Босилекът е пикантно ароматно едногодишно растение, известно в Русия от 18 век, а в региона на произход (Азия) - от 12 век. Типично също за топлите региони: Иран, Индия, Цейлон, Италия, Гърция и Кавказ, където може да расте диво. Има около 150 разновидности на кралска билка Василий, различаващи се по височината на храста, нюанса на аромата и двата основни цвята на листата: зелено и лилаво.

Готвенето широко използва ароматните свойства на босилека. В зависимост от нюанса на вкуса, зелените и лилави листа се използват за приготвяне на втори ястия, десерти и сосове, както сушени, така и пресни. Босилекът се използва за ароматизиране на оцети и масла, за приготвяне на колбаси и вино. Босилекът не се добавя само към ястия с гъби, тези ярки вкусове си противоречат.

Популярни сортове

Карамфилът е селективен сорт, отглеждан от 1996 г., има характерен силен аромат на карамфил или карамфил. Средна височина, идеална за отглеждане на закрито в саксии. Големите зелени листа се използват за ецване и консервиране като естествен ароматизиращ агент, който може да замести обикновената карамфил.

Босилек от различни сортове

Босилек от различни сортове

Лилаво - има остър мирис от другите видове, поради съдържанието на един и половина пъти повече ароматни масла. Един от най-добрите сортове, Ереван, е особено популярен в кавказката кухня; той се използва в прясно състояние, за да приготвя с вкус месо и зеленчуци, благодарение на наличието на комбинация от вкуса на пресен черен чай и бахар. Наричан още босилек син, поради яркия си цвят, той често се използва за декоративни цели. Лилавият цвят на листата е от сорта Арарат. Той работи добре със салати със сирене и зеленчукови супи.

Ароматни - класически, градински, един от най-често срещаните видове, има тръпчив камфоров вкус. Средна височина, до 50 см. Листата са зелени, цветята на босилека са бели.

Интересно. Смес от босилек и розмарин може да замести солта, особено когато е необходима на диета без сол.

Италиански - има силен аромат на анасон, използва се в средиземноморската кухня, рецептата за известния сос Песто не може да мине без тази подправка, добре се съчетава и с домати. Най-разпространен в Италия е неаполитанският босилек, подходящ за отглеждане на закрито.

Мексикански - друго име на канела босилек, благодарение на веществото цинамат има характерен канелен вкус. Различава се с особеност на външния вид - малки зелени листа върху лилаво стъбло. Поради вкуса си е подходящ за приготвяне на топли напитки и плодови ястия.

Босилек с канела

Босилек с канела

Характеристики на селскостопанската технология

Всички сортове са термофилни, поради което в началото на сезона босилекът се засажда само в оранжерии и на открито - с окончателно задаване на положителни температури през юни. Те не понасят спад на температурите, от това те могат да умрат в рамките на няколко дни. Босилековият разклонен храст обича открити, слънчеви места с плодородна, рохкава почва. Лошо понася тежки, подгизнали почви. Отглеждането се извършва чрез разсад. За покълване на семената се изисква температура 25 ° C. Не се допуска изсъхване или преовлажняване на почвата.

Важно! За разсаждане в открита земя изберете облачен ден, вечерта е най-благоприятна, в деня на засаждане, напоена с топла вода.

За по-голямо разклоняване и листно покритие премахнете върховете с цветя. Изоставените цветя на босилек привличат добре пчелите.

Растението съдържа най-голямо количество етерично масло през периода на бутонизация. През сезона можете да посеете реколтата няколко пъти, а у дома - целогодишно. За отглеждане в саксии на закрито изберете маломерни или средно големи сортове, от 15 до 50 cm.

Босилек в саксия расте

Босилек в саксия расте

Повечето витамини и микроелементи се запазват по време на замразяването, изсушените суровини се съхраняват в керамични съдове с възможност за плътно затваряне на капака, когато влагата попадне, тя се влошава. Нарязаният или закупен босилек се съхранява в хладилник в чаша вода за не повече от седмица.

