkisinin kök sistemi, bir metre uzunluğunda kök çubuk ve yatay olarak 0,6 metreye kadar uzanan yan köklerden oluşur.

Yaprak çift pimli bir görünüme ve üçlü bir uca sahiptir. Her fasulye çiçeklenme güveleri andırır, farklı renkleri vardır. Asılı bölmelerin uzunluğu değişir. Ayrıca farklı miktarlarda tohum vardır - 3 ila 20 kayıt parçası, hepsi kural olarak eliptik bir şekle sahiptir. Bölmelerin rengi de değişebilir. ve aşağıdaki renklerde olun:

  • Sarı;
  • Menekşe;
  • koyu mor;
  • kırmızı;
  • yeşil;
  • siyah;
  • alacalı veya birkaç ton karışımı.

Soruyu cevaplamak için: fasulye bir monokotiledon veya dikotiledon bitkidir, fasulyenin ikiye bölünmesi gerekecek, kolayca iki kotiledona bölünecek, bu da bunun dikotiledon bir tür olduğu anlamına geliyor.

Fasulye tohumunun kendisi koruyucu bir tohum kabuğundan ve bir embriyodan - gelecekteki fasulye çalılarından oluşur. Bu bitkinin bazı türlerinde sert panjurların altında ince bir parşömen tabakası bulunur. Fasulyenin bir tarafında perikarpa bağlandığı yeri bulabilirsiniz. Yanında embriyonun suyla doyduğu küçük bir delik var - vas deferens.

Fasulye yararlı besin özelliklerine sahiptir

Çekirdekler, olağanüstü kimyasal bileşimleri sayesinde faydalı besin özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, hemen hemen tüm bilinen vitaminleri (özellikle çok sayıda C vitamini), mineral tuzları ve aşağıdaki gibi eser elementleri içerir:

  • kalsiyum;
  • fosfor;
  • magnezyum;
  • Demir;
  • iyot.

Fasulye vücuttaki fazla sıvının atılması için iyi bir yardımcıdır, böylece kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Bu baklagillerin diyabet hastaları üzerindeki terapötik etkisi doğrulandı - bu tür hastaların yaşamının bağlı olduğu kan şekeri seviyesini normalleştirmek için sıvı ve kuru fasulye kabuğu ekstresi kullanın. Fasulye hakkındaki ilginç gerçeklere, yemeğin normal kalori içeriğini korurken iştahı canlandırma yeteneklerini ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri yaşlıların menüsünden çıkarmak daha iyidir

Ancak bazı durumlarda bu bitkinin kullanımı sağlığa zararlı olabilir. Bu nedenle, pişirme sırasında kaybolan zararlı bileşenler içerdiğinden, çiğ meyvelerin yanı sıra gıdalarda yeşil kabukları kullanamazsınız.Yüksek pürin içeriği nedeniyle, fasulyeler en iyi yaşlıların ve gut hastalarının menüsünden çıkarılır.

Bu lezzetli sebzenin kullanıldığı ana alan yemek pişirmektir: Dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında birden fazla yemek tarifi vardır: otlarla pilav yapmak, kaynatmak, et ve sebzelerle yemek pişirmek, çorba yapmak, patates püresi ve çok daha fazlası. Fasulyeleri kış için dondurabilirsiniz. Yem ürünü olarak bazı fasulye türleri kullanılır.

Fasulye türlerinin ve çeşitlerinin özellikleri

Kuşkonmaz fasulyesi - yetiştirme ve bakım

Bitki çalı ve tırmanma çeşitlerine ayrılabilir:

  • Yaygın çalı fasulyeleri, elverişsiz yetiştirme koşullarına karşı artan dirence sahiptir: düşük sıcaklıklar, nem eksikliği ve diğerleri, 0,4-0,6 m yüksekliğe kadar olan bu tür bitkiler erken olgunlaşma olarak kabul edilir;
  • Tırmanan fasulye türlerinin yapısı, beş metre yüksekliğe kadar uzun kıvrımlı sapların varlığını varsayar, bu tür bitkiler her zaman birçok meyveye sahiptir, bu nedenle daha sonra meyve vermeye başlarlar ve fasulye daha uzun süre olgunlaşır; Kıvırcık fasulyenin bir diğer faydası da yüksek dekoratif özellikleridir.

