Puutarhan suolaa käytetään laajalti kansallisen keittiön herkkuissa monissa maailman maissa. Häntä rakastetaan Georgiassa, Ranskassa, Iranissa ja Unkarissa. Se on hyvä kasvi-, kala- ja liharuokissa. Georgiassa sitä voidaan kutsua kondariksi, Moldovassa - chimbru, bulgarialainen nimi - chubritsa, Armeniassa sitä voidaan kutsua sitruunaksi, Uzbekistanissa - dzhambuliksi.

Kuvaus

Puutarhasuola tai tuoksuva suola (Satureja hortensis) on Lamiaceae-perheen yksivuotinen kasvi. Se on levinnyt kaikkialla maailmassa, mutta Etelä-Eurooppaa ja Keski-Aasiaa pidetään sen kotimaana. Kasvin juuri on ohut pitkä (enintään 15 cm) sylinteri. Ohut varsi kasvaa ja haarautuu juuri juuresta. Varren pituus on 30 cm, siinä on pienet (1,5-2,5 cm) lineaariset lehdet terävillä kärjillä. Varren väri on ruskea ja violetti sävy, lehdet ovat tummanvihreitä. Kukinto 3-5 lila-kukkaa, löysä, pitkänomainen. Kukat lyhyillä varrilla, jotka kasvavat lehtien kainaloissa. Kukan muoto on aaltoileva verhiö, jossa on lyhyitä heteitä. Se kukkii heinä-syyskuussa, muodostaa hedelmän - pienen kolmion muotoisen laatikon.

Puutarhan suolaisia

Koska kasvien aromi on erittäin voimakas, se on erinomainen hunajakasvi. Suolaisia ​​sekoitetaan usein timjamiin, alias timjamiin. Toisin kuin timjami, suolaisella on pistävä mausteinen tuoksu ja maku. Sitä kutsutaan "pippuriruohoksi" suolaiseksi, tämä nimi on täysin perusteltu. Mikä tämä yrtti on puutarhan suolaisia?

Lajikkeet

Puutarhan suolaiset - kasvavat

Lamiaceae-perheessä on suolaisia, joita käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa:

  • Mountain Savory (Satureja montana) on monivuotinen kasvi, pensas, joka kasvaa jopa puolen metrin korkeuteen. Hänen kukkansa ovat valkoisia. Tämän tyyppistä suolaa käytetään laajalti saippuanvalmistuksessa, hajuvedessä, kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Nuorten lehtien ja versojen suuri eteeristen öljyjen pitoisuus viittaa siihen, että vuoristoinen suolainen on lisättävä ruokaan varovasti, jotta sen voimakas aromi ei keskeytä kaikkia muita astian makuja ja hajuja.
  • Sitruunasuola (Satureja biflora) on hiipivillä versoilla varustettu monivuotinen kasvi, jolla kukkii voimakkaasti vaaleanpunertavia, voimakkaasti tuoksuvia kukkia. Niiden aromi muistuttaa sitruunan ja oreganon hajua.
  • Suolainen kreetalainen (Satureja thymbra) on pieni pensas, jolla on erittäin jäykät oksat. Se kukkii huomaamattomilla harmahtavanvalkoisilla voimakkaasti tuoksuvilla kukilla, niiden aromi muistuttaa oreganoa ja timjamia.
  • Douglas Savory (Satureja douglasii) on monivuotinen, hiipivillä jäykillä oksilla. Se kasvaa jopa 1,5 metriä leveäksi ja jopa 10 metriä korkeaksi. Se kukkii pienillä valkean lila-kukilla, joiden tuoksu muistuttaa sitruunaa ja minttua.
  • Vavanmuotoinen suolainen (Satureja viminea) on monivuotinen matala pensas, jossa on jäykät oksat, jotka on peitetty kirkkaan vihreillä kiiltävillä lehdillä. Maisemasuunnittelussa sitä käytetään enemmän kuin muita. Kukinnan aikana se levittää voimakkaan mintun aromin ympärille.

