Tartalom:
A bab az étrend egyik általános eleme. Könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú, de magas az energiája. Ennek a hüvelyes zöldségnek sokféle fajtája és típusa van, mind a főzéshez, mind a helyszín díszítéséhez használják.
Kulturális információk
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely ember számára ehető hüvelymagokat tartalmaz - babot.
A bab és családja a dél-amerikai kontinensről származik. Olasz utazók hozták Európába, és a 16. század elején behatoltak Oroszországba, és száz évvel később a szélességi körök közös növényévé vált. Most ezt a hüvelyes zöldséget a világ hét tucat országában termesztik.
Bab
Arra a kérdésre: függetlenül attól, hogy a bab zöldség-e vagy sem, nincs határozott válasz, mert gyümölcsei gabonafélékké dolgozhatók fel, vagy kész zöldségételt készíthetünk belőle, például a saját lében párolt vagy konzervált bab. A hüvelyek egy száron fejlődnek - lágyszárú törzsön, 0,5–3 méter hosszúsággal, amely csapgyökérben végződik. A babnövény gyökérzete egy méter hosszú gyökérrúdból és oldalirányú gyökerekből áll, amelyek vízszintesen 0,6 méterig nyúlnak.
A levél kettős rögzítésű és hármas csúcsú. Minden babvirágzat lepkékre hasonlít, színük eltérő. A függő hüvelyek hossza változó. Különböző számú mag van - 3 - 20 lemezdarab, amelyek mindegyike általában elliptikus alakú. A hüvelyek színe is változhat. és a következő színűek legyenek:
- sárga;
- Ibolya;
- sötét lila;
- piros;
- zöld;
- a fekete;
- tarka vagy több árnyalat keveréke.
A kérdés megválaszolásához: a bab egyszikű vagy kétszikű növény, a babot felére kell majd osztani, könnyen két sziklevélre osztható, ami azt jelenti, hogy kétszikű faj.
Maga a babmag védő maghéjból és embrióból - a jövőbeni babcserjéből - áll. Ennek a növénynek egyes fajaiban a legvékonyabb pergamenréteg található a merev szelepek alatt. A bab egyik oldalán megtalálja a helyét a pericarpához. Mellette egy apró lyuk található, amelyen keresztül az embrió vízzel telítődik - a vas deferens.
A babnak hasznos táplálkozási tulajdonságai vannak
Figyelemre méltó kémiai összetételüknek köszönhetően a bab jótékony táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát szinte minden ismert vitamint (különösen sok C-vitamint), ásványi sókat és nyomelemeket tartalmaz, például:
- kalcium;
- foszfor;
- magnézium;
- Vas;
- jód.
A bab jó segítő a felesleges folyadék eltávolításához a testből, ezáltal javítva a szív- és érrendszer működését. Megerősítették ennek a hüvelyesnek a cukorbetegségben szenvedőkre gyakorolt terápiás hatását - a vércukorszint normalizálására, amelytől az ilyen betegek élete függ, folyékony és szárított babhéj kivonatot használjon. A babokkal kapcsolatos érdekes tényekhez hozzáadhatja az étvágygerjesztés képességét, miközben megtartja az étel normál kalóriatartalmát.
Jobb kizárni a babot az idősek étlapjából
Bizonyos esetekben azonban e növény használata káros lehet az egészségre. Tehát nem használhat nyers gyümölcsöt, valamint zöld hüvelyeket az ételekben, mivel azok káros összetevőket tartalmaznak, amelyek a főzés során eltűnnek.A magas purintartalom miatt a bab a legjobban kizárható az idősebb emberek és a köszvényben szenvedők étlapjáról.
A fő terület, ahol ezt a finom zöldséget használják, a főzés: a világ szinte minden konyhájában több recept is létezik az ételekhez: gyógynövényekkel párolás, párolás, hússal és zöldséggel főzés, levesek készítése, burgonyapüré és még sok más. Fagyaszthatja a babot télire. Néhány babfajt takarmánytermékként használnak.
A babfajok és fajták jellemzői
A növény bokros és hegymászó fajtákra osztható:
- A közönséges bokorbab fokozottan ellenáll a kedvezőtlen termesztési feltételeknek: alacsony hőmérséklet, nedvességhiány és mások, az ilyen, legfeljebb 0,4-0,6 m magas növényeket korai érésnek tekintik;
- A mászó babfajok felépítése hosszú, akár öt méter magas csavarodó szárak jelenlétét feltételezi, az ilyen növényeknek mindig sok gyümölcse van, ezért később kezdenek gyümölcsöt hozni, és a bab hosszabb ideig érik; A göndör bab további előnye a magas dekoratív tulajdonságuk.
