U svijetu začina i bilja postoji mnogo začina koji su ruskom narodu malo ili potpuno nepoznati. Biljka oraha jedan je od mnogih začina koji rado kuhaju iz Dagestana, Gruzije i Armenije. Mnogi od njih dvije potpuno različite biljke nazivaju orahovom travom: sut okrugla ili jimdzhilim i plava piskavica ili utskho-suneli. Fenugreek je oštrog začinskog okusa, dodaje se mnogim jelima kavkaske kuhinje, ali okusom nimalo ne podsjeća na orah, poput suhih okruglih gomolja. U pravu se samo okrugli krug može nazvati orašastom travom.

Trava od orašastih plodova - što je to

Okrugli syt (Cyperus rotundus) višegodišnja je biljka iz porodice šaša. Ima vrlo dobro razvijen korijenov sustav u obliku dugih vodoravnih gomoljastih oteklina. Iz gomolja izrastaju pojedinačne, glatke, trokutaste stabljike-slamke visine do 40 cm. Na kraju stabljika cvjetaju dvospolni cvatovi, slični kišobranu. Cvjetovi su mali i neugledni smješteni na zrakama kišobrana, skrivajući se u pazušcima malih hrđavocrvenih ljusaka. Kišobranske grede mogu biti različitih duljina. U osnovi svake stabljike iz korijena izraste nekoliko uskih, dugih listova. Biljka cvjeta u lipnju - srpnju. Na kraju cvatnje tvori jedan mali plod - tamno sivu kutiju, sličnu orahu.

Trava od orašastih plodova:

Mnogo je drugih vrsta u rodu Syt. Ima oko 600 vrsta. Među najpoznatijim vrstama su papirus (Cyperus papyrus), jestivi (Cyperus esculentus), napuhani šaš (Carex physodes), pješčani šaš (Carex arenaria)

Syt papirus raste u Egiptu, Maloj Aziji i Siciliji. Dugo se vremena od njega izrađivao papirusni papir, ali danas ta upotreba stabljika papirusa više nije relevantna. Ova velika vodena biljka visine do 3 metra i druge vrste hrane koristi se za ukrasno tkanje prostirki i sagova.

Ime jestive hrane, ili zemljani badem, ili tigrov orah, ili čufa, govori samo za sebe. Uzgaja se kao kultivirana biljka u mnogim zemljama. Njeni su gomolji bogati uljem i šećerom, a okusa su vrlo slični bademima. Chufa je u mnogim zemljama izvrsna zamjena za kavu, pa se može nazvati univerzalnom biljkom.

Na bilješku! Natečeni šaš bogat je proteinima i bjelančevinama, pa je stoga cijenjen kao izvrsna krmna biljka za pustinjsku stoku.

Za pješčani šaš u Nizozemskoj je pronašao svoju upotrebu. Sije se na dinama da zadrži pjeskovito tlo za vrijeme jakog vjetra.

Mnoge biljne vrste iz porodice Sedge uzgajaju se kao ukrasno bilje i koriste se za ukrašavanje umjetnih rezervoara u krajoliku. Na primjer, pamučna trava vaginalis ima vrlo lijepe svilenkaste cvatove, slične kuglicama. To biljci daje elegantan izgled. Lacustrine Scheenoplektus igra ulogu prirodnog filtra u umjetnim ležištima.

Dekorativna hrana

Okrugla crna nije uzgajana biljka. U cijelom svijetu nazivaju ga korovom koji potiskuje usjeve riže i pamuka na poljima. Cyperus dobro uspijeva na pjeskovitim vlažnim obalama rijeka, močvarama i vlažnim livadama. Njegov asortiman uključuje Europu, Aziju, Australiju i Ameriku.

Reprodukcija

Biljka čička: opis, svojstva i upotreba

Okrugli korijenski sustav ima jedinstvena svojstva da pušta korijene u svim smjerovima.U umjerenoj i tropskoj klimi na vlažnim pjeskovitim tlima zauzima velika područja tako brzo, istiskujući druge biljke, da se smatra vrlo agresivnom biljkom.

