Ang honey ay isang produkto ng mahalagang aktibidad ng bee, na kung saan ay pinahahalagahan para sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao at madalas na ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Kadalasang pinahahalagahan ay isang produkto na may isang kagiliw-giliw na floral aroma at matamis na panlasa. Ngunit may mga pagkakataong nahahanap ang pulot na may kapaitan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung anong uri ng pulot ito, at ano ang mga sanhi ng kapaitan.

Mapait na honey ano ito

Ngayon, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga produkto ang ginagamit para sa pagkonsumo. Para sa pinaka-bahagi, ang lahat ng mga varieties ay may isang matamis na lasa, salamat sa kung saan ang produkto ng pag-alaga sa pukyutan ay mahal ng mga matatanda at bata. Ngunit ang mga kaso kung kailan lumilitaw ang kapaitan pagkatapos ng pulot sa bibig ay hindi rin bihira.

Ito ay naging isang lalong malakas na suntok para sa mga nagsisimula sa pag-alaga sa pukyutan, sapagkat maraming mga katanungan ang lumabas na dapat harapin nang paunti-unti. Posibleng ang produkto ng kapaitan ay hindi magkakaiba sa anumang paraan sa mga katangian. Hindi namin dapat kalimutan na mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba, ang pagkakaiba nito ay maaaring hindi lamang komposisyon, kundi pati na rin ang panlasa.

Sa pamamagitan ng pinagmulan sa botany, maraming mga species ng honey ang natutukoy:

  • Bulaklak pinagmulan - tumutukoy sa mga resulta ng gawain ng mga bees upang mangolekta at maproseso ang polen. Ang pagkakaiba-iba ay may kasamang nektar mula sa parehong uri ng mga halaman o isang halo ng iba't ibang mga bulaklak;
  • Honeydew - lumalabas kapag pinoproseso ng mga bees ang honeydew at honeydew na nakolekta mula sa nangungulag na bahagi;
  • Magkakahalo pinagmulan (paghahalo ng pollen at honeydew).

Honeydew honey

Nakasalalay sa halaman kung saan kinokolekta ang polen, nakikilala ang honey:

  • Kalamansi - may isang ilaw na madilaw na kulay. Kagiliw-giliw, maliwanag na bango ng namumulaklak na linden. Nakasalalay sa lokasyon ng mga puno ng linden, ang honey ay maaaring o hindi maaaring magkaroon ng kapaitan. Liquid honey mass - transparent, may berdeng kulay;
  • Bakwit - Maaaring magkakaiba-iba ng kulay mula sa madilim na dilaw hanggang maitim na kayumanggi na may isang kagiliw-giliw na pulang kulay. Gumagawa ng isang kagiliw-giliw na masarap na lasa;
  • Ng mga sunflower - karaniwang magaan ang kulay ginintuang, ang ningning ay nagiging mas malaki sa ilalim ng mga sinag ng araw. Sa pamamagitan ng mga katangian ng panlasa nito mayroon itong isang lasa ng lasa at isang kaaya-ayang amoy ng mirasol;
  • Cypress - nagiging maputi pagkatapos ng pagkristal. Sa likidong anyo, ito ay magaan, na may kaunting berdeng kulay. Iba't ibang sa pinong aroma at kaaya-aya na lasa;
  • Akasya - madaling makilala sa pamamagitan ng banayad, pinong aroma at puting kulay na may isang maberde na kulay. Pagkatapos ng pagkikristalisasyon, nagiging ginintuang kulay ito;
  • Halaman ng koton - orihinal na tulad ng tubig, transparent o sobrang puti. Nakakatayo ito para sa hindi pangkaraniwang kakaibang aroma at kaaya-aya nitong lasa. Ang mga sariwang ani na produkto agad na lasa tulad ng halaman kung saan kinolekta ang polen;
  • Clover - ay nahahati sa 2 uri: puting klouber at pulang klouber. Ang unang uri ay puti, transparent, karamihan ay may maberde na kulay at maliwanag na panlasa. Ang pangalawang uri ay naiiba lamang sa pula-dilaw na kulay at mas matagal na pagkikristal.

Mga hilaw na materyales para sa mapait na pulot

Bakit hindi amoy ni honey

Bilang karagdagan sa polen, ang mga bees ay maaaring mangolekta at maproseso ang iba pang mga sangkap sa paggamot. Kaya, pagkolekta ng pagkahulog ng toiler, nakatanggap sila ng mga hilaw na materyales para sa mapait na pulot. Ang mga pagtatago ng aphid na matatagpuan sa mga dahon ay itinuturing na honeydew. Ang mga nasabing sangkap ay nakakaakit ng mga insekto na may matamis na lasa at isang makapal na pare-pareho.

Karamihan sa paddock ay mga dahon mula sa mga puno at palumpong, ngunit ang maliliit na patak ay maaaring gumulong sa lupa. Namamahala ang mga bubuyog upang makolekta ang pinakamalaking dami ng mga pagtatago sa mga puno ng linden, maple, poplar at walnut.

