Kung babaling tayo sa kasaysayan ng sibuyas bilang isang gastronomic na produkto, masusumpungan na mga 4000 taon na ang nakakalipas ito ay nilinang, mula pa noong panahong iyon napakalaganap na mayroon ito sa lahat ng mga lutuin ng mundo. Bilang karagdagan, nakarating sa Sinaunang Greece, ang gulay na ito ay naging isang nakapagpapagaling na gayuma doon. Pinahid ng mga atleta ang kanilang kalamnan ng mga berdeng dahon at naniniwala na ang pamamaraang ito ang nagbigay sa kanila ng lakas sa kompetisyon.

Sa kasalukuyan, pinapayagan ng mga makabagong teknolohiya ang lumalagong mga sibuyas para sa mga balahibo sa buong taon: sa tag-araw sa mga kama, sa natitirang taon sa mga filmhouse na uri ng pelikula o sa mga kahon sa mga window sill, samakatuwid, ang mga sibuyas ay hindi aani para sa taglamig, natupok silang sariwa sa buong taon. Imposibleng isipin ang pagluluto nang wala ang gulay na ito. Ang pagkain ay lilitaw na mura.

Komposisyon ng berdeng sibuyas

Ginagamit ang mga berdeng sibuyas sa parehong pagluluto at gamot. Kapag kinakain ang hilaw na mga sibuyas, bakterya at mga virus na pumasok sa katawan ng tao ay na-neutralize. Ang pagkakaroon ng mga phytoncide sa sibuyas ay tumutulong, na kung saan ay may isang malakas na epekto ng antimicrobial sa mga hindi inanyayahang panauhin na tumira sa mga dingding ng ilong at bibig na lukab.

 

Malawakang ginagamit ang chives sa pagluluto at gamot

Ang pangunahing bentahe ng gulay na ito ay ang mababang calorie na nilalaman (19 kcal bawat 100 gramo ng mga gulay) at ang katunayan na ang mga sibuyas ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng mga elemento ng bakas mula sa pana-panahong mesa: bakal, kobalt, tanso, molibdenum, sink. Ang mga macronutrient na matatagpuan din sa 100 gramo ng mga gulay ay may kasamang potasa (250 mg), calcium (100 mg), posporus (26 mg), magnesiyo (20 mg), sodium (10 mg). Walang mga protina, karbohidrat at taba sa mga sibuyas na gulay, iyon ay, ang mga pinggan na luto kasama ang mga gulay ng mga dahon ng gulay na ito ay nakakatulong sa pagbawas ng timbang.

Naniniwala ang mga eksperto sa medisina na ang pangunahing bodega ng mga mineral, elemento ng pagsubaybay at bitamina na nasa mga berdeng sibuyas ay isang maliit na bahagi ng tangkay, na binubuo ng isang puting tangkay at isang nagpapatuloy na berdeng bahagi ng dahon. Ang maliit na lugar na ito sa base ng halaman ay 5 hanggang 10 cm. Ang Chrolophyll ay naipon sa mga tip ng berdeng dahon, na wala sa turnip mismo. Ang Chrolophyll ay ginagamit sa cosmetology at tumutulong din sa mga nagdurusa sa anemia.

Tandaan! Maraming mga pag-aaral ng mga siyentista ang nagpapakita na sa tulong ng mga nakapagpapagaling na mga katangian ng kloropil, ang antas ng hemoglobin sa dugo ay nagdaragdag, ang katawan ay alkalized, ang mga tisyu ng bituka ay nalinis, ang siklo ng panregla sa mga kababaihan ay kinokontrol, ang mga organo ay binibigyan ng bakal.

Mga bitamina sa berdeng mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay naglalaman ng mga bitamina hindi lamang sa bahagi ng sibuyas, higit sa mga ito sa mga berdeng dahon. Ito ang mga bitamina ng mga pangkat: A (beta-carotene), B1 (thiamine), C (ascorbic acid), E (tocopherol), PP (nicotinic acid) at B9 (folic acid), K (phylloquinone).

Hindi nito sasabihin kung aling mga bitamina sa mga sibuyas ang mas kapaki-pakinabang. Ang beta-carotene ay may positibong epekto sa balat at paningin. Ang Thiamine ay may mahalagang papel sa taba at metabolismo ng karbohidrat ng katawan. Ang pagkakaroon ng folic acid sa berdeng bahagi ng mga sibuyas ay tumutulong upang gawing normal ang kalagayan, memorya at pagtulog, iyon ay, nakikilahok ito sa aktibidad ng sistema ng nerbiyos. Ayon sa mga siyentista, sinusuportahan din nito ang istraktura ng mga lamad ng cell at binabawasan ang pamamaga sa katawan.

