Vrtna slana naširoko se koristi u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja svijeta. Vole ga u Gruziji, Francuskoj, Iranu i Mađarskoj. Dobar je u jelima od povrća, ribe i mesa. U Gruziji se može nazvati kondari, u Moldaviji - chimbru, bugarsko ime - chubritsa, u Armeniji se može nazvati limun, u Uzbekistanu - dzhambul.

Opis

Vrtna slana ili mirisna slana (Satureja hortensis) jednogodišnja je biljka iz porodice Lamiaceae. Rasprostranjena je po cijelom svijetu, ali južna Europa i središnja Azija smatraju se njezinom domovinom. Korijen biljke je tanki dugački (do 15 cm) cilindar. Tanke stabljike rastu i grane se od same baze korijena. Duljina stabljike je 30 cm. Ima male (1,5-2,5 cm) linearne listove s oštrim vrhovima. Boja stabljike je smeđa s ljubičastom bojom, listovi su tamnozeleni. Cvat od 3-5 cvjetova jorgovana, rastresit, izdužen. Cvijeće na kratkim peteljkama koje rastu u pazuhu listova. Oblik cvijeta je valovita čaška s kratkim prašnicima u ždrijelu. Cvate u srpnju-rujnu, tvori plod - malu trokutastu kutiju.

Vrtna slana

Budući da biljka ima vrlo jaku aromu, izvrsna je medonosna biljka. Slano se često miješa s timijanom, zvanim timijan. Za razliku od majčine dušice, slana ima oštar začinski miris i okus. Slana pod nazivom "paprika trava" u potpunosti opravdava ovo ime. Koja je to biljka - vrtna slana?

Sorte

U obitelji Lamb postoje vrste slanih pića koje se koriste u medicini i kuhanju:

  • Mountain Savory (Satureja montana) višegodišnja je biljka, grm koji naraste do pola metra visine. Cvjetovi su mu bijeli. Ova vrsta slanih plodova naširoko se koristi u proizvodnji sapuna, parfumeriji, narodnoj medicini i kuhanju. Visok sadržaj esencijalnih ulja u mladim listovima i izbojcima sugerira vrlo pažljiv dodatak planinske slane hrani, tako da njezina jaka aroma ne ometa sve ostale okuse i mirise jela.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) je trajnica s puzajućim izbojcima, na kojima obilno cvjetaju ružičasti cvjetovi jakog mirisa. Njihova aroma podsjeća na miris limuna i origana.
  • Slani kretski (Satureja thymbra) mali je grm s vrlo krutim granama. Cvate neuglednim sivkasto-bijelim cvjetovima jakog mirisa, aromom podsjećaju na origano i timijan.
  • Slani Douglas (Satureja douglasii) je trajnica s puzajućim krutim granama. Naraste do 1,5 metra širine i do 10 metara visine. Cvate malim bjelkasto-lila cvjetovima čiji miris podsjeća na limun i metvicu.
  • Slanik u obliku štapića (Satureja viminea) višegodišnji je niski grm s krutim granama prekriven svijetlo zelenim sjajnim lišćem. Više od ostalih koristi se u krajobraznom dizajnu. Kad cvate, širi snažnu aromu mente uokolo.

Slijetanje

Sve vrste paprike uspijevat će i napredovati u stjenovitim planinskim tlima. Ilovača, pjeskovita ilovača, rastresito, dobro drenirano tlo također će ugoditi ovom ukrasnom začinu. Na plodnim tlima s neutralnim pH, vrtna slana ne samo da će uzgojiti veliki grm zelene mase, već će i poboljšati njegov okus.

Slana nije pogodna za sadnju u sjeni vrtnih stabala i grmlja.

Mjesto slijetanja mora biti odabrano otvoreno i dobro osvijetljeno suncem. Slana nije pogodna za sadnju u sjeni vrtnih stabala i grmlja.Na njega također loše utječe korijenje korova koji može zauzeti velik prostor pod zemljom. Prije sadnje slanog u vrt, mjesto sadnje mora se pripremiti tako da se unaprijed iskopa i ukloni sav korov. Slana se koristi ne samo kao aromatična biljka, već se njezine ukrasne strane naširoko koriste u krajobraznom dizajnu.

Reprodukcija

Budući da je vrtna slana jednogodišnja, najčešće se njezino razmnožavanje vrši samosijavanjem. Jednom kad ste ga posadili u vrt, možete koristiti njegovo brojno potomstvo dugi niz godina.

Međutim, toliko je sorti slanih, a okusi su im toliko bogati da je u vrtu moguće uzgajati nekoliko sorti slanih. Za sjetvu na otvorenom najbolje je odabrati kasno proljeće, kada su sunčeve zrake dovoljno ispržile gornji sloj tla.

Vrtnu slanu je najbolje saditi krajem proljeća

Također, za raniju berbu sjeme trave papra sije se u kontejnere u zatvorene staklenike, zatim se uzgojene biljke sade na otvoreno tlo.

