Ang mga beans ay ...

Ang mga beans ay isang karaniwang sangkap na hilaw sa diyeta. Madali itong natutunaw at mababa sa calories ngunit mataas ang enerhiya. Ang gulay na ito ng gulay ay maraming mga pagkakaiba-iba at uri, ginagamit ito pareho para sa pagluluto at para sa dekorasyon ng site.

Impormasyon sa kultura

Ang isang bean ay isang halaman ng pamilya ng legume na naglalaman ng loob ng mga buto ng pod na nakakain para sa mga tao - beans.

Ang mga bean at ang kanilang pamilya ay nagmula sa kontinente ng Timog Amerika. Dinala ito sa Europa ng mga manlalakbay na Italyano, at tumagos sa Russia sa simula ng ika-16 na siglo, at naging isang pangkaraniwang halaman para sa aming mga latitude makalipas ang daang taon. Ngayon ang halaman ng gulay na ito ay nilinang sa pitong dosenang mga bansa sa buong mundo.

Mga beans

Sa tanong: kung ang beans ay isang gulay o hindi, walang tiyak na sagot, dahil ang mga prutas ay maaaring maproseso sa mga cereal, o maaari kang gumawa ng isang nakahandang ulam na gulay mula rito, halimbawa, ito ay beans na nilaga o naka-kahong sa kanilang sariling katas. Ang mga pod ay bubuo sa isang tangkay - isang mala-halaman na puno ng kahoy, na may 0.5 hanggang 3 metro ang haba, na nagtatapos sa isang ugat ng gripo. Ang root system ng isang halaman ng bean ay binubuo ng isang metro ang haba ng root-rod at mga lateral Roots na umaabot nang pahalang sa 0.6 metro.

Ang dahon ay may dobleng naka-pin na hitsura at isang triple tip. Ang bawat inflorescence ng bean ay kahawig ng mga moths, mayroon silang magkakaibang kulay. Nag-iiba ang haba ng mga hanging pod. Mayroon ding magkakaibang dami ng mga binhi - mula 3 hanggang 20 mga piraso ng record, lahat ng mga ito, bilang panuntunan, ay may isang hugis-elliptical na hugis. Ang kulay ng mga pod ay maaari ring magkakaiba. at maging ng mga sumusunod na kulay:

• dilaw;
• Lila;
• maitim na lila;
• pula;
• berde;
• ang itim;
• sari-sari o isang halo ng maraming mga shade.

Upang sagutin ang tanong: ang bean ay isang monocotyledonous o dicotyledonous na halaman, ang bean ay kailangang hatiin sa kalahati, madali itong nahahati sa dalawang mga cotyledon, na nangangahulugang ito ay isang dicotyledonous species.

Ang binhi ng bean mismo ay binubuo ng isang proteksiyon coat coat at isang embryo - ang hinaharap na bean bush. Ang ilang mga species ng halaman na ito ay may isang manipis na layer ng pergamino sa ilalim ng mahigpit na mga shutter. Sa isang bahagi ng bean, mahahanap mo ang lugar kung saan ito sumali sa pericarp. Sa tabi nito ay isang maliit na butas kung saan ang embryo ay puspos ng tubig - ang mga vas ay nagpapaliban.

Ang mga beans ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng nutrisyon

Salamat sa kanilang kapansin-pansin na komposisyon ng kemikal, ang mga beans ay may kapaki-pakinabang na mga katangian ng nutrisyon. Kaya, naglalaman ito ng halos lahat ng mga kilalang bitamina (lalo na ang maraming bitamina C), mga asing-gamot ng mineral at mga elemento ng pagsubaybay tulad ng:

• kaltsyum;
• posporus;
• magnesiyo;
• bakal;
• yodo

Ang mga beans ay isang mahusay na katulong para sa pag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, sa gayon pagbutihin ang paggana ng cardiovascular system. Ang therapeutic effect ng legume na ito sa mga nagdurusa sa diabetes ay nakumpirma - upang gawing normal ang antas ng asukal sa dugo, kung saan nakasalalay ang buhay ng mga nasabing pasyente, gumamit ng isang likido at pinatuyong katas ng mga husk ng bean. Sa mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa beans, maaari mong idagdag ang kanilang kakayahang pasiglahin ang gana, habang pinapanatili ang normal na calorie na nilalaman ng ulam.

Mas mahusay na ibukod ang mga beans mula sa menu ng mga matatanda

Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang paggamit ng halaman na ito ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Kaya, hindi ka maaaring gumamit ng hilaw na prutas, pati na rin ang berdeng mga pod sa pagkain, dahil naglalaman ang mga ito ng nakakapinsalang sangkap na nawawala habang nagluluto.Dahil sa mataas na nilalaman ng purine, ang mga beans ay pinakamahusay na ibinukod mula sa menu ng mga matatandang tao at mga naghihirap mula sa gota.

