De voordelen van wortelen zijn bij iedereen bekend. Het is niet alleen rijk aan vitamine A en E, maar bevat ook plantenvezels die de spijsvertering normaliseren. Vezel bevordert een snelle verzadiging, onderdrukt honger, terwijl 100 gram van de groente slechts 33 kcal bevat.

Daarom wordt het in veel diëten voor gewichtsverlies opgenomen. Sap van wortels verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, neemt deel aan het metabolisme. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel salades, als bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Maar het groeit niet het hele jaar door.

Het wordt in de herfst geoogst. Om deze groente het hele jaar op tafel te krijgen, moet je hem kunnen bewaren tot de volgende oogst.

Opslag voorbereiding

Voordat wortelen voor opslag worden verzonden, worden ze gesorteerd, ontdaan van vuil, gesorteerd op maat Grote wortelgewassen worden apart opgeslagen van kleine. Het is beter om groenten die besmet zijn met rot meteen weg te gooien.

Trage en beschadigde wortelen worden niet bewaard voor opslag. Het kan worden geraspt, onmiddellijk worden gebruikt om te koken of verpakt in sachets en in de vriezer worden bewaard.

Bewaartips

Voordat de groenten in de kelder worden neergelaten, worden de toppen erop gesneden, worden grote aardachtige kluiten verwijderd. In geen geval wassen.

Voordat ze in de kelder worden neergelaten, worden de wortelen gedroogd door ze in de schaduw van bomen of gebouwen te verspreiden. Niet drogen in de zon.

De beste opslagplaats is een kelder of kelder, waar het constant koel is, maar niet vriest.

De opslagruimte is vrijgemaakt van de oogst van vorig jaar, vuilvrij, gedesinfecteerd en goed geventileerd. Om vocht te vermijden, moet de opslag voorzien zijn van ventilatie.

Opslag container

Je kunt de knolgewas bewaren in een grote emaille pot. Leg de groenten rechtop. De bovenste laag is bedekt met een dikke katoenen doek en bedekt met een deksel. Zo'n container zorgt voor veiligheid tot februari-maart.

Het is handig om het wortelgewas op te slaan in plastic of canvas zakken. De inhoud van de zakken wordt met vers zaagsel gegoten en zonder te binden op een donkere plaats achtergelaten. Bestrooi de uienschil erover voor desinfectie.

Een handige manier van bewaren is om wortelen in kisten met grof rivierzand te doen, waardoor de wortelen niet uitdrogen. Ten eerste wordt de bak bedekt met een laag nat zand van vijf centimeter. Wortelgewassen worden er in lagen op gelegd. Er mag geen contact tussen zijn, alle lagen zijn gescheiden door zand. Als er geen kisten op de boerderij staan, kunnen in plaats daarvan aluminium emmers worden gebruikt.

Wortelen worden verbouwd in Siberië

Veenmos voorkomt dat vocht uit groenten verdampt. Het wordt op de bodem van plastic dozen gelegd en vervolgens worden er lagen wortelgewassen overheen gelegd. Ze zijn niet van bovenaf bedekt.

Wortelen worden het langst bewaard als ze worden ondergedompeld in klei verdund met water. Nadat de prater is opgedroogd, wordt deze opnieuw aangebracht. Verspreid in dozen of op planken na het drogen.

Bescherming van gewassen tegen sporen van schimmels, schimmels, bacteriën

Het is handig om wortels in dozen te bewaren en elke laag te besprenkelen met naalden van naaldbomen. Ze beschermen het gewas tegen schimmels en bacteriën.

Van sporen van schimmels en schadelijke bacteriën, een goede bescherming voor het gewas is het besprenkelen met kaf van uien, knoflook, vers zaagsel van naalden. U hoeft zich geen zorgen te maken over de geur. Het gaat tijdens het wassen met het water weg.

Als het goed is gedaan, blijven de wortels in de kelder tot de volgende oogst.