Ang mga berdeng sibuyas ay mayaman sa bitamina

Halimbawa, ang folic acid ay naroroon sa mga berdeng bahagi ng mga sibuyas, pati na rin ng dill at perehil.Ito ay kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan, mas mabuti pa kung ang katawan ng umaasam na ina ay puspos dito anim na linggo bago ang pagbubuntis. Binabawasan ng Folic acid ang peligro ng isang sanggol na makakuha ng mga depekto ng kapanganakan sa panahon ng maagang pagbubuntis. Ang nasabing mga bitamina sa mga berdeng sibuyas, tulad ng ascorbic acid, phylloquinone, beta-carotene, ay matatagpuan sa maraming dami at ganap na napanatili kapag ang mga dahon nito ay pinatuyo. Ang Tocopherol - isang bitamina ng kabataan, ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang pagkain ng mga gulay ng mga dahon ng sibuyas, maaari mong mababad ang katawan ng mga taglay ng mga bitamina at mineral nang hindi dumarating sa kanilang mga naka-tablet na katapat.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang unang bagay na ang mga berdeng sibuyas ay kapaki-pakinabang para sa pagkain ay ang pagkakaroon ng mga mahahalagang langis, micro- at macro na elemento, pati na rin ang lahat ng mga uri ng bitamina, na sa berdeng bahagi ng dahon ng sibuyas ay sapat na para matanggap ng isang tao ang kanilang pang-araw-araw na dosis. Ang mga nasabing kinatawan ng pamilya ng sibuyas bilang slime, batun, leek ay popular.

Walang bombilya si leek. Ang makapal na puting tangkay nito ang pinakamasarap na bahagi. Sa batun, ang bombilya ay wala rin; ang puting bahagi ng tangkay nito ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng mga nutrisyon kumpara sa ibang mga berdeng sibuyas. Ang mga sibuyas na slime ay may masarap na lasa, katulad ng bawang. Sa loob nito, tulad ng sa leek at batun, mayroong isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral sa berdeng bahagi ng mga dahon, ngunit ang dami ng iron at ascorbic acid ay mas mataas. Ang salad ng gulay na gawa sa mga dahon ng slime ay maglalagay muli sa katawan ng hemoglobin, potassium na nilalaman sa mga dahon - isang "holiday" para sa cardiovascular system.

Ang mga leeks ay walang bombilya at mayaman din sa mga bitamina

Sa pamamagitan ng patuloy na pag-ubos ng mga gulay sa pagkain, maiiwasan mo ang kakulangan ng bitamina, lalo na sa taglamig at tagsibol. Ano ang nangyayari sa katawan kapag ang nabanggit na mga sibuyas na dahon ay natupok, at ano ang naiambag ng kanilang paggamit? Ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang berdeng gulay ay hindi maikakaila, dahil kapag natupok nang katamtaman:

  • Ang pagtaas ng gana sa pagkain;
  • Nagpapabuti ang pagtunaw, na nag-aambag sa kalidad ng paglagom ng pagkain;
  • Ang mga proseso ng hematopoietic ay stimulated;
  • Ang isang diuretikong epekto ay ipinakita, at maiiwasan ang paninigas ng dumi;
  • Binabawasan ang panganib ng mga bukol;
  • Ang presyon ng dugo ay na-normalize;
  • Ang katawan ay suportado ng diabetes mellitus;
  • Ang mga sintomas ng anemia ay nawala;
  • Ang paglusaw ng maliliit na bato sa bato ay nangyayari.

Kapaki-pakinabang na impormasyon. Ang mga pag-aaral ng mga nangungunang siyentipiko mula sa US at Chinese Cancer Institutes ay nagpatunay na ang mga aktibong sangkap ng gulay naantala ang proseso ng mutagenesis at pagbuo ng mga free radical, natural, ang paglaki ng mga tumor cells. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa antioxidant na matatagpuan sa mga berdeng sibuyas - quercetin. Ang isang sapat na malaking halaga ng mga berdeng sibuyas sa diyeta ng kalalakihan ay binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng isang prosteyt na tumor.