Ang pangunahing lugar kung saan ginagamit ang masarap na gulay na ito ay pagluluto: sa halos lahat ng mga lutuin ng mundo mayroong higit sa isang resipe para sa mga pinggan mula dito: paglalagay ng mga halaman, pag-simmer, pagluluto ng karne at gulay, paggawa ng mga sopas, niligis na patatas at marami pa. Maaari mong i-freeze ang mga beans para sa taglamig. Ang ilang mga uri ng beans ay ginagamit bilang isang produktong feed.

Mga katangian ng species at variety ng beans

Ang halaman ay maaaring nahahati sa mga iba't-ibang bush at akyatin:

• Ang mga karaniwang beans ng bush ay nadagdagan ang paglaban sa hindi kanais-nais na mga lumalaking kondisyon: mababang temperatura, kakulangan ng kahalumigmigan at iba pa, ang mga naturang halaman, hanggang sa 0.4-0.6 m ang taas, ay itinuturing na maagang pagkahinog;
• Ang istraktura ng pag-akyat ng species ng bean ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mahabang pag-ikot ng mga tangkay, hanggang sa limang metro ang taas, ang mga naturang halaman ay palaging may maraming prutas, kaya't nagsisimula silang mamunga pagkatapos, at mas matagal ang pagkahinog ng beans; Ang isa pang benepisyo ng mga kulot na beans ay ang kanilang mataas na pandekorasyon na mga katangian.

Gayundin, ang kulturang ito ay inuri ayon sa uri ng paggamit sa pagluluto:

• Ang mga species ng asparagus ay tinatawag ding species ng gulay o asukal - ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga di-matibay na mga shell sa beans at kawalan ng matitigas na bahagi ng fibrous, kaya maaari silang lutuin at kainin ng buo;
• Sa mga di-asukal o husk beans, ang binhi lamang ng bean mismo ang nakakain, iyon ay, ang mga beans, at dapat silang balatan (alisan ng balat) ng matapang na mga shell;
• Ang unibersal na pagkakaiba-iba ng mga beans ay maaaring matupok nang kumpleto hanggang sa panghuling kahinog, ngunit ang may sapat na halaman ay dapat na magluto lamang ng beans, dahil magaspang sila sa kanilang pagkahinog.

Sa loob ng bawat uri, ang beans ay maaaring nahahati sa mas maliit na mga subgroup pati na rin ang mga pagkakaiba-iba. Sa kabuuan, halos limampu sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na mga pagkakaiba-iba ng beans ay kilala.

Bilang isang halimbawa, ang mga shell beans ay may:

• fava - beans na may maitim na kayumanggi kulay;
• Ang winga ay mga puting beans na may maitim na tuldok sa gilid;
• chali - ay may lalo na malaki at malusog na beans;
• pinto - maraming mga pulang tuldok sa mga prutas, dahil ang kanilang nilalaman na bakal ay mataas;
• ang mga itim na beans ay may maliliit na butil, isang madilim na shell, at isang puting interior, ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas mataas na halaga ng protina;
• lima - isang uri ng beans na may puti o berdeng butil, ang mga ito ay napaka kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system;
• navy - beans na may maliit na puting beans-kuwintas, mayaman sa bitamina.

Ang mga beans ng Bush ay mayroon ding maraming mga pagkakaiba-iba na nailalarawan sa pamamagitan ng maagang pagkahinog ng mga beans:

• Allure, Laura, Panther - mga asparagus na pagkakaiba-iba;
• Amalthea, Bona - mga species ng gulay;
• Kulot na gulay - isang maagang pag-ripening species na dapat na nakatali;
• Ang Golden Saxon ay isa sa mga pinaka-produktibong pagkakaiba-iba;
• Ang Nerine ay isang hybrid species na may medium ripening period;
• Oran - butil ng butil;
• Gardener, Secunda - hindi mapagpanggap na mga species ng butil na may huling petsa;
• Tara - gulay na huli na pagkakaiba-iba;
• Sisal - pinakaangkop para sa pagyeyelo at pagpapanatili.

Ang mga kulot na beans ay nalulugod din sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba:

• Gazebo - ang tampok nito - maagang pagkahinog at mataas na ani ng mga prutas;
• Isang mahusay na napakasarap na pagkain - ang mga beans ay hinog huli, mahusay na ani at panlasa;
• Violetta - bilang karagdagan sa maagang pagkahinog na mga prutas na angkop para sa canning, nailalarawan din ito ng mataas na pandekorasyon na mga bulaklak at mga dahon;
• Bluhilda - isang iba't ibang may mataas na nilalaman ng protina sa mga butil;
• Snow Queen - ang halaman ay maaaring bumuo ng isang puno ng kahoy na isang napakataas na taas, samakatuwid, kailangan nito ng suporta para sa paglago.

