Tuinbonenkruid wordt veel gebruikt in de nationale keuken van veel landen van de wereld. Hij is geliefd in Georgië, Frankrijk, Iran en Hongarije. Het is goed in groente-, vis- en vleesgerechten. In Georgië kan het kondari worden genoemd, in Moldavië - chimbru, de Bulgaarse naam - chubritsa, in Armenië kan het citron worden genoemd, in Oezbekistan - dzhambul.

Omschrijving

Tuinbonenkruid of geurige bonenkruid (Satureja hortensis) is een eenjarige plant van de Lamiaceae-familie. Het is wijdverbreid over de hele wereld, maar Zuid-Europa en Centraal-Azië worden als hun thuisland beschouwd. De wortel van de plant is een dunne lange (tot 15 cm) cilinder. Dunne stengels groeien en vertakken zich vanaf de basis van de wortel. De lengte van de steel is 30 cm en heeft kleine (1,5-2,5 cm) lineaire bladeren met scherpe punten. De kleur van de stengel is bruin met een paarse tint, de bladeren zijn donkergroen. Bloeiwijze van 3-5 lila bloemen, los, langwerpig. Bloemen op korte stengels die groeien in de bladoksels. De vorm van de bloem is een golvende kelk met korte meeldraden in de keelholte. Hij bloeit in juli-september, vormt een vrucht - een kleine driehoekige doos.

Hartige tuin

Omdat de plant een zeer sterk aroma heeft, is het een uitstekende honingplant. Hartig wordt vaak verward met tijm, ook wel tijm genoemd. In tegenstelling tot tijm heeft bonenkruid een scherpe, kruidige geur en smaak. Hartig "pepergras" genoemd rechtvaardigt deze naam volledig. Wat is dit kruid - hartige tuin?

Rassen

In de Lamb-familie zijn er soorten hartige die worden gebruikt in de geneeskunde en koken:

  • Bergbonenkruid (Satureja montana) is een vaste plant, een struik die tot een halve meter hoog kan worden. Zijn bloemen zijn wit. Dit type bonenkruid wordt veel gebruikt bij het maken van zeep, parfumerieën, volksgeneeskunde en koken. Het hoge gehalte aan etherische oliën in jonge bladeren en scheuten suggereert een zeer zorgvuldige toevoeging van bergbonenkruid aan voedsel, zodat het sterke aroma niet alle andere smaken en geuren van het gerecht onderbreekt.
  • Citroenbonenkruid (Satureja biflora) is een vaste plant met kruipende scheuten, waarop roze, sterk geurende bloemen rijkelijk bloeien. Hun aroma doet denken aan de geur van citroen en oregano.
  • Hartige Kretenzer (Satureja thymbra) is een kleine struik met zeer stijve takken. Hij bloeit met onopvallende grijsachtig witte sterk geurende bloemen, hun aroma lijkt op oregano en tijm.
  • Hartige Douglas (Satureja douglasii) is een vaste plant met kruipende stijve takken. Hij wordt tot 1,5 meter breed en tot 10 meter hoog. Het bloeit met kleine witachtig-lila bloemen, waarvan de geur lijkt op citroen en munt.
  • Staafvormige bonenkruid (Satureja viminea) is een meerjarige lage struik met stijve takken bedekt met heldergroene glanzende bladeren. Meer dan andere wordt het gebruikt in landschapsontwerp. Tijdens het bloeien verspreidt het een sterk muntaroma rond.

Landen

Alle soorten pepergras zullen gedijen en gedijen in rotsachtige berggrond. Leem, zandige leem, losse, goed doorlatende grond zullen deze decoratieve specerij ook bekoren. Op vruchtbare bodems met een neutrale pH zal tuinbonenkruid niet alleen een grote struik met groene massa laten groeien, maar ook de smaak verbeteren.

Bonenkruid is niet geschikt om in de schaduw van tuinbomen en struiken te planten.

De landingsplaats moet open en goed verlicht worden gekozen door de zon. Bonenkruid is niet geschikt om in de schaduw van tuinbomen en struiken te planten.Het wordt ook zwaar aangetast door de wortels van onkruid die een grote ondergrondse ruimte kunnen veroveren. Voordat bonenkruid in de tuin wordt geplant, moet de plantplaats worden voorbereid door deze van tevoren op te graven en al het onkruid te verwijderen. Hartig wordt niet alleen als smaakstof gebruikt, maar ook de decoratieve kanten worden veel gebruikt in landschapsontwerp.

Reproductie

Omdat het bonenkruid een eenjarig is, vindt de reproductie ervan meestal plaats door zelf te zaaien. Als je hem eenmaal in de tuin hebt geplant, kun je zijn talrijke nakomelingen jarenlang gebruiken.

Er zijn echter zoveel soorten hartig, en hun smaken zijn zo rijk dat het mogelijk is om verschillende soorten hartig in de tuin te kweken. Voor buiten zaaien, is het het beste om het late voorjaar te kiezen, wanneer de zonnestralen de bovengrond voldoende hebben gebakken.

Tuinbonenkruid kan het beste in het late voorjaar worden geplant

Voor een eerdere oogst worden pepergraszaadjes gezaaid in containers in gesloten kassen, waarna de volwassen planten in de volle grond worden geplant.