Ayrıca bu kültür, yemek pişirmede kullanım türüne göre sınıflandırılır:

  • Kuşkonmaz türleri aynı zamanda sebze veya şeker çeşitleri olarak da adlandırılır - bunlar, çekirdeklerin üzerinde sert olmayan kabuklar ve sert lifli parçaların bulunmaması ile karakterize edilir, böylece bütün olarak pişirilebilir ve yenilebilir;
  • Şekersiz veya kavuzlu fasulyelerde, sadece fasulye tohumunun kendisi yenilebilir, yani fasulyeler ve sert kabuklardan soyulmaları (soyulmaları) gerekir;
  • Evrensel fasulye çeşitleri, son olgunluğa kadar tamamen tüketilebilir, ancak olgun bitkinin, olgunlaştıkça iri olduklarından sadece fasulyeyi pişirmesi gerekir.

Her tür içinde, çekirdekler daha küçük alt gruplara ve çeşitlere ayrılabilir. Toplamda, en yaygın olarak kullanılan yaklaşık elli çeşit fasulye bilinmektedir.

Örnek olarak, kabuklu fasulyelerde şunlar bulunur:

  • fava - koyu kahverengi renkli fasulyeler;
  • Winga, yanında koyu bir nokta bulunan beyaz fasulyelerdir;
  • chali - özellikle iri ve sağlıklı fasulyeye sahiptir;
  • pinto - meyvelerde demir içeriği yüksek olduğu için birçok kırmızı leke vardır;
  • siyah fasulye küçük tanelere, koyu renkli bir kabuğa ve beyaz bir iç kısma sahiptir, çeşitlilik artan miktarda protein ile ayırt edilir;
  • lima - beyaz veya yeşil taneli bir tür fasulye, kardiyovasküler sistem için çok faydalıdır;
  • lacivert - vitamin açısından zengin, küçük beyaz fasulye boncuklu fasulye.

Çalı fasulyesi ayrıca fasulyenin erken olgunlaşmasıyla karakterize edilen birçok çeşide sahiptir:

  • Allure, Laura, Panther - kuşkonmaz çeşitleri;
  • Amalthea, Bona - sebze türleri;
  • Kıvırcık sebze - bağlanması gereken erken olgunlaşan bir tür;
  • Altın Sakson en verimli çeşitlerden biridir;
  • Nerine, orta olgunlaşma dönemlerine sahip melez bir türdür;
  • Oran - tahıl fasulyesi;
  • Bahçıvan, Secunda - geç tarihleri ​​olan iddiasız tahıl çeşitleri;
  • Tara - sebze geç çeşidi;
  • Sisal - dondurma ve muhafaza için çok uygundur.

Kıvırcık fasulye ayrıca çeşitli çeşitlerden de memnun:

  • Gazebo - özelliği - erken olgunlaşma ve yüksek meyve verimi;
  • Harika incelik - fasulye geç olgunlaşır, mükemmel verim ve tat;
  • Violetta - konserve için uygun erken olgun meyvelere ek olarak, aynı zamanda oldukça dekoratif çiçekler ve yapraklarla da karakterizedir;
  • Bluhilda - tahıllarda yüksek protein içeriğine sahip bir çeşittir;
  • Kar Kraliçesi - bitki çok yüksek bir gövde oluşturabilir, bu nedenle büyüme için desteğe ihtiyacı vardır.

Kültür zararlıları ve hastalıkları

Serengeti fasulyesi

Herhangi bir botanik tür gibi, haşereler ve hastalıklar da fasulyenin peşindedir. Mantar oluşumları, virüsler ve böcekler en çok zarara neden olur; Hayati aktivitelerinin bir sonucu olarak, bitkinin kökü en çok etkilenir.