Mga peste at sakit ng kultura

Tulad ng anumang mga botanical species, ang mga peste at sakit ay nagtutulak ng beans. Ang mga pormasyon ng fungal, mga virus at insekto ay sanhi ng pinaka-pinsala; bilang isang resulta ng kanilang mahalagang aktibidad, ang ugat ng halaman ay madalas na apektado.

Powdery amag

Sa ilalim ng impluwensya ng maulan na mainit-init na panahon, ang mga spores ng fungus ay dumami, na sanhi ng sakit na bean na ito.Ang unang pag-sign ng pinsala ay ang pagkakaroon ng mga grey spot sa mga dahon sa anyo ng mga patak, ang paglalarawan na kahawig ng hamog. Maaari mong i-save ang halaman sa pamamagitan ng pag-alis ng mga apektadong dahon at pagsira sa kanila.

Powdery amag

Antracnose

Ang sakit na ito ng mga legume ay nagpapakita ng sarili sa paglitaw ng mga brown fungal lesion sa mga prutas at dahon, pagkatapos na ang mga dahon ay nalalanta, at ang mga beans ay hindi nakakain.

Bean anthracnose

Maputi at mabulok ang ugat

Ang mga proseso ng putrefactive sa unang yugto ay nakakaapekto sa rhizome, pagkatapos nito lumipat sila sa stem ng halaman - natatakpan ito ng isang malagkit na pamumulaklak na may maliit na patak ng puti o kulay-rosas na kulay. Ang sakit ay humahantong sa pagpapalambing ng paglaki ng beans at pagbubuhos ng beans. Ang mga spore ng fungus na ito ay medyo mahirap labanan.

Maputi ang bean at mabulok ang ugat

Bean mosaic

Ang sakit ay sanhi ng isang virus at nagpapakita ng sarili sa hitsura ng isang sediment sa mga dahon na may berde o kayumanggi kulay. Pagkatapos, ang pamamaga at pagkabulok ay nabuo sa punto ng pagkontak ng maninira. Ang mosaic ay hindi magagamot, ang mga apektadong bushe ay dapat sirain.

Kabilang sa mga insekto, ang pangunahing maninira ng mga pananim na bean ay mga aphid; ang mga butterfly na butterfly at mga sprout na langaw ay sanhi din ng pinsala.

Bean mosaic

Pakikipagbuno may mga sakit at peste beans itopangunahin ang pag-iwas:

• tamang rehimeng paghahasik;
• magandang insolation at pagpapahangin ng mga kama;
• muling pagpapalaki ng halaman sa parehong lugar pagkatapos lamang ng tatlong taon;
• ang kama sa hardin pagkatapos ng pag-aani ay dapat na malinis ng mga labi ng rhizome at damo, ang lupa ay humukay ng malalim hangga't maaari (sa panahon ng pamamaraan, kanais-nais na pakainin ang lupa ng mga mixture na potasa-posporus);
• upang maprotektahan ang halaman mula sa puting hamog at nabubulok, ang materyal na binhi ay ginagamot ng mga pestisidyo sa pamamagitan ng pagbabad bago gamitin;
• kung ang mga bug ay napunta sa mga inani na beans, dapat silang mai-freeze sa temperatura ng sub-zero sa loob ng ilang araw o pakawalan sa paliguan ng tubig;
• gumagamit lamang ng malusog at de-kalidad na binhi at regular na inspeksyon ng mga halaman para sa sakit.

Sa panahon ng lumalagong panahon, ang mga pananim na bean ay maaaring sprayed isang beses sa isang agrochemical na komposisyon tulad ng "Aktara", "Verticillin" o "Decis".

Nangungunang mga beans sa dressing

Ang komposisyon ng nangungunang pagbibihis para sa mga kama ng bean, ang tanong kung magkano ito idaragdag, at ang pinaka-kailangan para dito ay nakasalalay sa likas na katangian ng lupa sa isang partikular na lugar at mga katangian ng klima. Kaya, sa mga chernozem, hindi na kailangan ang pagpapakain ng nitrogen; sa mga hindi gaanong mayabong na lupa, ang mga legume ay dapat pakainin ng nitrogen, posporus at potasa. Upang mabawasan ang kaasiman ng lupa, ang dayap na harina ay idinagdag dito sa isang dosis na 0.3-0.4 kg bawat 1 sq. metro.

