Lęšiai yra vienmetis ankštinių augalų augalas. Jis minimas nuo neolito laikų. Jis buvo auginamas Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje. Lęšių vaisiai buvo ne kartą rasti senovės Egipto piramidėse ir kasinėjant tūkstančių metų istoriją turinčias civilizacijas. Senajame Testamente yra paminėtas lęšių troškinys.
Kultūros istorija
Lęšiai yra kilę iš Pietų Europos ir Vakarų Azijos. Didžiausi plotai, skirti šiems žemės ūkio pasėliams auginti, yra Turkijoje, Indijoje, Kanadoje ir Irane. Likusios šalys šios gamyklos nesodina pramoniniu mastu. Azijoje, būdami vienu svarbiausių baltymų šaltinių ir turinčių gerą maistinę vertę, lęšiai gali pakeisti grūdus, duoną, o kartais net ir mėsą.
Kaip atrodo lęšiai? Išvaizda kai kurios jo veislės neprimena žemės ūkio pasėlių, greičiau piktžolių.
Stiebas susisuka ir siekia 70 cm ilgio, lęšio lape yra dvigubo prispaudimo pakaitinis, kurio galas yra garbanas. Žydi mažomis, iki 0,5 cm skersmens gėlėmis birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Tada susidaro 2-3 sėklų ankštys. Dažniausiai pasitaikančių sėklų veislių forma yra panaši į „mažas lėkštes“ aštriu kraštu.
Tačiau kas yra lęšiai? Tai gana gražus vienmetis augalas. Net jei jis auginamas aplinkos taršos zonoje, jis visada būna „švarus“, nes jame nesikaupia radionuklidai ir nitratai. Pagrindinės veislės skirstomos: žalia, raudona, ruda ir juoda. Tokie pavadinimai kilę iš pačių augalo pupelių spalvos.
Lęšiai
Naudingos savybės
Lęšiai yra augalinių baltymų lobynas. Organizmas jį labai lengvai absorbuoja ir, priešingai nei žirniai ar pupelės, nesudaro dujų. Papildoma nauda yra ta, kad lęšiai papildo geležies ir folio rūgšties atsargas. Būtent ši rūgštis dalyvauja formuojant imunitetą, palaiko DNR vientisumą ir yra atsakinga už ląstelių augimą. Vienoje žemės ūkio pasėlių dalyje yra iki 90% žmogui reikalingos dienos dozės. Joks kitas produktas negali pasigirti tokia kompozicija. Lęšiuose taip pat yra daug skaidulų ir angliavandenių. Jie puikiai pagerina virškinimą ir neleidžia vystytis tiesiosios žarnos vėžiui.
Lęšių, kaip ir visų ankštinių, sudėtyje yra daug mikroelementų. Pirmiausia tai yra magnis, kalcis, geležis ir fosforas. Jų veiksmai stiprina nervų sistemą ir gerina širdies veiklą. Kad šios kultūros geležis patektų į kūną ir pradėtų veikti, turite žinoti, su kuo lęšiai valgomi. Kartu su juo vartojamos raudonos paprikos arba švieži pomidorai. Be to, švieži žalumynai taps geležies laidininku kūne. Pavyzdžiui, Indijoje, pasaulyje tiekiančioje lęšius, iš jų pagaminti patiekalai gausiai apibarstomi petražolėmis ar kalendromis.
Aminorūgštis triptofanas, esantis lęšiuose, žmogaus organizme virsta serotoninu, džiaugsmo hormonu. Kadangi visi žino, kad dėl serotonino trūkumo atsiranda depresija ir depresija, šią problemą galima lengvai išspręsti valgant lęšių košę.
Sergantiems urolitiaze rekomenduojama sistemingai naudoti lęšių sultinį kaip profilaktiką. Jame esantys izoflavonai padeda slopinti krūties vėžį. Indų lęšiai diabetikams padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Kinų medicinoje manoma, kad lęšių sriubos naudojimas ir net su prieskoniais pasižymi puikiu šildomuoju poveikiu, kuris tampa ypač svarbus šaltuoju metų laiku. Taigi, norint pasiekti norimą rezultatą, nepaprastai svarbu žinoti, su kuo valgyti lęšius.