Dio korijenskog sustava sitosti raste prema gore, tvoreći gomolj, iz kojeg raste zračni dio. Drugi dio korijenja raste u dubinu, pružajući biljci hranjive sastojke, a drugi dio raste vodoravno, hvatajući nove teritorije. Biljka troši sve svoje zalihe energije na brzo širenje, tako da njezin gornji dio izgleda vrlo skromno i tvori malo voćnih kutija sa sjemenkama.

Sve veća sitost

Korisna svojstva hranjenja

Unatoč svojoj reputaciji biljke korova, Stipe Round pronašao je put u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Drevni iscjelitelji koristili su ga kao antiseptik u borbi protiv streptokoka, liječili su modrice i rane, gomoljima dezinficirali pitku vodu, a koristili su je i kao aromatično sredstvo.

Biljka stevije: opis, svojstva i namjena

Kemijski sastav uobičajene hrane za životinje:

  • esencijalna ulja koja čine samo 0,5%, ali se vrlo razlikuju po okusu i mirisu;
  • terpenoidi;
  • flavonoidi;
  • masne kiseline (glicerin, linolna, linolenska i oleinska kiselina);
  • sexviterpeni, posebno rotundon, odgovorni su za paprenu notu mirisa i okusa;
  • vitamin C;
  • vosak.

Danas se provode znanstvena istraživanja korisnih svojstava okrugle hrane:

  • Znanstvenici su otkrili da zimska hrana ima odbojna svojstva.
  • Učinkovito je koristiti esencijalno ulje iz hrane za životinje u borbi protiv različitih sojeva bakterija i gljivica, uključujući Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli i bacil sijena.
  • Vodeni ekstrakt gomolja sitosti pomaže kod crijevnih tegoba.
  • Alkoholni ekstrakt ublažava grčeve.
  • Hrana se može koristiti za antiagregacijsku terapiju.

Zanimljiv! U narodnoj medicini okrugli korov koristi se za liječenje ženskih spolnih organa. Infuzija gomolja koristi se za upalne procese u mjehuru i bubrezima, kako bi se riješili crijevnih parazita i stimulirali crijevni trakt.

Okrugli sir našao je veliku primjenu u kuhanju zemalja kavkaske regije. Suhi gomolji biljaka usitnjavaju se i dodaju kao začin raznim nacionalnim jelima, poput lisnatog hinkala, basturme ili prilikom pečenja kruha.

Primjene kuhanja

Bolesti i štetnici

Biljka kozje rue: opis, svojstva i primjena

Biljka Jimjilim vrlo je otporna na razne gljivične bolesti i viruse. Svi problemi u rastu i razvoju biljke proizlaze iz nedostatka svjetlosti i vlage.

Znakovi bolesne biljke mogu biti:

  • Ako nove stabljike ne rastu, hrana za hranu ne dobiva dovoljno svjetlosti.
  • Ako lišće požuti i postane bezvoljno, onda je to jasan znak nedostatka vlage.
  • Ako se na listovima pojave bijele mrlje, tada biljku pogađa pauka.

Lisne uši, bijele muhe, kukci, tripsi ili mjehurići također mogu prevladati okruglu crnu. Za borbu protiv njih možete koristiti stroge kemijske pripravke ili napraviti vodenu otopinu sapuna za pranje rublja i temeljito isprati lišće i stabljike biljke. Nakon 14 dana postupak se mora ponoviti.

Prikupljanje i nabava

Za izradu suhog začina od okrugle hrane koriste se gomolji biljke. Bilo koje vrijeme je pogodno za nabavu sirovina. Gomolji se iskopaju, tlo se otrese, zračni dio ukloni i nekoliko puta temeljito opere u tekućoj vodi.

Berba trave oraha

Nadalje, sirovine se postavljaju pod nadstrešnicom na platnenu ili papirnatu prostirku. Mjesto treba dobro provjetravati. Najbolje je sakupljati sirovine ljeti, kada je temperatura zraka visoka, a orahovu travu možete ubirati na otvorenom bez posebnih troškova.

Nakon duljeg sušenja, gomolji se presavijaju u platnene vreće i čuvaju na suhom i tamnom mjestu. Rok upotrebe nije duži od dvije godine. Po potrebi se suhi gomolji uklanjaju i melju, a zatim koriste za kuhanje ili u ljekovite svrhe.