Važno! Glavna stvar je zaštititi mlade sadnice od mraza, jer slana ne podnosi niske temperature ili nagle promjene temperature.

Mnogi ljubitelji bilja uzgajaju slano u saksijama za cvijeće ili posudama na prozorima. Za uzgoj u zatvorenim uvjetima razdoblje sjetve nije puno bitno, glavno je biljci osigurati dovoljno svjetla, topline i vlage.

Na gredici su napravljeni plitki žljebovi (1 cm) za sjetvu vrtne slane. Nakon sjetve, sjeme je odozgo prekriveno zemljom, koja se pažljivo nabija. Za dodatnu hranu na vrh možete uliti mali sloj humusa ili stajskog gnoja.

Vrtna slana sadnja

Da biste dobili zdrave grmove slane, morate voditi računa da su na mjestu njegove sadnje prethodno uzgajani grah ili žitarice, što će obogatiti tlo i utopiti korov.

Budući da biljka zahtijeva veliku količinu plodne zemlje za razvoj, nemoguće je slano saditi blizu jedna drugoj. Razmak u redovima trebao bi biti najmanje 15 cm; prije sadnje tlo mora biti oplođeno trulim gnojem ili složenim gnojivima.

Za najbrže klijanje sjemena namaču se u toploj vodi dan prije sjetve.

O prednostima vrtne slane

Prije upotrebe vrtne slane u ljekovite ili kulinarske svrhe, morate znati njezin kemijski sastav:

  • karvakrol;
  • cimena;
  • borneol;
  • cineol;
  • esencijalna ulja;
  • retinol;
  • tiamin;
  • piridoksin;
  • vitamin C;
  • kalij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • bakar;
  • fitoncidi;
  • mineralne soli;
  • sluz i katran.

U narodnoj medicini ljekovita svojstva vrtne slane koriste se za:

  • povećanje potencije;
  • poboljšanje funkcioniranja genitourinarnog sustava;
  • liječenje vezikulitisa, prostatitisa, epidermitisa, uretitisa;
  • učinci na gastrointestinalni trakt kod poremećaja, fermentacije, nadutosti;
  • poticanje želučane sekrecije;
  • borba protiv unutarnjih parazita;
  • povećanje koncentracije masnih kiselina u tijelu, što značajno smanjuje rizik od raka;
  • liječenje i prevencija ženskih spolnih bolesti;
  • kao ekspektorans, diaforetik, diuretik i antibakterijsko sredstvo;
  • kao tonik i stimulirajuće sredstvo za moždanu aktivnost.

U kozmetologiji se također naširoko koriste esencijalna ulja sadržana u vrtnoj slani. Koristi se za jačanje folikula dlake s alopecijom. Kosa nakon ispiranja slanom infuzijom postaje svilenkasta i jaka.

Zanimljiv! Antiseptička svojstva biljke koriste se za borbu protiv akni, ekcema i vrenja. Često se preporučuje za postupke pomlađivanja i regeneracije kože.

Postoje neke kontraindikacije za uporabu vrtne slane. Ne može se jesti ni u hrani, ni u obliku infuzija ili dekocija, a također ni kao kozmetički proizvod za:

  • peptični čir;
  • fibrilacija atrija;
  • kardioskleroza;
  • bolesti štitnjače;
  • trudnoća;
  • alergije.

U mnogim zemljama svijeta slano je prvenstveno začin. Njegov papreni okus i miris koriste se u pripremi mesnih kiflica, odreska, kobasica.Slano će savršeno nadopuniti jela od prženog krumpira, gljiva, raznih variva i marinada.

Bolesti i štetnici

Mnoge gljivične infekcije i vrtni štetnici zaobilaze slanu. Međutim, na nju mogu utjecati pepelnica i trulež. To se može dogoditi s nepravilnom njegom biljaka. Previše vlage i stagnacije u korijenskom sustavu dovest će do odumiranja biljke. Vrlo je važno poštivati ​​režim zalijevanja.

Bijele mrlje na lišću slanih ukazuju na pojavu gljivične bolesti - pepelnice. Nakupljanje micelija na lišću dovodi do njihovog truljenja i odumiranja biljke. Pri prvim simptomima potrebno je vrtnu slanu vodu poprskati otopinom Actellika.

Skupljanje i sušenje začinskog bilja

Potrebno je započeti s berbom vrtne slane zime i prije nego što procvjeta. Ovo je najoptimalnije vrijeme za branje lišća slane, dok ne steknu jaku gorčinu. U tom razdoblju slano unosi maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.

Sušenje vrta slano

Berba se odvija u toplom sunčanom danu. Iz grma se odreže najviše 20% stabljika kako biljka ne bi šokirala. Izrezane stabljike pletu se u malim grozdovima i objese da se osuše ispod nadstrešnice. Skladištenje se odvija u tamnom, suhom, dobro prozračenom prostoru.

Biljka kondari (drugo ime je vrtna slana) prekrasan je začin i lijek.