Belangrijk! Het belangrijkste is om jonge zaailingen tegen vorst te beschermen, omdat bonenkruid geen lage temperaturen of plotselinge temperatuurveranderingen verdraagt.

Veel kruidenliefhebbers kweken hartig in bloempotten of vensterbankcontainers. Voor het kweken in binnenomstandigheden maakt de zaaitijd niet zoveel uit, het belangrijkste is om de plant van voldoende licht, warmte en vocht te voorzien.

Op het bed worden ondiepe groeven (1 cm) gemaakt voor het zaaien van bonenkruid. Na het zaaien worden de zaden bedekt met aarde bovenop, die zorgvuldig wordt aangedrukt. Voor extra voer kun je er een laagje humus of mest overheen gieten.

Hartige aanplant in de tuin

Om gezonde bonenkruidstruiken te krijgen, moet u ervoor zorgen dat er eerder bonen of granen werden gekweekt op de plaats van aanplant, waardoor de grond wordt verrijkt en onkruid wordt overstemd.

Omdat de plant een grote hoeveelheid vruchtbare grond nodig heeft voor ontwikkeling, is het onmogelijk om hartig dicht bij elkaar te planten. De rijafstand moet minimaal 15 cm zijn; voor het planten moet de grond worden bemest met verrotte mest of complexe meststoffen.

Voor de snelste ontkieming van zaden worden ze een dag voor het zaaien in warm water geweekt.

Over de voordelen van bonenkruid

Voordat u bonenkruid voor medicinale of culinaire doeleinden gebruikt, moet u de chemische samenstelling ervan kennen:

  • carvacrol;
  • cymene;
  • borneol;
  • cineole;
  • essentiële oliën;
  • retinol;
  • thiamine;
  • pyridoxine;
  • vitamine C;
  • kalium;
  • fosfor;
  • ijzer;
  • koper;
  • phytoncides;
  • minerale zouten;
  • slijm en teer.

In de volksgeneeskunde worden de geneeskrachtige eigenschappen van tuinbonenkruid gebruikt voor:

  • toenemende potentie;
  • verbetering van de werking van het urogenitaal systeem;
  • behandeling van vesiculitis, prostatitis, epidermitis, urethitis;
  • effecten op het maagdarmkanaal voor aandoeningen, fermentatie, opgeblazen gevoel;
  • het stimuleren van maagafscheiding;
  • vechten tegen interne parasieten;
  • het verhogen van de concentratie van vetzuren in het lichaam, wat het risico op kanker aanzienlijk vermindert;
  • behandeling en preventie van genitale ziekten bij de vrouw;
  • als slijmoplossend, diaforetisch, diuretisch en antibacterieel middel;
  • als een tonisch en stimulerend middel voor hersenactiviteit.

In de cosmetologie worden essentiële oliën in bonenkruid ook veel gebruikt. Het wordt gebruikt om haarzakjes met alopecia te versterken. Haar na het spoelen met hartige infusie wordt zijdezacht en sterk.

Interessant! De antiseptische eigenschappen van de plant worden gebruikt om acne, eczeem en steenpuisten te bestrijden. Het wordt vaak aanbevolen voor huidverjongings- en regeneratieprocedures.

Er zijn enkele contra-indicaties voor het gebruik van bonenkruid. Het kan niet worden gebruikt in voedsel, of in de vorm van aftreksels of afkooksels, en ook niet als cosmetica voor:

  • maagzweer;
  • atriale fibrillatie;
  • cardiosclerose;
  • ziekten van de schildklier;
  • zwangerschap;
  • allergieën.

In veel landen over de hele wereld is hartig in de eerste plaats een specerij. De peperige smaak en geur worden gebruikt bij de bereiding van vleesbroodjes, steaks, worstjes.Hartig past perfect bij gerechten van gebakken aardappelen, champignons, verschillende stoofschotels en marinades.

Ziekten en plagen

Veel schimmelinfecties en ongedierte in de tuin omzeilen hartig. Het kan echter worden aangetast door echte meeldauw en rot. Dit kan gebeuren bij onjuiste verzorging van de plant. Te veel vocht en stagnatie in het wortelsysteem leiden tot de dood van de plant. Het is erg belangrijk om het bewateringsregime in acht te nemen.

Witte vlekken op de bladeren van bonenkruid betekenen het verschijnen van een schimmelziekte - echte meeldauw. De ophoping van mycelium op de bladeren leidt tot het rotten en afsterven van de plant. Bij de eerste symptomen is het noodzakelijk om de bonenkruid te besproeien met een oplossing van Actellik.

Peperkruiden verzamelen en drogen

Het oogsten van tuinbonenkruid voor de winter moet al worden gestart voordat deze bloeit. Dit is de meest optimale tijd om de bladeren van de bonenkruid te plukken, totdat ze een sterke bitterheid krijgen. Gedurende deze periode krijgt hartig de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.

Tuinbonen drogen

Het oogsten vindt plaats op een warme zonnige dag. Niet meer dan 20% van de stengels wordt uit de struik gesneden om de plant niet te schokken. De afgeknipte stelen worden in kleine bundels gebreid en onder een baldakijn te drogen gehangen. Opslag vindt plaats in een donkere, droge, goed geventileerde ruimte.

Kondari-kruid (een andere naam is bonenkruid) is een heerlijk kruid en medicijn.