Ezt a kultúrát a főzésben való felhasználás típusa szerint is osztályozzák:
- A spárgafajokat zöldség- vagy cukorfajoknak is nevezik - a bab nem merev héja és a kemény rostos részek hiánya jellemzi őket, ezért egészben főzhetőek és fogyaszthatók;
- Nem cukor- vagy héjbabnál csak maga a babmag ehető, vagyis a bab, és kemény héjakból kell hámozni (hámozni);
- Az univerzális babfajták a végső érésig teljesen fogyaszthatók, de az érett növény állítólag csak babot főz, mivel érésükkor durvaak.
Az egyes típusokon belül a bab kisebb alcsoportokra és fajtákra osztható. Összesen körülbelül ötven a leggyakrabban használt babfajta ismert.
Például a héjas baboknak:
- fava - sötétbarna színű bab;
- A Winga fehér bab, amelynek oldalán sötét pont található;
- chali - különösen nagy és egészséges babja van;
- pinto - sok vörös folt található a gyümölcsökön, mivel magas a vask tartalmuk;
- a fekete bab apró szemű, sötét héjú és fehér belsővel rendelkezik, a fajtát megnövelt fehérje mennyiség jellemzi;
- lima - fehér vagy zöld szemű babfajta, nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára;
- sötétkék - bab fehér fehér babgolyókkal, gazdag vitaminokban.
A bokor babnak számos fajtája van, amelyekre a bab korai érése jellemző:
- Allure, Laura, Panther - spárgafajták;
- Amalthea, Bona - zöldségfajok;
- A göndör zöldség korán érő faj, amelyet fel kell kötni;
- Az aranyszász az egyik legtermékenyebb fajta;
- A Nerine hibrid faj, közepes érési idővel;
- Orán - szemes bab;
- Kertész, Secunda - igénytelen gabonafajok késői dátumokkal;
- Tara - késői zöldségfajta;
- Sisal - fagyasztásra és tartósításra a legalkalmasabb.
A göndör bab különféle fajtákkal is kedveskedik:
- Gazebo - jellemzője a korai érés és a magas terméshozam;
- Nagy csemege - a bab későn érik, kiváló termés és íz;
- Violetta - a konzervezésre alkalmas korai érett gyümölcsök mellett erősen dekoratív virágok és lombok is jellemzik;
- Bluhilda - nagy fehérjetartalmú fajta a szemekben;
- Hókirálynő - a növény nagyon magas magasságú törzset képes kialakítani, ezért támaszra van szüksége a növekedéshez.
Kultúrkártevők és betegségek
Mint minden botanikai faj, a kártevők és betegségek is üldözik a babot. A gombaképződések, a vírusok és a rovarok okozzák a legtöbb kárt, létfontosságú tevékenységük következtében a növény gyökere érinti leggyakrabban.
Lisztharmat
Az esős, meleg időjárás hatására a gomba spórái elszaporodnak, ami ezt a babbetegséget okozza.A károsodás első jele a lombozaton szürke foltok jelenléte cseppek formájában, amelyek leírása harmatra hasonlít. Megmentheti a növényt az érintett levelek eltávolításával és megsemmisítésével.
Lisztharmat
Antracnózis
Ez a hüvelyesek betegsége abban nyilvánul meg, hogy a gyümölcsökön és a leveleken barna gombás elváltozások jelennek meg, ezt követően a lombok elhervadnak, a bab pedig ehetetlenné válik.
Bab antracnózis
Fehér és gyökérrothadás
Az első szakaszban a putrefaktív folyamatok befolyásolják a rizómát, amely után a növényi szárhoz mozognak - ragacsos virágzás borítja, apró fehér vagy rózsaszínű cseppekkel. A betegség a bab növekedésének gyengüléséhez és a bab kihullásához vezet. E gomba spóráival meglehetősen nehéz küzdeni.
Babfehér és gyökérrothadás
Babmozaik
A betegséget vírus okozza, és a lombozat üledékének megjelenésében nyilvánul meg, amelynek zöld vagy barna színe van. Ezután duzzanat és rothadás képződik a kártevő érintkezési pontján. A mozaikot nem lehet kezelni, az érintett bokrokat meg kell semmisíteni.
A rovarok közül a babnövények fő kártevője a levéltetvek, a lepkés lepkék és a hajtáslegyek is ártanak.
Babmozaik
Birkózás betegségekkel és kártevőkkel bab megelsősorban megelőzés:
- helyes vetésmód;
- az ágyak jó elszigeteltsége és szellőztetése;
- a növény újratermesztése ugyanazon a helyen csak három év után;
- a betakarítás utáni kerti ágyat meg kell tisztítani a rizómák és a fű maradványaitól, a lehető legmélyebbre ásott talajt (az eljárás során tanácsos a földet kálium-foszfor keverékekkel etetni);
- a növény védelme a fehér harmat és rothadás ellen, a vetőmagot felhasználás előtt peszticidekkel kezelik áztatással;
- ha a hibák a betakarított babba kerülnek, azokat pár napig mínusz hőmérsékleten kell lefagyasztani, vagy vízfürdőben párolni kell;
- csak egészséges és jó minőségű vetőmagok felhasználásával és a növények rendszeres ellenőrzésével a betegség károsodása szempontjából.