Sa ilalim ng naka-sproute na mga seeding ng bean, ang mineral fertilizing lamang ang inilalapat - ang organikong bagay ay maaaring maging sanhi ng pagbara ng mga pananim at kanilang pagkamatay. Ang paggamit ng taglagas ng humus ay pinapayagan lamang sa mga lugar na mababa ang humus.

Superphosphate

Ginagamit ang mga pospeyt-potasa na pataba tulad ng superphosphate at potassium chloride. Kinakailangan din na pangalagaan ang sapat na nilalaman ng molibdenum sa lupa, ang kakulangan nito ay humahantong sa mga kaguluhan sa istraktura ng binhi ng lumalaking beans.

Teknikal na pang-agrikultura ng paglilinang

Ano ang mga perpektong kondisyon para sa beans? Ito ang, una sa lahat, mga loams o sandstones na may isang walang kinikilingan o bahagyang acidic na reaksyon ng lupa at ang kinakailangang antas ng mga potasa-posporus na compound, calcium at magnesiyo. Mahalaga rin ang mga hinalinhan ng beans sa mga kama: hindi inirerekumenda na ihasik ang mga ito sa mga lugar kung saan lumaki ang iba pang mga legume o mais, dahil nagdadala sila ng mga sakit na namamana. Ang pagsibol ng kultura ay pinakamahusay pagkatapos ng mga pipino, mga kamatis at repolyo, na nagpapaluwag sa lupa ng kanilang mga ugat. Ang lugar para sa beans ay dapat protektahan mula sa hangin at mainit na mainit.

Bago itanim, kailangan mong hukayin ang lupa at ihanda ang mga binhi sa pamamagitan ng pagbabad sa potassium permanganate sa loob ng 2 sampung minuto. Ang natapos na binhi ay maaaring itanim sa dalawang yugto:

• sa kalagitnaan ng Mayo kapag ang lupa ay pinainit hanggang sa 14 degree.

• 10-12 araw pagkatapos ng unang termino.

Mayroong isang pamamaraan para sa lumalaking beans sa isang paraan ng punla, dahil ang halaman na ito ay thermophilic. Ang mga butil ay ibinabad sa tubig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay inilipat sa cheesecloth at inilagay sa isang mainit na lugar. Ang mga binhi na na-hatched ay nakatanim sa isang substrate na inihanda sa mga lalagyan sa 3-6 cm depressions, pagkatapos na ang lalagyan ay natakpan ng pelikula o baso upang lumikha ng isang epekto sa greenhouse. Dapat mo ring tandaan ang tungkol sa pamamasa ng lupa gamit ang isang maginoo na sprayer. Matapos ang hitsura ng mga unang shoot, ang "bubong" ay tinanggal, pagkatapos ng paglabas ng unang pares ng mga dahon, ang mga batang beans ay inililipat sa isang malaking lalagyan, ang mga curly species ay binibigyan ng suporta para sa karagdagang paglago.

Ang mga batang shoot ay binasa hanggang sa ikalimang dahon

Ang paghahasik sa bukas na lupa ay isinasagawa sa lalim na 2-3 cm na may hakbang na 6 hanggang 8 cm at kalahating metro na distansya sa pagitan ng mga hilera; ang paggamit ng mga espesyal na sinturon ng seeding ay maaaring mapabilis ang prosesong ito. Ang kama ay natakpan ng foil nang ilang sandali.

Ang pag-aalaga ng bean ay binubuo sa tamang pagtutubig: ang mga batang shoots ay binasa sa ikalimang dahon, at pagkatapos ay nabago hanggang sa magsimulang mamulaklak ang halaman. Ang pagpahinga ay mahalaga sapagkat ang labis na kahalumigmigan ay maaaring pumatay ng legume. Dapat mo ring paluwagin ang mga pasilyo nang dalawang beses, ang pagkakaiba sa oras ay dalawang linggo. Para sa mga kulot na beans, mahalagang magkaroon ng suporta - maaari itong maging mga trellise (halos 3 m ang taas), mga bakod at mga dingding lamang ng mga gusali.

Ang mga beans ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, bitamina at mineral. Ang kasaysayan ng paggamit ng produktong ito ng halaman ay nagsimula pa noong sinaunang panahon, at ang mga botanist ay matagal nang natutukoy kung aling pamilya kabilang ang mga beans, kung paano gamitin ang mga ito at kung paano pinakamahusay na mapalago ang mga ito. Ang mga breeders ay nagpalaki ng maraming pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga species ng kahanga-hangang halaman ng halaman na ito: gulay, akyat at asparagus. Pagkatapos suriin ang mga ito, maaari kang pumili ng angkop sa isang partikular na site.