Lasku

Stevia-yrtti: kuvaus, ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Kaikentyyppiset pippuriruohot kukoistavat ja menestyvät kivisessä vuoristossa. Savimainen, hiekkainen savi, löysä, hyvin valutettu maaperä miellyttää myös tätä koristemaustetta. Hedelmällisellä maaperällä, jonka pH on neutraali, puutarhasuola kasvattaa paitsi suuren vihreän massan pensaan myös parantaa sen makua.

Suolainen ei sovi istutettavaksi puutarhapuiden ja pensaiden varjoon.

Laskeutumispaikka on valittava avoimeksi ja hyvin valaistu auringolta. Suolainen ei sovi istutettavaksi puutarhapuiden ja pensaiden varjoon.Siihen vaikuttavat myös huonosti rikkaruohojen juuret, jotka voivat kaapata suuren maanalaisen tilan. Ennen suolaisen istuttamista puutarhaan istutuspaikka on valmisteltava kaivamalla se etukäteen ja poistamalla kaikki rikkaruohot. Suolaa ei käytetä vain aromiyrtinä, vaan myös sen koristeellisia puolia käytetään laajalti maisemasuunnittelussa.

Jäljentäminen

Vuohen ruisyrtti: kuvaus, ominaisuudet ja käyttö

Koska puutarhasuola on vuosittainen, sen lisääntyminen tapahtuu useimmiten itse kylvämällä. Kun olet istuttanut sen puutarhaan, voit käyttää sen lukuisia jälkeläisiä monien vuosien ajan.

Suolaisia ​​lajikkeita on kuitenkin niin paljon, ja niiden maut ovat niin rikkaita, että puutarhassa on mahdollista kasvattaa useita suolaisia ​​lajikkeita. Ulkona kylvämiseen on parasta valita myöhäinen kevät, jolloin auringon säteet ovat paistaneet maaperän riittävästi.

Puutarhan maukas on parasta istuttaa myöhään keväällä

Myös aikaisempaa sadonkorjuua varten pippuriruohon siemenet kylvetään astioihin suljettuihin kasvihuoneisiin, sitten kasvatetut kasvit istutetaan avoimeen maahan.

Tärkeä! Tärkeintä on suojata nuoria taimia pakkaselta, koska suolainen ei siedä matalia lämpötiloja tai äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Monet kasviperäisten ystävät kasvattavat suolaisia ​​kukkaruukkuissa tai ikkunalaudan astioissa. Sisätiloissa kasvattamiseen kylvökaudella ei ole väliä paljon, tärkeintä on antaa kasville riittävästi valoa, lämpöä ja kosteutta.

Sängylle tehdään matalat urat (1 cm) puutarhan suolaisen kylvämiseksi. Kylvön jälkeen siemenet peitetään maaperällä, joka tampoidaan huolellisesti. Lisäruokaa varten voit kaataa pienen kerroksen humusta tai lantaa päälle.

Puutarhan suolaiset istutukset

Jotta saisit terveellisiä suolaisia ​​pensaita, sinun on huolehdittava siitä, että sen istutuspaikalla on aiemmin kasvatettu papuja tai viljaa, mikä rikastuttaa maaperää ja hukuttaa rikkaruohoja.

Koska kasvi vaatii kehitykseen suuren määrän hedelmällistä maata, on mahdotonta istuttaa suolaisia ​​lähellä toisiaan. Riviväli on oltava vähintään 15 cm; ennen istutusta maaperä on lannoitettava mätälannalla tai monimutkaisilla lannoitteilla.

Jotta siemenet itävät nopeimmin, ne liotetaan lämpimässä vedessä päivä ennen kylvämistä.

Tietoja puutarhan suolaisista eduista

Ennen kuin käytät puutarhasuolaa lääkinnällisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin, sinun on tiedettävä sen kemiallinen koostumus:

  • karvakrol;
  • kymeeni;
  • borneoli;
  • kinoli;
  • eteeriset öljyt;
  • retinoli;
  • tiamiini;
  • pyridoksiini;
  • C-vitamiini;
  • kalium;
  • fosfori;
  • rauta;
  • kupari;
  • fytontidit;
  • mineraalisuolat;
  • lima ja terva.