Toz halinde küf

Yağmurlu sıcak havanın etkisi altında mantar sporları çoğalır ve bu da bu fasulye hastalığına neden olur.İlk hasar belirtisi, yapraklarda, tanımı çiğlenmeye benzeyen damla şeklinde gri lekelerin varlığıdır. Etkilenen yaprakları kaldırıp yok ederek bitkiyi kurtarabilirsiniz.

Toz halinde küf

Toz halinde küf

Antraknoz

Bu baklagiller hastalığı, meyvelerde ve yapraklarda kahverengi mantar lezyonlarının ortaya çıkmasıyla kendini gösterir, ardından yapraklar solur ve fasulyeler yenmez hale gelir.

Fasulye antraknozu

Beyaz ve kök çürüklüğü

İlk aşamadaki çürütücü süreçler rizomu etkiler, daha sonra bitki sapına geçerler - küçük beyaz veya pembe renkli damlalar ile yapışkan bir çiçekle kaplanır. Hastalık, fasulye büyümesinin zayıflamasına ve fasulye dökülmesine neden olur. Bu mantarın sporları ile savaşmak oldukça zordur.

Fasulye beyazı ve kök çürüklüğü

Fasulye mozaik

Hastalığa bir virüs neden olur ve yeşil veya kahverengi renge sahip yapraklar üzerinde bir tortu görünümünde kendini gösterir. Daha sonra haşerenin temas ettiği noktada şişlik ve çürük oluşur. Mozaik tedavi edilemez, etkilenen çalılar imha edilmelidir.

Böcekler arasında fasulye mahsullerinin ana zararlısı yaprak bitleridir; beyaz sinek kelebekleri ve filiz sinekleri de zarar verir.

Fasulye mozaik

Ek bilgi! Depolama tesislerinde olgunlaşmış çekirdekler, içinde larvaları biriktiren ve fasulyeleri içeriden yiyen tane yaprak bitleri ve fasulye böcekleri tarafından zarar görebilir.

Güreş hastalıklar ve zararlılarla fasulyeliesas olarak önleme:

  • doğru ekim rejimi;
  • yatakların iyi güneşlenmesi ve havalandırılması;
  • bitkiyi aynı yerde sadece üç yıl sonra yeniden yetiştirmek;
  • hasattan sonra bahçe yatağı rizomların ve otların kalıntılarından temizlenmeli, toprak mümkün olduğu kadar derin kazılmalıdır (işlem sırasında toprağı potasyum-fosfor karışımları ile beslemek istenir);
  • bitkiyi beyaz çiy ve çürümeden korumak için, tohum materyali kullanımdan önce ıslatılarak pestisitlerle muamele edilir;
  • hasat edilen fasulyeye böcekler girerse, birkaç gün boyunca sıfırın altındaki sıcaklıklarda dondurulmalı veya su banyosunda buharda pişirilmelidir;
  • sadece sağlıklı ve kaliteli tohumlar kullanmak ve bitkilerin hastalık açısından düzenli olarak incelenmesi.

Büyüme mevsimi boyunca, fasulye bitkilerine bir kez "Aktara", "Vertisilin" veya "Decis" gibi bir tarımsal kimyasal bileşim püskürtülebilir.

En iyi pansuman fasulyeleri

Fasulye nasıl ekilir

Fasulye yatakları için üst pansuman bileşimi, ne kadar ekleneceği sorusu ve buna olan ihtiyaç, belirli bir alandaki toprağın yapısına ve iklimin özelliklerine bağlıdır. Bu yüzden çernozemlerde azot beslemesine gerek yoktur, az verimli topraklarda baklagiller azot, fosfor ve potasyum ile beslenmelidir. Toprağın asitliğini azaltmak için, 1 metrekare başına 0,3-0,4 kg'lık bir dozda kireç unu eklenir. metre.

