Ang mga hindi pa nakakarinig ng pulot na gawa sa pakwan ay naiugnay sa mga konsepto ng buckwheat honey, linden honey. Lumilipad ang mga bubuyog, nagkokolekta ng nektar sa isang melon, kaya't ang pukyutan ng pukyutan ay nakuha mula sa mga bulaklak ng pakwan. Samantala, alam ng bawat beekeeper na napakahirap kumuha ng honey mula sa mga melon at gourds, ang pakwan ay nagbibigay ng kaunting mga bulaklak kahit na sa isang malaking melon, at ang mga iyon, biglang magbigay ng nektar. Ang pakwan ay isang hindi mahalagang halaman ng pulot. Gayunpaman, ang honey-based honey, na mas kilala bilang nardek, ay mayroon. Masarap at malusog ito. Ang mga bubuyog lamang ang hindi lutuin ito, ngunit ang mga tao. Ang resipe ay dumating sa amin mula sa silangan, ang salitang Nardek ay nagmula sa Turkish. Ang ulam na ito ay may mga kamag-anak na nakahanda gamit ang isang katulad na teknolohiya. Halimbawa, bekmes (grape honey), irchal (grape honey na may berry).

Paano gumawa ng pakwan na honey

Dapat itong maunawaan na ang nardek ay hindi isang ganap na pulot, ngunit isang syrup. Ang katas ng pakwan ay pinakuluan hanggang sa estado ng pulot, ngunit ang mga sangkap na kasama sa pangwakas na produkto, kapag sumingaw, bigyan ang syrup ng isang kulay at aroma, na nagbibigay sa droga ng karapatang tawaging pulot.

Maaari mong ihanda ang produkto gamit ang sunud-sunod na gabay sa kung paano gumawa ng pulot mula sa pakwan.

Una sa lahat, kailangan mo ng mga pakwan. Ilan? Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: sa panahon ng pagluluto, ang juice ay pinakuluan ng 5-7 beses (at nangyayari na hindi hihigit sa 10% ng orihinal na dami ay nananatili, ang lahat ay nakasalalay sa nilalaman ng asukal at pagkatubig ng katas). Nangangahulugan ito na kinakailangan ng 5-7 liters ng juice upang makakuha ng isang litro ng natapos na produkto. Mula sa isang kilo ng pakwan, maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 300-350 MLkatas... Kaya, upang magluto ng isang litro ng nardek, kailangan mo ng labinlimang kilo ng mga hinog na berry.

Honey ng pakwan

Malinaw na, walang point sa paggawa ng isang nardek mula sa isa o dalawang mga pakwan, samakatuwid ito ay palaging ginawa sa mga lugar ng paglilinang ng mass melon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang mahusay na paraan upang itapon ang mga may sira (halimbawa, pinalo habang naglo-load) berry. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay noong ika-19 na siglo, sinubukan upang makakuha ng purong asukal mula sa watermelon juice, ngunit ang mga pagtatangkang ito ay humantong sa kabiguan.

Mayroong mga pakwan, kailangan mong kumuha ng katas mula sa kanila. Ang mga berry ay dapat na banlaw, matuyo, magaspang na tinadtad sa isang palanggana upang walang isang patak ng katas ang mawawala. Gamit ang isang kutsarang kahoy, piliin ang sapal, habang pinaghihiwalay ang mga binhi. Dagdag dito, posible ang iba't ibang mga pagpipilian:

  • gilingin ang sapal sa pamamagitan ng isang medium-size na salaan;
  • dumaan sa isang gilingan ng karne;
  • pisilin ang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth.

Ang natitirang sapal ay maaaring itapon, hindi sila magiging kapaki-pakinabang. Ngayon ang juice ay dapat na pilit ng maraming beses sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop ng maraming beses at ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto. Mas mahusay na dalhin ito sa isang makapal na ilalim upang maiwasan ang pagkasunog ng produkto. Ang unang pagkakataon na ang semi-tapos na produkto ay nagdala sa isang pigsa at pinaputok sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang lalagyan mula sa init, hayaan itong cool, alisin ang bula na may isang slotted spoon o kutsara. Dagdag dito, ang hinaharap na nardek ay muling inilalagay sa isang mabagal na apoy at pinakuluan ng maraming oras.

tandaan! Kinakailangan na magluto ng pulot, pana-panahong tinatanggal ang bula upang mapanatili ang transparency. Sa pagtatapos ng pagluluto, makakakuha ito ng magandang madilim na pula o kayumanggi kulay.

Kinakailangan na ituon ang pansin sa pagbawas ng dami ng likido. Ang kahandaan ng produkto ay natutukoy tulad ng sumusunod: pagkatapos ng scooping ng produkto gamit ang isang kutsara, kailangan mong tingnan ang dumadaloy na stream. Kung ito ay tuluy-tuloy, kailangan mong magluto pa. Kung nasira ito sa patak, tapos ka na! Ang isang kahaliling pagsubok ay ang pagtulo sa isang malamig na plato at bahagyang ikiling. Hindi dapat kumalat ang patak.