A vegetációs időszak alatt a babnövényeket egyszer lehet permetezni olyan agrokémiai összetételekkel, mint az "Aktara", "Verticillin" vagy "Decis".
Felső kikészítő bab
A babágyak felső öltözködésének összetétele, az a kérdés, hogy mennyit kell hozzáadni, és annak nagyon nagy szükségessége az adott területen a talaj jellegétől és az éghajlat jellemzőitől függ. A csernozjomoknál tehát nincs szükség nitrogénnel történő táplálásra, kevésbé termékeny talajon a hüvelyeseket nitrogénnel, foszforral és káliummal kell táplálni. A talaj savasságának csökkentése érdekében mészlisztet adunk hozzá 0,3-0,4 kg / négyzetméter dózisban. méter.
A már kihajtott babcsemeték alatt csak ásványi trágyázást alkalmaznak - a szerves anyagok eltömődését és halálát okozhatják. A humusz őszi használata csak alacsony humuszú területeken engedélyezett.
Szuperfoszfát
Foszfát-kálium műtrágyákat, például szuperfoszfátot és kálium-kloridot használnak. Gondoskodni kell a talajban lévő elegendő molibdéntartalomról is, amelynek hiánya a növekvő bab magjának szerkezetében zavarokhoz vezet.
A termesztés mezőgazdasági technológiája
Melyek az ideális feltételek a bab számára? Ezek elsősorban vályogok vagy homokkövek, amelyek semleges vagy enyhén savas talajreakcióval rendelkeznek, valamint a kálium-foszfor vegyületek, a kalcium és a magnézium szükséges szintjével. Fontosak az ágyban lévő bab elődei is: nem ajánlott azokat vetni olyan helyekre, ahol korábban más hüvelyesek vagy kukorica nőtt, mivel örökletes betegségeket hordoznak. A kultúra csírázása a legjobb az uborka, a paradicsom és a káposzta után, amelyek gyökérzetükkel lazítják a talajt. A babos területet védeni kell a széltől és jól kell melegedni.
Ültetés előtt ki kell ásnia a talajt és elő kell készíteni a magokat úgy, hogy 2 tíz percig kálium-permanganátban áztatja őket. A kész vetőmag két szakaszban ültethető:
- május közepén, amikor a talajot plusz 14 fokig melegítik.
- 10-12 nappal az első ciklus után.
Van egy terv a bab csemeteként történő termesztésére, mivel ez a növény termofil. A szemeket szobahőmérsékleten 24 órán át vízben áztatják, majd cheesecloth-be helyezik és meleg helyre teszik. A kikelt magokat 3-6 cm mélyedésekben tartályokban előkészített szubsztrátumba ültetjük, majd ezt követően az edényt fóliával vagy üveggel letakarva üvegházhatást keltünk. Ne feledje a talaj hagyományos permetezővel történő nedvesítését is. Az első hajtások megjelenése után a "tetőt" eltávolítják, az első levélpár felszabadulása után a fiatal babokat egy nagy tartályba helyezik, a hegymászó fajokat támogatják a további növekedés érdekében.
A fiatal hajtásokat az ötödik levélig nedvesítik
A nyílt talajon történő vetés 2-3 cm mélységig, 6-8 cm-es lépéssel és a sorok közötti fél méteres távolsággal történik; speciális vetőszalagok használata megkönnyítheti ezt a folyamatot. Az ágyat egy ideig fóliával borítják.
A babgondozás megfelelő öntözésből áll: a fiatal hajtásokat az ötödik levélig nedvesítik, majd megújítják, amíg a növény virágozni kezd. Szünet tartása fontos, mert a felesleges nedvesség megölheti a hüvelyeseket. Kétszer is meg kell lazítania a folyosókat, az időeltolódás két hét. A göndör baboknál fontos, hogy legyen támaszuk - lehetnek trellisesek (kb. 3 m magasak), kerítések és épületek csak falai.
A bab értékes fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. E növényi termék felhasználásának története az ősi időkre nyúlik vissza, és a botanikusok már régóta meghatározták, hogy a bab melyik családba tartozik, hogyan kell felhasználni és hogyan lehet a legjobban termeszteni. A tenyésztők ennek a csodálatos hüvelyes növénynek számos fajtát tenyésztettek: zöldséget, hegymászót és spárgát. Ezek áttekintése után kiválaszthatja az adott webhelynek megfelelőt.
