Jos tarkastelemme sipulien syntymisen historiaa gastronomisena tuotteena, huomaamme, että noin 4000 vuotta sitten se oli kotieläiminä, koska tuolloin se on niin laajalle levinnyt, että sitä on läsnä kaikissa maailman keittiöissä. Lisäksi saatuaan antiikin Kreikkaan tästä vihanneksesta tuli siellä parantava juoma. Urheilijat hieroivat lihaksiaan vihreillä lehdillä ja uskoivat, että juuri tämä menettely antoi heille voimaa kilpailussa.

Tällä hetkellä nykyaikainen tekniikka sallii höyhenten sipulien kasvattamisen ympäri vuoden: kesällä sängyissä, loppuvuoden aikana kalvotyyppisissä kasvihuoneissa tai ikkunalaudoilla olevissa laatikoissa, joten sipulia ei korjata talveksi, vaan ne kulutetaan tuoreina ympäri vuoden. On yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ruoanlaittoa ilman tätä vihannesta. Ruoka näyttää miedolta.

Vihreän sipulin koostumus

Vihreää sipulia käytetään sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä. Kun vihreää sipulia syödään raakana, ihmiskehoon joutuneet bakteerit ja virukset neutraloidaan. Fytonisidien läsnäolo sipulissa auttaa, joilla on voimakas antimikrobinen vaikutus näihin kutsumattomiin asiakkaisiin, jotka asettuvat nenän ja suuontelon seinämiin.

 

Ruohosipulia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä

Tämän vihannesten tärkeimpiä etuja ovat vähäkalorinen pitoisuus (19 kcal / 100 g vihreää) ja se, että sipulit sisältävät melko suuren määrän jaksollisen järjestelmän hivenaineita: rauta, koboltti, kupari, molybdeeni, sinkki. Makroelementtejä, joita löytyy myös 100 grammassa vihreitä, ovat kalium (250 mg), kalsium (100 mg), fosfori (26 mg), magnesium (20 mg), natrium (10 mg). Sipulivihreät eivät sisällä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja, eli tämän vihannesten lehtien vihreiden kanssa keitetyt ruokalajit edistävät laihtumista.

Lääketieteen asiantuntijat uskovat, että vihreässä sipulissa esiintyvien mineraalien, hivenaineiden ja vitamiinien varasto on pieni osa varresta, joka koostuu valkoisesta varresta ja jatkuvasta vihreästä osasta lehtiä. Tämä pieni ala kasvien juuressa on 5-10 cm pitkä, ja klorofylli kertyy vihreiden lehtien kärjiin, jota ei ole itse naurisissa. Krolofylliä käytetään kosmetologiassa ja se auttaa myös anemiaa kärsiviä.

Huomautus! Lukuisat tutkijoiden tutkimukset osoittavat, että klorofyllin parantavien ominaisuuksien avulla veren hemoglobiinitaso nousee, keho alkalisoituu, suoliston kudokset puhdistetaan, naisten kuukautiskierto säännellään, elimissä on rautaa.

Vitamiinit vihreässä sipulissa

Sipulit sisältävät vitamiineja paitsi sipuliosassa, vihreissä lehdissä niitä on paljon enemmän. Nämä ovat ryhmien vitamiineja: A (beetakaroteeni), B1 (tiamiini), C (askorbiinihappo), E (tokoferoli), PP (nikotiinihappo) ja B9 (foolihappo), K (filokinoni).

Tämä ei tarkoita sitä, mitkä vitamiinit sipulissa ovat hyödyllisempiä. Beetakaroteenilla on positiivinen vaikutus ihoon ja näköön. Tiamiinilla on tärkeä rooli kehon rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Foolihapon läsnäolo sipulien vihreässä osassa auttaa normalisoimaan mielialaa, muistia ja unta, eli se osallistuu hermoston toimintaan. Tutkijoiden mukaan se tukee myös solukalvojen rakennetta ja vähentää tulehdusta kehossa.

Vihreät sipulit sisältävät runsaasti vitamiineja

Esimerkiksi foolihappoa on läsnä sipulien vihreissä osissa sekä tilliä ja persiljaa.Se on välttämätöntä raskaana oleville naisille, on vielä parempi, jos odottavan äidin keho kyllästyy siihen kuusi viikkoa ennen raskautta. Foolihappo vähentää vauvan syntymävikojen riskiä raskauden alkuvaiheessa. Tällaisia ​​vihersipulissa olevia vitamiineja, kuten askorbiinihappoa, filokinonia, beetakaroteenia, esiintyy suurina määrinä ja ne säilyvät täysin, kun sen lehdet kuivataan. Tokoferoli - nuoruuden vitamiini, hidastaa ikääntymistä.

Syömällä sipulinlehtien vihreitä, voit kyllästää kehon vitamiini- ja mineraalivarannoilla turvautumatta niiden tabletteihin.

Kuinka kasvaa vihreää sipulia

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ensimmäinen asia, johon ruoassa käytetyt vihreät sipulit ovat hyödyllisiä, on eteeristen öljyjen, mikro- ja makroelementtien sekä kaikenlaisten vitamiinien läsnäolo, jotka sipulilehden vihreässä osassa ovat riittäviä, jotta henkilö saa päivittäisen annoksensa. Sellaiset Onion-perheen edustajat, kuten etana, batun, purjo, ovat suosittuja.

