Pupelės yra įprastas racionas. Jis lengvai virškinamas ir turi mažai kalorijų, tačiau turi daug energijos. Ši ankštinė daržovė turi daugybę veislių ir tipų, ji naudojama tiek maisto ruošimui, tiek svetainės dekoravimui.

Informacija apie kultūrą

Pupelė yra ankštinių augalų augalas, kuriame yra žmonėms valgomos ankščių sėklos - pupelės.

Pupelės ir jų šeima kilę iš Pietų Amerikos žemyno. Į Europą ją atvežė keliautojai iš Italijos, o XVI amžiaus pradžioje prasiskverbė į Rusiją, po šimto metų tapo įprastu mūsų platumų augalu. Dabar ši ankštinė daržovė auginama septyniose dešimtyse pasaulio šalių.

Pupelės

Į klausimą: ar pupelės yra daržovės, ar ne, nėra aiškaus atsakymo, nes jų vaisius galima perdirbti į grūdus, arba iš jo galima pasigaminti jau paruoštą daržovių patiekalą, pavyzdžiui, tai pupelės, troškintos ar konservuotos jų pačių sultyse. Ankštys išsivysto ant stiebo - žolinio kamieno, kurio ilgis yra nuo 0,5 iki 3 metrų, kuris baigiasi čiaupo šaknimi. Pupelių augalų šaknų sistema susideda iš metro ilgio šaknų ir šoninių šaknų, horizontaliai besitęsiančių iki 0,6 metro.

Lapas yra dvigubai prisegtas ir trigubas galiukas. Kiekvienas pupelių žiedynas primena drugius, jie turi skirtingas spalvas. Kabančios ankštys skiriasi ilgiu. Taip pat yra įvairių sėklų kiekių - nuo 3 iki 20 įrašų, visi jie paprastai turi elipsės formą. Ankščių spalva taip pat gali skirtis. ir būti šių spalvų:

  • geltona;
  • Violetinė;
  • tamsiai violetinė;
  • raudona;
  • žalias;
  • juodas;
  • margas arba kelių atspalvių mišinys.

Norėdami atsakyti į klausimą: pupelė yra vienaskiltis arba dviskiltis augalas, pupelę teks padalinti per pusę, ji lengvai padalijama į du skilčialapius, o tai reiškia, kad tai dviskiltė rūšis.

Pupelių sėkla susideda iš apsauginio sėklų apvalkalo ir embriono - būsimo pupelių krūmo. Kai kuriose šio augalo rūšyse po standžiais vožtuvais yra plonas pergamento sluoksnis. Vienoje pupelės pusėje galite rasti jo pritvirtinimo prie perikarpo vietą. Šalia yra mažytė skylutė, pro kurią embrionas prisotintas vandens - vas deferens.

Pupelės turi naudingų maistinių savybių

Dėl puikios cheminės sudėties pupelės turi naudingų maistinių savybių. Taigi, jame yra beveik visi žinomi vitaminai (ypač daug vitamino C), mineralinės druskos ir mikroelementai, tokie kaip:

  • kalcio;
  • fosforas;
  • magnis;
  • geležis;
  • jodas.

Pupelės yra geras pagalbininkas pašalinant skysčių perteklių iš organizmo, taip gerinant širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą. Patvirtintas šio ankštinio žmogaus poveikis sergantiems cukriniu diabetu - norint normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, nuo kurio priklauso tokių pacientų gyvenimas, naudokite skystą ir džiovintą pupelių lukštų ekstraktą. Prie įdomių faktų apie pupeles galite pridėti jų gebėjimą skatinti apetitą, išlaikydami įprastą patiekalo kalorijų kiekį.

Geriau iš pagyvenusių žmonių meniu išbraukti pupeles

Tačiau kai kuriais atvejais šio augalo naudojimas gali pakenkti sveikatai. Taigi, jūs negalite naudoti žalių vaisių, taip pat žalių ankščių maiste, nes juose yra kenksmingų komponentų, kurie dingsta virimo metu.Dėl didelio purinų kiekio pupelės geriausiai neįtraukiamos į vyresnio amžiaus žmonių ir kenčiančių nuo podagros meniu.