Apibūdindami lęšius, ekspertai pažymėjo, kad augdama ši kultūra savaime nesukaupia kenksmingų medžiagų. Turėdamas gydomųjų savybių ir gerą maistinę vertę, jis yra unikalus augalas.
Kaip tai atrodo
Lęšiai yra nykus augalas, o jų ankštyse yra sėklų - pupelių, kurių dydis, priklausomai nuo veislės, gali svyruoti nuo 2 iki 9 mm.
Parduodamos 4 pagrindinės lęšių veislės:
- Žalieji lęšiai arba prancūziški lęšiai yra neprinokusios pupelės. Jie jį išvedė Prancūzijos mieste Puy, taigi ir antrasis vardas. Ši veislė tinka salotoms arba kaip garnyras prie žuvies ir mėsos. Po virimo patys grūdai yra gana minkšti, o skonis yra labai subtilus.
Žalieji lęšiai
- Rudieji lęšiai yra labiausiai paplitę tarp kitų pasėlių veislių. Jis gerai verda, todėl yra būtinas sriuboms virti. Pasak ekspertų, ruda veislė turi riešutų skonį. Prieš gaminant reikia 30 minučių pamirkyti, o tada labai greitai iškepa.
- Geltoni lęšiai (raudoni) yra tie patys žali lęšiai, tačiau be lukšto. Antrasis jo vardas yra egiptiečių. Atitinkamai jis kepa daug greičiau. Pasirengimą jis pasiekia per 15-20 minučių. ir nereikalauja iš anksto mirkyti. Skonis subtilus ir malonus. Konsistencija yra minkšta. Idealiai tinka bulvių košei ir puikiai tinka su troškintomis daržovėmis.
- Juodieji lęšiai, dar vadinami Beluga, turi smulkius grūdelius, kurie primena žuvų ikrus. Šios veislės pupelės neišverda, išlaikydamos savo formą, todėl jos taip pat idealiai tinka salotoms ar troškiniams su mėsa ar daržovėmis.
Visų šių lęšių rūšių galima įsigyti laisvojoje rinkoje: tiek prekybos centruose, tiek mažose parduotuvėse. Pigiausia iš jų yra ruda veislė, o brangi ir elito veislė yra Beluga.
Paklausti, ar lęšiai yra ankštiniai, ar ne, mokslininkai sako taip. Javai, valgomi grūdų ar pupelių pavidalu, yra ankštiniai. Tai apima žirnius, pupeles, lęšius ir sojas.
Beje, mitybos specialistai įrodė, kad dietoje nuolat vartojant ankštinius augalus, galima atsikratyti antsvorio. Norėdami tai padaryti, turite 6 savaites kasdien suvalgyti 130 g ankštinių augalų (žirnių, avinžirnių, pupelių ar lęšių).
Kaip auga lęšiai? Augalo augimo metu jis gali atlaikyti nedidelį ir trumpalaikį šaltį iki –5 ° C. Taip pat gana atkakliai toleruoja sausrą. Už tai ji turėtų ypatingai padėkoti savo labai pluoštinei šaknų sistemai. Galima daryti išvadą, kad lęšiai yra nepretenzingas augalas.
Lęšiai, atsižvelgiant į stiebo ilgį, gali augti į viršų arba šliaužti palei žemę.Maisto lęšiai ypač gražiai atrodo jų žydėjimo metu.
Kaip sodinti
Kultūros aprašyme sakoma, kad lęšiai yra savidulkių veislių ir kryžmadulkiai. Būtent kryžiuje dalyvauja bitės. Žinoma, pirmojo tipo veislės yra paklausesnės derlingumo atžvilgiu. Kadangi silpnas apdulkinimas bičių pagalba kartais gali sumažinti lęšių derlių. Moksliškai įrodyta, kad bičių apdulkinus ankštinių augalų derlių surinktas derlius kelis kartus viršija jų surinkto medaus ir vaško kainą.