Kung ang mga bugal ng pulp o buto ay nakuha sa pulot, muling salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ito ay naging puno ng tubig, maaari mo itong idagdag.Inirerekumenda na magdagdag ng kaunting asukal kapag nagluluto, ngunit kung nasunog ito, ang pulot ay walang pag-asa na nasira.

Mga sangkap para sa paggawa ng honey ng pakwan

Tomato Watermelon: mga katangian at paglalarawan ng pagkakaiba-iba

Upang maihanda ang honey alinsunod sa klasikong recipe, isang sangkap lamang ang kinakailangan - juice ng pakwan. Ngunit mayroong isang recipe na popular sa Adygea. Doon, ang cream o sour cream ay idinagdag sa natapos na produkto sa rate na 100 g para sa 2-3 kg ng nardek matapos itong lumamig. Paghaluin nang lubusan ang parehong sangkap.

Kung ang katas ng pakwan ay hindi sapat na may asukal, maaari kang magdagdag ng regular na asukal dito, kung hindi man ay hindi mo makakamit ang isang makapal na pare-pareho.

Mga sangkap para sa paggawa ng honey ng pakwan

Ang amoy ng natural na honey ay magiging kapaki-pakinabang, kaya maaari kang magdagdag ng 100 g ng bee honey sa 1 kg ng mga pakwan.

Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa iyong panlasa: kanela, mint, atbp. Siyempre, walang nagbabawal sa pag-eksperimento sa mga additives sa iyong sarili, pagbuo ng iyong sariling natatanging mga recipe.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Karamihan sa nardek ay binubuo ng isang pinaghalong sugars - pangunahin na fructose (higit sa kalahati ng lahat ng sugars), pati na rin ang glucose at sukrosa.

Pulang pulot

Paunamga bitaminaang pakwan at pakwan juice ay naglalaman ng kaunti. At kahit na ang mga may matagal na pagluluto ay halos nasisira. Ngunit ang mga elemento ng pagsubaybay mula sa natapos na produkto ay hindi pupunta kahit saan. Narito ang bakal, mangganeso, magnesiyo, nikel, at potasa.

Sa katutubong gamot, ang nardek ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon. Ginagamit ito bilang isang halo ng inumin, na sinamahan ng sibuyas juice o apple cider suka, o idinagdag sa isang magmumog. Kapag umuubo, ihalo ang produkto sa labanos juice at ubusin ang dalawang kutsarita bawat kalahating oras.

Mabisa ang honey sa pagpapagamot ng mga karamdaman sa cardiovascular system. Halo-halong may rosehip juice, pinataas ng Nardek ang hemoglobin at pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit. Ang produkto ay kapaki-pakinabang sa paglaban sa mga pathologies ng atay na selula, ginagawang normal ang kanilang kondisyon.

tandaan! Ang honeymelon ay isang maraming nalalaman na produkto. Ginagamit ito para sa mga layunin sa pagluluto tulad ng ordinaryong honey o makapal na syrup, bilang isang panghimagas o sangkap para sa iba pang mga pinggan, sa paggawa ng mga candied fruit, para sa pagpuno ng mga pie o cheesecake.

Ang watermelon honey nardek ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may diabetes. Mas mahusay na pigilin ang sarili sa mga nakikipaglaban sa labis na timbang. Mayroon ding isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng nardek. Ang paglilimita sa paggamit ng pulot ay nagkakahalaga din ng mga nagbawas sa pagpapaandar ng bato o may urolithiasis. Nabanggit ng mga recipe ng Old Cossack na ang mga gourmet na, na wala sa ugali, ay kumain ng maraming pulot, ay may mga sintomas ng matinding gastritis.

Mga resipe sa kalusugan

Mga Lighting Siberian ng Pakwan

Ang Nardek ay maaaring isang bahagi ng iba't ibang mga pampaganda. Narito ang ilang simpleng mga recipe:

  • upang maghanda ng isang tonic mask, ihalo ang nardek na may pantay na halaga ng langis ng halaman, magdagdag ng kaunting asin at isang baso ng semolina na niluto sa gatas. Ang mask ay inilapat sa mukha nang halos 30 minuto.
  • ang pagkalastiko ng balat ay pinadali ng pagpahid ng isang tampon kung saan inilapat ang gamot;
  • losyon ng nardek at pipino juice sa isang isang-sa-isang ratio ay makakatulong sa pagkasunog at pamumula, at kung magdagdag ka ng isang maliit na rubbing alkohol, nakakakuha ka ng lunas para sa acne.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pulot mula sa pakwan

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang nakaimbak na pakwan na honey nardek ay kinakailangan sa parehong paraan tulad ng maraming iba pang mga homemade na paghahanda. Kinakailangan upang maghanda ng isterilisadong mga garapon na salamin, ibuhos ang nardek sa kanila, igulong ang takip gamit ang isang seaming machine. Ngayon ang produkto ay madaling manatili hanggang sa tagsibol sa isang cool na lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang pangmatagalang imbakan ay pinadali ng mataas na nilalaman ng asukal, na sa sarili nito ay may mga katangian ng isang pang-imbak.