Pagrindinė sritis, kurioje naudojama ši skani daržovė, yra maisto gaminimas: beveik visose pasaulio virtuvėse yra ne vienas patiekalų iš jos receptas: troškinti su žolelėmis, troškinti, gaminti su mėsa ir daržovėmis, gaminti sriubas, bulvių košę ir daug daugiau. Pupeles galite užšaldyti žiemai. Kai kurios pupelių rūšys naudojamos kaip pašarai.

Pupelių rūšių ir veislių charakteristikos

Šparaginės pupelės - auginimas ir priežiūra

Augalą galima suskirstyti į krūmų ir laipiojimo veisles:

  • Paprastosios krūmo pupelės padidino atsparumą nepalankioms auginimo sąlygoms: žema temperatūra, drėgmės trūkumas ir kiti, tokie augalai, kurių aukštis iki 0,4–0,6 m, laikomi ankstyvais bręstančiais;
  • Laipiojančių pupelių rūšies struktūra suponuoja ilgus, iki penkių metrų aukščio, susisukusius stiebus, tokie augalai visada turi daug vaisių, todėl jie pradeda duoti vaisių vėliau, o pupelės noksta ilgiau; Kitas garbanotų pupelių pranašumas yra aukštos dekoratyvinės savybės.

Be to, ši kultūra yra klasifikuojama pagal naudojimo maistui tipą:

  • Šparagų rūšys taip pat vadinamos daržovių ar cukraus veislėmis - joms būdingi nelankstūs pupelių lukštai ir kietų pluoštinių dalių nebuvimas, todėl jas galima virti ir valgyti visas;
  • Be cukraus ar lukštentų pupelių yra valgoma tik pati pupelių sėkla, tai yra pupelės, ir jos turi būti nuluptos (išlukštentos) nuo kietų lukštų;
  • Universalias pupelių veisles galima vartoti visiškai iki galutinio subrendimo, tačiau subrendusiame augale turėtų būti verdamos tik pupelės, nes jos yra subrendusios.

Kiekvienoje rūšyje pupeles galima suskirstyti į mažesnius pogrupius ir veisles. Iš viso yra žinoma apie penkiasdešimt dažniausiai naudojamų pupelių veislių.

Pavyzdžiui, lukštentos pupelės turi:

  • fava - tamsiai rudos spalvos pupelės;
  • Winga yra baltos pupelės su tamsiu tašku šone;
  • chali - turi ypač didelių ir sveikų pupelių;
  • pinto - ant vaisių yra daug raudonų dėmių, nes juose yra daug geležies;
  • juodosios pupelės turi mažus grūdelius, tamsų apvalkalą ir baltą vidų, veislė išsiskiria padidėjusiu baltymų kiekiu;
  • lima - pupelių su baltais arba žaliais grūdais rūšis, jos labai naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai;
  • navy - pupelės su mažomis baltomis pupelių karoliukais, turtingos vitaminais.

Krūmo pupelės taip pat turi daug veislių, kurioms būdingas ankstyvas pupelių nokimas:

  • „Allure“, „Laura“, „Panther“ - šparagų veislės;
  • Amalthea, Bona - daržovių rūšys;
  • Garbanota daržovė - anksti sunokstanti rūšis, kuri turi būti pririšta;
  • Auksinė Saksonija yra viena iš derlingiausių veislių;
  • Nerine yra hibridinė rūšis, kurios vidutinė branda;
  • Oranas - grūdinės pupelės;
  • Sodininkas, Secunda - nepretenzingos grūdų veislės su vėlyvomis datomis;
  • Tara - daržovių vėlyva veislė;
  • Sizalis - geriausiai tinka šaldyti ir konservuoti.