Ang isa pang materyal na nagbibigay ng mapait na pulot ay ang honeydew. Ang Honeydew ay isang matamis na pagtikim ng paglabas ng mga karayom, spruces at pine, para sa hitsura ng mga insekto na hindi kinakailangan. Ang isang pagtaas sa pinakawalan na sangkap ay nangyayari sa panahon ng isang matalim na pagbabago sa temperatura at mababang kahalumigmigan ng hangin. Ang dahilan kung bakit nagsimulang mangolekta ng honeydew at honeydew ang mga guhit na insekto ay walang o hindi sapat na mapagkukunan ng nektar sa lumilipad na bahagi. Madalas itong nangyayari sa mainit, tuyong panahon.

Mga katangiang pisikal ng honey

Ang mga produktong softwood honeydew ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang kulay, na maaaring saklaw mula sa ilaw hanggang sa madilim na amber. Sa pagkakapare-pareho, ito ay malapot, lumalawak, madalas na may isang tukoy na mapait na maasim na lasa at isang hindi kasiya-siyang amoy. Ang mga katangiang ito ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng mga pabagu-bago na langis at dagta. Ang crystallization ng naturang produkto ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa dati.

Mga dahilan kung bakit mapait ang pulot

Kadalasan ang pagkain ng pulot, lumilitaw ang isang mapait na aftertaste at ang tanong ay, dapat bang mapait ang honey ng mapait. Mayroong higit sa isang kadahilanan kung bakit mapait ang lasa ng honey. Una sa lahat, dapat itong maunawaan na ang pagkakaiba-iba ng mga pagkakaiba-iba ng mga produktong honey ay naiiba sa kanilang sarili hindi lamang sa komposisyon at mga katangian ng nutrisyon. Ang kulay, lasa at aroma ay maaaring magkakaiba. Hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

Chestnut honey

Ang paggawa ng pulot na may mapait na lasa ay maaaring sanhi ng maraming mga kadahilanan. Ang unang hakbang ay upang ibukod ang simula ng pagbuburo ng produkto. Ang paglabag sa teknolohiya para sa pagkolekta at pag-iimbak ng mga produktong basura ng bubuyog ay pumupukaw sa pagbuburo.

Ang isang katangian na mapait na lasa ay isinasaalang-alang para sa mga tulad ng honey varieties tulad ng:

  • dandelion;
  • heather;
  • cornflower;
  • ginahasa;
  • koniperus;
  • berde

Para sa pinaka-bahagi, ang mga iba't-ibang ito ay mapait dahil sa maraming halaga ng mga dagta at mahahalagang langis sa mga produkto. Ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap ay hindi ginagawang mapanganib o mapanganib ang honey. Ayon sa maraming mga beekeepers, ang mga naturang uri ay pinakamahusay na ginagamit para sa pag-iwas at paggamot.

Sa isang tala! Ang pagkakaroon ng kapaitan sa mga pagkakaiba-iba ng bulaklak ay maaaring magpahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto na nagreresulta mula sa paghahalo ng maraming magkakaibang mga pagkakaiba-iba. Ang mga impurities ng kemikal ay maaari ding maging sanhi ng hindi kanais-nais na lasa. Ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap ay maaaring makapukaw ng pagkalason at mapanganib para sa pagkonsumo at karagdagang paggamit.

Ang isa pang dahilan para sa paglitaw ng isang mapait na panlasa ay maaaring maging isang paglabag sa temperatura ng pag-iimbak. Dahil sa kawalan ng karanasan, maraming mga nagsisimula ay nagsisimulang mag-reheat muli ng mga produktong honey nang hindi napupunta sa proseso nang detalyado. Ang resulta ay kapaitan at amoy ng singe.

Ang lasing na honey ay itinuturing na mapanganib para sa pagkonsumo. Ang produktong ito ay resulta ng pagkolekta ng polen mula sa mga halaman na naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Kahit na ang mga ganitong kaso ay napakabihirang.

Ano ang matamis na mapait at may mapait na panlasa

Maitim na pulot

Maraming hindi nakakaunawa kung bakit may mapait na pulot kung mayroong isang normal na produkto. Ngunit ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kung minsan kinakailangan para sa katawan, dahil sa kanilang mayamang komposisyon. Inilarawan sa itaas kung aling pulot ang may kapaitan ang hindi nakakasama sa kalusugan. Ang mga kapaki-pakinabang na pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng:

  • dandelion honey;
  • heather honey;
  • rapeseed honey;
  • honey ng bulaklak;
  • buckwheat honey;
  • kastanyas;
  • rosemary

Ang lahat ng mga halaman ay nagbibigay ng isang tiyak na mapait na tala habang pinoproseso, ngunit itinuturing na kapaki-pakinabang. Kailangan mong kontrolin ang dami ng mapait na enzyme, kaya kailangan mong kainin ang mga ito, paghahalo sa iba pang mga pagkain. Maaari mong subukang ihalo ang maraming magkakaibang mga pagkakaiba-iba bago kumain, subukang takpan ang kapaitan. Ang tamang tandem ay makakatulong i-neutralize ang nakakainis na panlasa.

Dapat tandaan na ang mga kaso kung saan ang kapaitan ay hindi tipikal ng pagkakaiba-iba ng pulot ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto. Nangangahulugan ito na ang naturang pulot ay hindi maaaring ubusin at hindi kanais-nais na gamitin ito para sa mga layunin ng pagkain.Sa kasong ito, mas mahusay na mapupuksa ang naturang produkto.