Kansanlääketieteessä puutarhan suolaisen lääkkeen ominaisuuksia käytetään:

  • kasvava teho;
  • parantaa urogenitaalisen järjestelmän toimintaa;
  • vesikuliitin, eturauhastulehduksen, epidermiitin, virtsaputkitulehduksen hoito;
  • vaikutukset ruoansulatuskanavaan häiriöihin, käymiseen, turvotukseen;
  • stimuloi mahalaukun eritystä;
  • taistelu sisäisiä loisia vastaan;
  • rasvahappojen pitoisuuden lisääminen kehossa, mikä vähentää merkittävästi syöpäriskiä;
  • naisten sukuelinten sairauksien hoito ja ehkäisy;
  • yskänlääkkeenä, huokosia lievittävänä, diureettisena ja antibakteerisena aineena;
  • tonic ja stimuloivana aineena aivojen toimintaa.

Kosmetologiassa käytetään myös puutarhan suolaisia ​​eteerisiä öljyjä laajalti. Sitä käytetään hiusten follikkelien vahvistamiseen hiustenlähtöön. Suolaisella infuusiolla huuhtelun jälkeen hiuksista tulee silkkisiä ja vahvoja.

Mielenkiintoista! Kasvin antiseptisiä ominaisuuksia käytetään aknen, ekseeman ja kiehumisen torjunnassa. Sitä suositellaan usein ihon nuorentamiseen ja uudistamiseen.

Puutarhan suolaisen käytön käytössä on joitain vasta-aiheita. Sitä ei voida kuluttaa elintarvikkeissa eikä infuusioiden tai keittojen muodossa eikä kosmeettisena tuotteena:

  • mahahaava;
  • eteisvärinä;
  • kardioskleroosi;
  • kilpirauhasen sairaudet;
  • raskaus;
  • allergiat.

Monissa maailman maissa suola on ensisijaisesti mauste. Sen pippurista makua ja hajua käytetään liharullien, pihvien, makkaroiden valmistuksessa.Suolainen täydentää täydellisesti paistettuja perunoita, sieniä, erilaisia ​​muhennoksia ja marinadeja.

Sairaudet ja tuholaiset

Monet sieni-infektiot ja puutarhatuholaiset ohittavat suolaiset. Jauhe ja mädäntyminen voivat kuitenkin vaikuttaa siihen. Tämä voi tapahtua väärän kasvien hoidon yhteydessä. Liiallinen kosteus ja pysähtyminen juurijärjestelmässä johtaa kasvin kuolemaan. On erittäin tärkeää noudattaa kastelujärjestelmää.

Valkoiset täplät suolaisen lehdillä osoittavat sienitautin - hometta. Myseelin kertyminen lehtiin johtaa niiden mätänemiseen ja kasvin kuolemaan. Ensimmäisten oireiden yhteydessä on välttämätöntä suihkuttaa puutarhan suolaa Actellikin liuoksella.

Kerää ja kuivaa pippuria yrttejä

Puutarhan suolaisen sadonkorjuu talvella tulisi aloittaa jo ennen sen kukintaa. Tämä on optimaalisin aika poimia suolaisen lehdet, kunnes ne saavat voimakkaan katkeruuden. Tänä aikana suolaiset saavat enimmäismäärän ravinteita.

Kuivaus puutarhassa suolaisia

Korjuu tapahtuu lämpimänä aurinkoisena päivänä. Enintään 20% varret leikataan pensaasta, jotta kasvi ei järkyttyisi. Leikatut varret neulotaan pieninä nippuina ja ripustetaan kuivumaan katoksen alle. Varastointi tapahtuu pimeässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa.

Kondarin yrtti (jota kutsutaan myös puutarhan suolaiseksi) on hieno mauste ja lääke.