Garbanotos pupelės taip pat patinka įvairioms veislėms:

  • Pavėsinė - jos bruožas - ankstyvas derėjimas ir didelis vaisių derlius;
  • Puikus skanėstas - pupelės noksta vėlai, puikus derlius ir skonis;
  • „Violetta“ - be ankstyvo derėjimo tinkamų konservuoti vaisių, jai taip pat būdingi labai dekoratyvūs žiedai ir žalumynai;
  • Bluhilda - veislė, turinti didelį baltymų kiekį grūduose;
  • Sniego karalienė - augalas sugeba suformuoti labai aukšto bagažinę, todėl augimui reikia atramos.

Kultūriniai kenkėjai ir ligos

Serengeti pupelės

Kaip ir bet kurios botanikos rūšys, kenkėjai ir ligos persekioja pupeles. Daugiausia žalos daro grybelinės formacijos, virusai ir vabzdžiai, dėl jų gyvybinės veiklos dažniausiai pažeidžiama augalo šaknis.

Miltligė

Veikiant lietingiems šiltiems orams, dauginasi grybelio sporos, kurios sukelia šią pupelių ligą.Pirmasis žalos požymis yra pilkų dėmių buvimas ant lapijos lašų pavidalu, kurių aprašymas primena rasą. Galite išgelbėti augalą pašalindami paveiktus lapus ir juos sunaikindami.

Miltligė

Miltligė

Antraknozė

Ši ankštinių augalų liga pasireiškia rudais grybeliniais pažeidimais ant vaisių ir lapų, po kurių lapija nudžiūsta, o pupelės tampa nevalgomos.

Pupelių antraknozė

Baltas ir šaknų puvinys

Pirmojo etapo puvimo procesai veikia šakniastiebį, po kurio jie pereina prie augalo stiebo - jis pasidengia lipniu žydėjimu su mažais baltos arba rausvos spalvos lašais. Liga lemia pupelių augimo susilpnėjimą ir pupelių išmetimą. Su šio grybo sporomis sunku kovoti.

Pupelių baltumas ir šaknų puvinys

Pupelių mozaika

Ligą sukelia virusas ir ji pasireiškia ant lapijos nuosėdų, kurios turi žalią arba rudą spalvą. Tada kenkėjo sąlyčio vietoje susidaro patinimas ir puvinys. Mozaikos negalima apdoroti, paveikti krūmai turi būti sunaikinti.

Tarp vabzdžių pagrindinis pupų pasėlių kenkėjas yra amarai; žalą taip pat daro baltųjų drugių ir daigų musės.

Pupelių mozaika

Papildoma informacija! Subrendusias pupeles sandėliavimo patalpose gali sugadinti grūdiniai amarai ir pupelių klaidos, kurios kaupia jose lervas ir valgo pupeles iš vidaus.

Imtynės su ligomis ir kenkėjais pupelės taidaugiausia prevencija:

  • teisingas sėjos režimas;
  • geras lovų apšiltinimas ir vėdinimas;
  • augalą auginti toje pačioje vietoje tik po trejų metų;
  • nuėmus derlių, sodo lysvę reikia nuvalyti nuo šakniastiebių ir žolės likučių, kuo giliau iškastą dirvą (procedūros metu žemę pageidautina maitinti kalio-fosforo mišiniais);
  • siekiant apsaugoti augalą nuo baltos rasos ir puvinio, prieš naudojimą sėklų medžiaga apdorojama pesticidais, mirkant;
  • jei į surinktas pupeles patenka klaidų, porą dienų jas reikia užšaldyti minusinėje temperatūroje arba garinti vandens vonelėje;
  • naudojant tik sveikas ir kokybiškas sėklas ir reguliariai tikrinant augalus dėl ligos pažeidimų.

Augimo sezono metu pupelių pasėlius galima vieną kartą purkšti tokia agrochemine kompozicija kaip „Aktara“, „Verticillin“ ar „Decis“.

Viršutinės pupelės

Kaip sodinti pupeles

Pupelių lovų viršutinio padažo sudėtis, klausimas, kiek jo pridėti, ir pats jo poreikis priklauso nuo dirvožemio pobūdžio tam tikroje vietovėje ir klimato ypatumų. Taigi černozemuose nereikia maitinti azotu, mažiau derlingose ​​dirvose ankštinius augalus reikia šerti azotu, fosforu ir kaliu. Norėdami sumažinti dirvožemio rūgštingumą, į jį įpilama kalkių miltų, kurių dozė yra 0,3-0,4 kg už 1 kv. metras.