Ang posporus at kaltsyum sa mga sibuyas ay makakatulong upang palakasin ang mga buto, mapanatili ang malusog na ngipin at maiwasan ang dumudugo na mga gilagid. Ang sink sa mga gulay ng gulay ay pinapaboran ang aktibong paggawa ng tamud, ang pagpapanatili ng reproductive system ng mga kababaihan, nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, buhok, at kaligtasan sa sakit. Dahil sa mineral na komposisyon nito, ang mga sibuyas ay hindi masasabing responsable para sa water-salt metabolism sa katawan, ngunit tiyak na na-optimize nila ito.

Nabanggit ni Hippocrates ang kakayahan sa pagpapagaling ng mga sibuyas na sibuyas sa kanyang mga sinulat. Aminado siyang nakatulong ito sa rayuma, gota at labis na timbang. Ang Avicenna, bilang isang manggagamot, ay inirekomenda ang paggamit ng sibuyas juice kapag tinatrato ang mga sugat dahil sa mga katangian ng bakterya na ito. Para sa mga mandirigma ng mga Romano, kinakailangang may kasamang mga sibuyas ang pagkain.

Kapag ang mga berdeng sibuyas ay hindi maganda

Sa lahat ng mga pakinabang ng berdeng mga sibuyas, kung minsan ay pinapinsala nila ang katawan kung labis na natupok. Nabanggit na ang pagkain sa tuktok ng mga dahon ng sibuyas ay nagiging sanhi ng pagbuburo ng tiyan at maging ng pananakit ng ulo. Samakatuwid, mas mabuti na huwag kainin ang mga itaas na bahagi.

Huwag kumain ng sobrang chives

Minsan ang malaking pagkonsumo ng kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na puting-berdeng bahagi ng balahibo ng sibuyas ay humahantong sa pangangati ng sistema ng pagtunaw, pinatataas ang kaasiman, pinupukaw ang pagtaas ng presyon ng dugo, pag-atake ng bronchial hika at ang hitsura ng heartburn. Kahit na sa isang malusog na tao, ang labis na pagkain ng mga sibuyas na sibuyas ay maaaring maging sanhi ng belching at kapaitan sa bibig. Kung may mga sakit sa gastrointestinal tract, hindi pinapayuhan ng mga doktor na abusuhin ang mga gulay ng mga batang sibuyas, dahil sa kasong ito ito ay isang napaka-seryosong pagsubok para sa mauhog lamad ng mga panloob na organo. Ipinapahiwatig nito na ang mga sibuyas, tulad ng anumang produktong pagkain, ay dapat na ubusin nang walang labis na pagkain, sa katamtaman.

Saan ginagamit ang mga berdeng sibuyas

Walang mga espesyal na resipe para sa pagluluto ng ulam na may berdeng mga sibuyas. Halimbawa, ang balahibo at berde ay kasangkot hindi lamang sa mga salad, mainam sila para sa pagprito sa mainit na langis. Ang leek at batun ay angkop para sa nilaga at paggawa ng mga sopas. Ang chives greens ay kahawig ng banayad na lasa ng bawang at mahusay na kasama ng mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat.

Sa isang tala. Ang mga berdeng dahon ng anuman sa mga sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinalamanan na gulay, masarap na lutong bahay na lutong kalakal (pie na may itlog at berdeng mga sibuyas na dahon), mga gawang bahay na cutlet at meatballs.

Gumagamit ng mga damo bilang isang maanghang na pampalasa, ang mga chef ay lumilikha ng dose-dosenang mga masasarap na pinggan. Kaya, naroroon ito sa mga sopas ng keso na may mga pinausukang karne, mabangong sopas ng isda, sopas ng kabute. Ang mga makukulay na nilagang sup at pandiyeta ay hindi magagawa nang wala ang berdeng bahagi ng sibuyas. Naroroon ito sa maraming mga recipe ng smoothie na nagliligtas sa iyo mula sa mga lamig sa panahon ng malamig na panahon.

Ang mga berdeng bahagi ng tuktok ng mga dahon ay ginagamit bilang isang kosmetiko. Sa bahay, maaari kang maghanda ng mahusay na nutrisyon para sa iyong buhok. Upang gawin ito, maghanda ng isang gruel mula sa tuktok ng mga gulay (maaari mong gamitin ang mga arrow) at ilapat sa mga ugat ng buhok sa loob ng 1 oras. Ang isang plastic cap ay inilalagay sa ulo at balot ng isang mainit na twalya. Matapos ang pamamaraan, ang buhok ay dapat na hugasan.