Zaten filizlenmiş fasulye fidelerinin altında sadece mineral gübreleme uygulanır - organik madde mahsulün tıkanmasına ve ölümüne neden olabilir. Humusun sonbahar kullanımına yalnızca humusun düşük olduğu bölgelerde izin verilir.

Süperfosfat

Süperfosfat ve potasyum klorür gibi fosfat-potasyumlu gübreler kullanılır. Ayrıca, topraktaki yeterli molibden içeriğine de dikkat etmek gerekir; bu, eksikliği, büyüyen fasulye tohumunun yapısında rahatsızlıklara yol açar.

Tarımsal yetiştirme teknolojisi

Fasulye için ideal koşullar nelerdir? Bunlar, her şeyden önce, nötr veya hafif asidik bir toprak reaksiyonu ve gerekli düzeyde potasyum-fosfor bileşikleri, kalsiyum ve magnezyum içeren balçık veya kumlu balçıktır. Yataklardaki fasulyelerin öncülleri de önemlidir: kalıtsal hastalıkları taşıdıkları için, diğer baklagillerin veya mısırın daha önce büyüdüğü yerlere ekilmesi önerilmez. Kültürün çimlenmesi, toprağı kökleriyle gevşeten salatalık, domates ve lahanadan sonra en iyisidir. Fasulye alanı rüzgardan korunmalı ve iyi ılık olmalıdır.

Dikimden önce toprağı kazmanız ve 2 on dakika potasyum permanganatta ıslatarak tohumları hazırlamanız gerekir. Bitmiş tohum iki aşamada ekilebilir:

  • Mayıs ortalarında toprak artı 14 dereceye kadar ısıtıldığında.

Not! Soğuk yıllarda bu süre iki hafta kaydırılır.

  • İlk dönemden 10-12 gün sonra.

Bu bitki termofilik olduğu için fide şeklinde fasulye yetiştirmek için bir şema var. Taneler oda sıcaklığında 24 saat suda bekletildikten sonra tülbentlere aktarılır ve sıcak bir yere konulur. Yumurtadan çıkan tohumlar, 3-6 cm'lik girintilerdeki kaplarda hazırlanmış bir alt tabakaya ekilir, ardından kap film veya camla kaplanarak sera etkisi yaratılır. Ayrıca geleneksel bir püskürtücü kullanarak toprağı nemlendirmeyi de hatırlamalısınız. İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra, "çatı" kaldırılır, ilk çift yaprağın serbest bırakılmasından sonra genç çekirdekler büyük bir kaba taşınır, kıvırcık türlere daha fazla büyüme için destek sağlanır.

Genç sürgünler beşinci yaprağa kadar nemlendirilir

Açık toprağa ekim 2-3 cm derinlikte sıra arası 6 ila 8 cm adım ve yarım metre aralıklarla yapılır, özel ekim bantlarının kullanılması bu işlemi kolaylaştırabilir. Yatak bir süre folyo ile kaplanır.

Fasulye bakımı, uygun sulamadan oluşur: genç sürgünler beşinci yaprağa nemlendirilir ve daha sonra bitki çiçeklenmeye başlayana kadar yenilenir. Ara vermek önemlidir çünkü fazla nem baklagilleri öldürebilir. Ayrıca koridorları iki kez gevşetmelisiniz, zaman farkı iki haftadır. Kıvırcık fasulye için bir desteğe sahip olmak önemlidir - bunlar kafesler (yaklaşık 3 m yüksekliğinde), çitler ve sadece bina duvarları olabilir.

Fasulye, değerli bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu bitki ürününün kullanım tarihi çok eskilere dayanmaktadır ve botanikçiler uzun zamandır fasulyelerin hangi aileye ait olduğunu, onları nasıl kullanacaklarını ve en iyi nasıl yetiştireceklerini belirlediler. Yetiştiriciler, bu harika baklagil bitkisinin birçok farklı türünü yetiştirdiler: sebze, tırmanma ve kuşkonmaz. Bunları inceledikten sonra, belirli bir site için uygun olanı seçebilirsiniz.