Po jau išdygusiais pupelių daigais naudojamas tik mineralinis tręšimas - organinės medžiagos gali sukelti augalų užsikimšimą ir jų žūtį. Rudenį humusą naudoti leidžiama tik mažai humusingose ​​vietovėse.

Superfosfatas

Naudojamos kalio fosfato trąšos, tokios kaip superfosfatas ir kalio chloridas. Taip pat būtina pasirūpinti pakankamu molibdeno kiekiu dirvožemyje, kurio trūkumas lemia augančių pupelių sėklos struktūros sutrikimus.

Žemės ūkio kultivavimo technologija

Kokios yra idealios pupelių sąlygos? Tai visų pirma priemoliai ar smiltainiai, kurių dirvožemio reakcija yra neutrali arba šiek tiek rūgšti ir reikalingas kalio-fosforo junginių, kalcio ir magnio kiekis. Taip pat svarbu yra pupų pirmtakai lovose: nerekomenduojama jų sėti tose vietose, kur anksčiau augo kiti ankštiniai arba kukurūzai, nes jie turi paveldimų ligų. Kultūra daigiausia geriausiai po agurkų, pomidorų ir kopūstų, kurie šaknimis purena dirvą. Pupelių plotas turėtų būti apsaugotas nuo vėjo ir gerai šilta.

Prieš sodindami, turite iškasti dirvą ir paruošti sėklas, mirkydami jas kalio permanganate 2 dešimtis minučių. Gatavą sėklą galima sodinti dviem etapais:

  • gegužės viduryje, kai dirvožemis pašildomas iki plius 14 laipsnių.

Atkreipkite dėmesį! Šaltaisiais metais šis laikotarpis perkeliamas dviem savaitėmis.

  • 10-12 dienų po pirmojo termino.

Yra schema, kaip pupelės auginamos daigais, nes šis augalas yra termofilinis. Grūdai 24 valandas mirkomi vandenyje kambario temperatūroje, tada perkeliami į marlę ir dedami į šiltą vietą. Išsiritusios sėklos sodinamos į substratą, paruoštą konteineriuose 3-6 cm įdubose, po to indas uždengiamas plėvele arba stiklu, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas. Taip pat turėtumėte prisiminti apie dirvožemio drėkinimą naudojant įprastą purkštuvą. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, „stogas“ pašalinamas, išleidus pirmąją porą lapų, jaunos pupelės perkeliamos į didelį indą, vijoklinėms rūšims suteikiama parama tolesniam augimui.

Jauni ūgliai drėkinami iki penkto lapo

Sėjimas atvirame grunte atliekamas 2-3 cm gylyje nuo 6 iki 8 cm žingsniu ir pusės metro atstumu tarp eilių, specialų sėjimo diržų naudojimas gali palengvinti šį procesą. Lova kurį laiką uždengta folija.

Pupelių priežiūra yra tinkamas laistymas: jauni ūgliai sudrėkinami iki penkto lapo, o po to atnaujinami, kol augalas pradeda žydėti. Daryti pertrauką svarbu, nes perteklinė drėgmė gali užmušti ankštinius augalus. Jūs taip pat turėtumėte du kartus atlaisvinti praėjimus, laiko skirtumas yra dvi savaitės. Garbanotoms pupelėms svarbu turėti atramą - tai gali būti trellis (apie 3 m aukščio), tvoros ir tiesiog pastatų sienos.

Pupelės yra vertingas baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Šio augalinio produkto naudojimo istorija prasidėjo senovėje, o botanikai jau seniai nustatė, kuriai šeimai priklauso pupelės, kaip jas naudoti ir kaip geriausiai jas auginti. Selekcininkai išvedė daug įvairių šio nuostabaus ankštinio augalo rūšių rūšių: daržovių, vijoklinių ir šparaginių. Peržiūrėję juos, galite pasirinkti tinkamą tam tikrai svetainei.