Reikėtų pažymėti, kad lęšiai dėl savo prigimties nėra medingi pasėliai. Todėl labai svarbu, kad apdulkinančios bitės būriuotųsi kryžminiu apdulkinimu. Todėl sodinant kultūrinius žemės ūkio augalus reikia atsižvelgti į jų medaus kiekį. Nes ne visus kryžmadulkius pasėlius gali apdulkinti bitės. Atitinkamai vietoj surištų ankščių visiškai įmanoma gauti nevaisingą gėlę.
Bitės apdulkintojai
- Jos mėgėjams populiarios lęšių veislės yra „Anfia“, tinkamos visoms auginimo zonoms. Laikotarpis nuo sėjos iki nokinimo vidutiniškai yra 90 dienų. Pakantus sausrai, retai byrėja ir gerai toleruoja ligas. Lygiosios pupelės yra žalios spalvos. Augalinių baltymų kiekis siekia 31%.
- „Octava“ taip pat tinka visoms auginimo vietoms, tačiau yra ankstyvesnė. Pupelių sunokimas trunka nuo 60 iki 80 dienų ir užauga iki 50 cm, taip pat neguli, netrupa ir yra atsparus sausam laikui.
- „Bride“ veislė yra sezono viduryje. Prinoksta per 86–96 dienas nuo sėjos momento. Jis yra trumpas, maksimalus ilgis siekia 35 cm. Atsparus kenkėjams, sausrai ir išpylimui.
Ši žemės ūkio kultūra labai mėgsta purią dirvą arba su molio ar smėlio priemaišomis. Būna, kad išgyvena sunkesnėse dirvose, tačiau šiuo atveju derliaus neduoda. Taip pat lęšiai nemėgsta rūgščios dirvos. Prieš sėdami svetainėje, turite jį apdoroti kalkėmis.
Norint padidinti derlių, šį ankštinį augalą geriausia sėti saulės spindulių paveiktoje vietoje. Pavėsingose vietose jis auga ypač prastai ir duoda nedidelį derlių.
Norint pasiekti gerą derlių, nepakanka nuspręsti dėl sodinimo vietos. Verta apsvarstyti dirvožemio tręšimą. Kalio ir fosforo trąšos čia bus itin aktualios. Jie turi būti įvedami arba prieš žiemą, kasant žemę, arba rudenį prieš sodinimą. Čia, kaip sakoma, savininkas yra šeimininkas. 1 m² dirvožemio trąšoms reikia 50 g.
Pasėlius galite pasėti ankstyvą pavasarį, kai žemė sušyla 20 cm gylyje.
Pradėdami sėti, turite padaryti mažus griovelius iki 5 cm gylio. Atstumas tarp jų išlaikomas ne daugiau kaip 15 cm.
Sėja lęšius
Tolesnė priežiūra
Po daiginimo ravėti reikia, geriausia per pietus. Priešingu atveju subtilūs lęšių daigai gali „užkimšti“ piktžoles.
Per pirmąsias 6 augimo savaites lėtai augantis derlius įgauna jėgų artėjančiam žydėjimui. Ir tik po to jis auga ir pradeda šakotis, virsti puriais krūmais. Ir jau rudens pradžioje galima nuimti derlių.
Reikėtų atsižvelgti į tai, kad lęšiai, kaip ir visi ankštiniai, noksta netolygiai. Pirmiausia reikia nuimti derlių iš apatinio lygio, ir tik vėliau subręs viršutinių ūglių ankštys.
Visą išgyvenamumą lęšius reikia periodiškai laistyti per pirmąsias 6–8 jų augimo savaites. Būtina užtikrinti, kad žemė neišdžiūtų ir būtų sudrėkinta pagal poreikį. Praėjus nurodytam laikui, pakaks augalų laistyti du kartus per dieną.
Jei sodininkas vadovaujasi visais aukščiau išvardytais patarimais, susijusiais su sodinimu ir priežiūra, o svarbiausia - tinkamos veislės pasirinkimu, ilgai lauktas ankštinių augalų derlius nebus ilgas!