Purjo ei ole polttimo. Sen paksu valkoinen varsi on maukkain osa. Batunissa sipuli puuttuu myös; sen varren valkoinen osa sisältää eniten ravinteita verrattuna muihin vihreisiin sipuliin. Slime-sipulilla on herkkä maku, joka muistuttaa hieman valkosipulia. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita lehtien vihreässä osassa, kuten purjoissa ja batunissa, mutta rautaa ja askorbiinihappoa on enemmän. Limanlehdistä valmistettu kasvissalaatti täydentää kehoa hemoglobiinilla, lehdissä olevalla kaliumilla - "loma" sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Purjoissa ei ole sipulia, ja niissä on myös runsaasti vitamiineja

Kuluttamalla jatkuvasti vihreitä elintarvikkeissa, voit välttää vitamiinipuutoksen etenkin talvella ja keväällä. Mitä elimistössä tapahtuu, kun edellä mainitut sipulilehdet kulutetaan, ja mihin niiden käyttö vaikuttaa? Vihreän vihanneksen hyödyllisyys on kiistaton, koska kohtuullisessa kulutuksessa:

  • Ruokahalu kasvaa;
  • Ruoansulatus paranee, mikä edistää ruoan laadun omaksumista;
  • Hematopoieettisia prosesseja stimuloidaan;
  • Diureettinen vaikutus ilmenee ja ummetus estetään;
  • Vähentää kasvainten riskiä;
  • Verenpaine normalisoituu;
  • Kehoa tukee diabetes mellitus;
  • Anemian oireet häviävät;
  • Pieniä munuaiskiviä liukenee.

Basililajikkeet - vihreä, violetti ja punainen

Hyödyllistä tietoa. Yhdysvaltojen ja kiinalaisten syöpälaitosten johtavien tutkijoiden tutkimukset osoittavat, että vihannesten vaikuttavat aineet estävät mutageneesiprosessia ja vapaiden radikaalien muodostumista luonnollisesti kasvainsolujen kasvua. Tämä on vihreän sipulin antioksidantti - kvertsetiini. Riittävän suuri määrä vihreää sipulia miesten ruokavaliossa vähentää eturauhasen kasvaimen kehittymisen todennäköisyyttä.

Sipulissa oleva fosfori ja kalsium auttavat vahvistamaan luita, ylläpitämään terveitä hampaita ja estämään ikenien verenvuodon. Vihannesten vihannesten sinkki suosii siittiösolujen aktiivista tuotantoa, naisten lisääntymisjärjestelmän ylläpitoa, parantaa kynsien, hiusten ja immuniteetin tilaa. Mineraalikoostumuksensa vuoksi sipulien ei voida sanoa olevan vastuussa vesi-suolan aineenvaihdunnasta kehossa, mutta ne varmasti optimoivat sen.

Hippokrates mainitsi kirjoituksissaan sipulivihreiden parantavan kyvyn. Hän myönsi, että se auttoi reuman, kihdin ja liikalihavuuden hoidossa. Avicenna lääkärinä suositteli sipulimehun käyttöä haavoja hoidettaessa sen bakterisidisten ominaisuuksien vuoksi. Roomalaisten sotureille ruoan tulee välttämättä sisältää sipulia.

Kun vihreät sipulilehdet ovat huonoja

Kaikilla vihreän sipulin eduilla ne joskus vahingoittavat kehoa, jos niitä kulutetaan liikaa. On huomattava, että sipulilehtien yläosan syöminen aiheuttaa vatsan käymistä ja jopa päänsärkyä. Siksi on parempi olla syömättä yläosia.

Älä kuluta liikaa ruohosipulia

Joskus jopa kaikkein hyödyllisimmän sipulihöyhenen valkoisenvihreän osan suuri käyttö aiheuttaa ruoansulatuskanavan ärsytystä, lisää happamuutta, aiheuttaa verenpaineen nousua, keuhkoputkist astman iskuja ja närästystä. Jopa terveellä ihmisellä sipulin vihreiden liiallinen syöminen voi aiheuttaa röyhtäilyä ja katkeruutta suussa. Jos maha-suolikanavassa on sairauksia, lääkärit eivät suosittele nuorten sipulien vihreiden väärinkäyttöä, koska tässä tapauksessa se on erittäin vakava testi sisäelinten limakalvolle. Tämä viittaa siihen, että sipulia, kuten kaikkia elintarvikkeita, tulisi käyttää kohtuuttomasti liikaa syömättä.

Vihreä kulta

Missä käytetään vihreää sipulia

Vihreällä sipulilla valmistetun astian valmistamiseen ei ole erityisiä reseptejä. Esimerkiksi höyhenet ja vihreät eivät ole vain salaatteja, ne ovat ihanteellisia paistamiseen kuumassa öljyssä. Purjo ja batun sopivat haudutukseen ja keittoihin. Ruohosipulilla on mieto valkosipulin maku ja ne sopivat hyvin kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Muistiinpanoon. Vihreät lehdet mistä tahansa sipulista ovat loistava lisä täytettyihin vihanneksiin, suolaisiin kotitekoisiin kakkuihin (piirakat munalla ja vihreillä sipulilevyillä), kotitekoisiin leikkeleisiin ja lihapulliin.

Kokit käyttävät yrttejä mausteisena mausteena kymmeniä herkullisia ruokia. Joten se on läsnä juustokeitoissa, joissa on savustettua lihaa, aromaattisessa kalakeitossa, sienikeitossa. Värikkäitä muhennoksia ja ruokavalion keittoja ei voi tehdä ilman sipulin vihreää osaa. Se on läsnä monissa smoothie-resepteissä, jotka säästävät sinua vilustumiselta kylmänä vuodenaikana.

Lehtien yläosien vihreitä osia käytetään kosmetiikkana. Kotona voit valmistaa hyvää ravintoa hiuksillesi. Tee tämä valmistamalla murus vihreiden yläosasta (voit käyttää nuolia) ja levitä hiusjuurille 1 tunti. Muovinen korkki asetetaan päähän ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen. Huuhtele hiukset toimenpiteen jälkeen.