Ползи от босилек

Химичният състав на босилека включва вещества, които имат благоприятен ефект върху организма:

  • етерични масла;
  • витамини: А, В2, С, В5, В9, К, РР, холин;
  • макронутриенти: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор;
  • микроелементи: желязо, цинк, мед, манган, селен;
  • гликозиди;
  • сапонини;
  • танини.

Храната с използването на най-старата подправка активира не само рецепторите, повишавайки настроението, но и подпомага защитните функции на тялото.

Bazilik първоначално се използва като лекарство. Преди изобретението на фармацевтичните продукти медицината използва инфузии и отвари от нея за облекчаване на възпалението и болките в ставите при ревматизъм. За какво е полезен босилекът е да помага в борбата с чревните инфекции. Повишава съсирването на кръвта. Биофлавоноидите имат противовъзпалителна активност в борбата срещу рака. Има диуретични свойства. Чаят с растителни листа действа успокояващо на нервната система, намалява главоболието и нормализира съня.

Лекарствени форми на босилек

Лекарствени форми на босилек

Приложение на босилек - за намаляване на болките в гърлото се използва като инфузия от изсушени суровини, в която щипка билка се запарва с вряща вода и се влива в продължение на няколко часа. Този популярен метод може да се използва за гаргара или поглъщане, а също така може да понижи температурата.

Какъв цвят на листата да изберем при отглеждане на култура и разликата между тях не е само въпрос на вкус, тъй като естествените антоцианинови гликозиди в състава на подправката осигуряват тъмнолилав цвят, които имат бактерицидни свойства, поддържащи имунитета, те помагат за справяне с инфекциите. Те имат повишени антиоксидантни свойства, поради което използването на лилав босилек е полезно.

Интересно. Листът босилек може да помогне за предотвратяване на гадене и световъртеж по време на морска болест, като го дъвче бавно.

Козметиката използва свойствата на босилека, за да подобри състоянието на косата и кожата. Добавя се към маски за лице и изплакване на коса. Използва се като фито-лосион за кожа, склонна към възпаление.

Човек, използвайки лилав и зелен босилек в диетата си, увеличава възможностите на тялото си, защото ползите от несмилаемите зелени влакна са много високи.

Противопоказания

Растението не трябва да се използва от хора, които пият разредители на кръв - билката босилек ще попречи на работата им, с риск от образуване на кръвни съсиреци.

Внимавайте да използвате зеленина в храната за хора с високо кръвно налягане, след претърпени сърдечни удари и инсулти.

Жена по време на бременност и кърмене не трябва да злоупотребява с тази билка поради тонизиращите свойства на босилека.

Лечебно растение с противопоказания

Лечебно растение с противопоказания

Децата под 7-годишна възраст са противопоказание за използването на култура.

Растението е способно да натрупва живак в малки количества, така че всеки човек не трябва да злоупотребява прекомерно с подправките в диетата си, но, използвайки лекарствения метод на приложение, прави почивки между дозите.

Култура вредители

Ротацията на културите е важна за културата - когато расте на едно място в продължение на няколко сезона подред, тя е податлива на фузариум, гъбично заболяване, характеризиращо се с появата на кафяви петна по листата на босилека. Най-благоприятно е да се засажда на едно и също място след 5 години.

На бележка. Поради преовлажняване, разсадът може да бъде засегнат от черен крак, гъбично кореново гниене на шийката на разсада.

По принцип растението, поради силната миризма, не се уврежда от насекоми, но при неблагоприятни условия, в млада възраст листни въшки или полски бъгове могат да му навредят, тъй като растат, обикновено изчезват. В условия на висока влажност листата могат да се ядат от охлюви, гъсеници, а на сух въздух - от тютюневи трипси. Предотвратяването на борбата с вредителите и грижите за културите се състои в общото подобряване на мястото, максималното унищожаване на плевелите.

Кралската подправка с проста селскостопанска технология е в състояние да разнообрази хранителната дажба, благодарение на сложния си аромат и нюансите си. Използва се в консервирането и различни кухни по света. Декоративността на храстите увеличава естетическия вид на обекта или перваза на прозореца у дома.