Медът е истинско съкровище за цялото тяло. Съдържа огромно количество полезни витамини, минерали и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Освен това този продукт е и вкусно лакомство. С негова помощ можете да приготвите някои ястия, както и козметика, която ще помогне не само да предотврати развитието на болести, но и да се отърве от много заболявания.

Днес пазарът предлага огромен избор от мед, който се различава не само по вкус, но и по външен вид. От целия сорт могат да се разграничат следните сортове:

  1. Полифлорен - произвежда се от пчели от нектар, събран от няколко растителни вида.
  2. Монофлорен - този продукт се събира от пчелите от цветята на един растителен вид.
  3. Maisky - този продукт се получава след първото качване.
  4. Медена роса - от растителен произход, получена от медена роса от клен, липа, леска или ела, както и от сладките секрети на някои насекоми.

Сега има повече случаи на продавачи, които се опитват да продадат неестествен продукт, който може да бъде изпомпан преди време, а също и разреден с вода или нишесте. За да скрият тези недостатъци, мнозина дори го топят нарочно, като по този начин му придават по-представителен вид.

Всички горепосочени трикове водят до факта, че медът губи полезните си свойства и при нагряване в продукта се образуват вредни вещества. За да не закупите продукт с ниско качество, определено трябва да знаете как да определите автентичността на меда.

Пчелен мед

Как да определите автентичността

Вкус

Всяка домашна проверка започва с оценка на вкуса му. Естественият продукт трябва да има приятен и в същото време тръпчив вкус, издаващ билкови или флорални нотки. Послевкусът трябва да е леко жилещ и изтръпващ, а върху езика не трябва да има частици или утайки. Ако има светъл нюанс на карамел, това означава, че продуктът е топъл, а сладката сладост показва примес на захар.

Цвят и сянка

В зависимост от сорта, сянката на меда може да се различава значително, но има определено правило, което е еднакво за всеки тип. Ако е облачно, това означава, че в неговия състав има примеси. Когато се появят тъмни петна, това означава, че медът е бил загрят, може би дори повече от веднъж. Пресният и висококачествен мед не трябва да има утайки.

Мед без утайка

При избора трябва да се надграждат и външните характеристики, присъщи на всеки вид:

  1. Лайм - се счита за един от най-полезните продукти, който помага да се отървете от настинки и има лек кехлибарен оттенък, може да бъде прозрачен, а също и жълтеникав.
  2. Луговой - в прясно състояние има само светли нюанси.
  3. Елда - предимно тъмно жълто, както и тъмно кафяво.
  4. Акация - почти прозрачен, става бял, когато се захаросва.
  5. Гора - предимно светложълт и светлокафяв.
  6. Пурпурно - тъй като медът е взел сянка от цветята, той е изключително светъл.
  7. Детелина - различава се в кехлибарен цвят с нюанси от светъл до наситен.

Консистенция и вискозитет

Натуралният пчелен мед има вискозна консистенция, така че не трябва да тече твърде бързо върху буркана, тъй като това е знак, че е разтопен или разреден.Консистенцията на естествения мед, ако е прясно изпомпвана, трябва да е гъста и да тече на дълги нишки, които се сгъват в хълм.

Аромат

Натуралният мед трябва да има ароматен приятен аромат. В зависимост от сорта, ароматът е уникален, но в никакъв случай не трябва да има кисели нюанси и мирис на ферментация. Дори медът да е много красив на цвят, но да мирише неприятно, значи е развален. Най-добре е да го закупите в зависимост от индивидуалните предпочитания по отношение на аромата.

Медът с неприятна миризма най-вероятно се разваля

Методи за определяне на естествеността

Как да определим качеството на меда у дома

Има много начини за идентифициране на фалшифицирания мед. Най-често срещаният е микроскопският метод. С негова помощ можете бързо да определите дали продуктът съдържа добавки като захар, мая и други. Същността на метода се крие във факта, че продуктът се нанася на тънък слой върху стъкло, а изображението се увеличава с помощта на микроскоп.

Преди да купите продукт, трябва да знаете как да изберете качество на меда, методи за определяне на автентичността и всички негови нюанси. Ако е зрял, тогава неговата автентичност може да се определи по следните начини:

  1. По вискозитет - определянето трябва да се извърши при температура около 20 градуса. Това се дължи на факта, че при ниски температури вискозитетът на продукта се увеличава, а при високи температури, напротив, намалява.
  2. По тегло - същността на метода се крие във факта, че колкото повече вода има в продукта, толкова по-лек е той. Един литър зрял мед тежи най-малко 1,4 кг.

Можете да определите фалшифицирането на мед по народния начин, като използвате тест върху попиваща хартия. За целта върху хартията се нанася слой мед и по нея се начертава линия с химически молив. Ако медът не съдържа примеси, тогава от молива няма да има и следа.

Проверка на мед химически

Можете да проверите меда за примеси с дестилирана вода. За да направите това, изсипете продукта в прозрачен буркан и към него добавете дестилирана вода, в която медът ще се разтвори и съществуващите примеси ще останат на дъното.

Други начини за проверка на качеството

Плътност на меда

Медът с право се счита за ценен продукт, който се използва както в храненето, така и в козметологията и медицината. За да бъде ефектът на този продукт положителен, по време на покупката трябва да обърнете внимание на неговите свойства.

Преди да закупите, не забравяйте да се запознаете с начините как да проверите автентичността на меда у дома.

Най-надежден е лабораторният анализ, но въпреки това е възможно да се определи качеството на меда по неговия вкус, цвят и други характеристики, можете да проверите и с помощта на наличните инструменти:

  1. С йод... За целта към меда се добавя вода в съотношение 1: 2, там се добавят и няколко капки йод. Ако разтворът стане син, тогава към продукта са добавени примеси.
  2. С оцет - към меда се добавя вода в съотношение 1: 2, там се добавят и няколко капки оцет. Ако разтворът се разпенва, това означава примес на креда.
  3. С мляко - чаена лъжичка мед се добавя към горещото мляко. Ако едновременно с това млякото се сгъстява, това означава, че към него е добавена захар.

Изборът на качествен мед е изкуство, което трябва да се научи с опит. Към избора на този ценен продукт трябва да се подхожда отговорно; най-добре е да го закупите от познати пчелари.