Hunaja on ainutlaatuinen mehiläishoitotuote. Mehiläisten käsittelemästä makeasta nektarista tulee väkevöity viskoosi aine. Hunajan käyttöalueita on monia, mutta suurin hyöty saavutetaan käytettäessä alkuperäisessä muodossaan. Tuote on kausiluonteinen, joten on erittäin tärkeää oppia säilyttämään se oikein, jotta immuunijärjestelmä voi tukea vilustumis- ja talviperäisissä sairauksissa.

Missä säilyttää hunajaa

Hunaja pidetään parhaiten pesässä, mehiläiset itse ylläpitävät optimaalisen lämpötilan ja kosteuden. Ihanteellisten olosuhteiden luominen kaupunkiasunnossa ei ole helppoa. Tuotteen inhoamattomuutta on vältettävä:

  • Suora auringonvalo (kirkas valaistus).
  • Voimakkaat hajut.
  • Korkea kosteus (yli 60%).
  • Vuorovaikutus aggressiivisten väliaineiden kanssa (metalli, muu kuin elintarvikemuovi).

Hunaja

Paikan, johon haluat tallentaa hunajaa, tulee olla pimeä ja viileä. Kellarit ja varastot sopivat tähän hyvin. Kaikki modernit huoneistot eivät voi ylpeillä tällaisista "bonuksista". Se on viileä kotona vain parvekkeella ja jääkaapissa.

Kun varastoit hunajaa lasitetulla parvekkeella (loggia), sinun on suojattava hyödyllinen tuote auringolta (laita se kaappiin). Valo ja lämpö johtavat hunajan hyödyllisten aineiden tuhoutumiseen.

Mielenkiintoinen fakta. Kun tuotetta kuumennetaan yli 45-50 asteen, sen hyödylliset ominaisuudet haihtuvat ja haitallisen oksimetyylifurfuraalin pitoisuus kasvaa merkittävästi.

Eristämättömän loggian merkittävä haitta on paikka, jossa hunaja varastoidaan, ei tarjoa vakaa lämpötila- ja kosteusjärjestelmää. Tuote jäätyy vuorotellen alle nollan lämpötiloissa ja sulaa sulan saapuessa, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen rakenteeseen ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Jääkaappi on suositeltava, koska sen lämpötilaa voidaan säätää, mutta se – ei paras säilytyspaikka:

  • Hunaja sakeutuu nopeasti, kiteytyy ja muuttuu luonnollisen sokerin kasaantumiseksi.
  • Jos astian tiiviyttä rikotaan, se imee kaikki ruoan hajut ja kosteuden.

Mielenkiintoista!On parasta sijoittaa hunaja-astia vihannesten kanssa tai jääkaapin ovelle. Älä koskaan työnnä hunajaa lähelle takaseinää, missä vesi virtaa alas, johon pakkaset kertyvät.

Missä säilyttää hunajaa

Kumpikaan vaihtoehto ei ole täydellinen. Missä on parempi säilyttää hunajaa kaupunkiasunnossa, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja pysyy nestemäisessä tilassa pidempään? Pieniä määriä - suljetussa kaapissa, läpinäkymättömillä ovilla, poissa aromaattisista mausteista ja lämmityslaitteista Jos huoneen lämpömittari nousee yli + 20 + 25 ° C, siirrä se sitten jääkaappiin hetkeksi säätämällä lämpötila + 5 ° C: seen.

Epäonnistunein hunajan säilyttäminen talossa on ikkunalaudat, tässä paikassa kaikki negatiiviset tekijät keskittyvät kerralla.

Ei ole suositeltavaa valmistaa suuria hunajavarastoja, jotka ylittävät perheen vuotuisen tarpeen tuotteelle, seuraavaan sadonkorjuuseen asti.

Mitä säilyttää

Luonnossa paras hunajan säilytysastia on hunajakenno. Kehykset, joissa on kypsiä hunajaa, on tiivistetty vahalla. Tässä muodossa sitä voidaan varastoida hyvin kauan menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Mehiläishoitajat asettavat sinetöidyt kehykset laatikoihin tai tyhjiin nokkosiin, joissa viskoosi keltainen neste odottaa kohtaloa.

Mitä säilyttää

Kuinka säilyttää hunajaa kammioissa

Ostamalla hunajaa kammioina, kuluttaja todennäköisesti ostaa luonnollisen mehiläishoitotuotteen.Vahakennot eivät ole vain täydellinen astia hunajalle, vaan myös erittäin hyödyllinen tuote, jota voidaan kuluttaa sisällön kanssa.

Kampaissa oleva hunaja pureskellaan perusteellisesti, sylkemällä pois perustuksen jäännökset. Luonnollinen vaha auttaa vahvistamaan hampaiden emalia, sillä on antimikrobinen vaikutus suuonteloon ja valkaisee hampaita.

Muistiinpanoon!Ei ole toivottavaa pitää hunajaa kammissa kotona. Vahakuori ei häiritse hajujen imeytymistä, ja jos vahatiivisteessä esiintyy mekaanisia vammoja huoneenlämpötilassa, hunaja alkaa virrata. On parempi korkkia hunajakenno turvallisesti ilmatiiviissä astiassa.

Asiantuntijoiden mielipiteet hunajan varastointisäiliön materiaalista eroavat. Kämmen jaettiin:

  • Keraamiset tuotteet hunajan varastointiin.
  • Lasipurkit.
  • Ruokalaatuiset muoviastiat.
  • Puiset tueskit.

Keraamiset astiat

Käytetään hunajan varastointiin yli yhden vuosituhannen ajan. Lasitettu saviastia on ihanteellinen astia mehiläishoitotuotteille. Astian seinät eivät päästä auringonvaloa, huokoinen luonnonmateriaali ylläpitää vaadittua lämpötilaa ja kosteutta sisällä. Ainoa vaatimus on kannen tiukka sovitus, joka on suljettu elastisella nauhalla tai täytetty vahalla.

Tärkeä! Keramiikan haittana on sen korkea hinta, konkreettinen paino ja hauraus. Nykyaikaiset säkkilaatikot on suunniteltu paitsi hunajan varastointiin myös pöydän koristeluun alkuperäisenä yksityiskohtana kodin sisustuksessa.

Lasipurkit

Lasipurkki on yleisin ja usein käytetty säiliö nestemäisen hunajan pakkaamiseen. Lasi ei reagoi biologisesti aktiivisen hunajamassan kanssa. Hunaja voi säilyttää hyödylliset ominaisuudet lasissa hyvin pitkään, tiiviisti suljetulla kannella. Lasin suurin haitta on sen hauras ja paino. Tölkin läpinäkyvät seinät antavat sinun nähdä tuotteen hyvin, mutta päästää auringon säteet läpi. Siksi hunaja lasissa kääritään paperiin tai laitetaan kaappiin.

Muistiinpanoon. Kiinnitä erityistä huomiota kanteen. Jos lasipurkki hunajaa suljetaan nailon- tai muovikannella, säilyvyysaika lyhenee, tuote voi menettää arominsa.

Lasipurkit

Ruoka-astiat muovia varten

Muovi on halpa ja kätevä vaihtoehto lasille ja keramiikalle. Pakolliset ehdot:

  • Elintarvikkeiden merkinnät (piirustus - lasi ja haarukka).
  • Valmistusmateriaali - polypropeeni (merkinnät: PP, PP, "5").

On toivottavaa, että muovisäiliö on läpinäkymätöntä eikä sitä altista auringonvalolle tai kodinkoneille.

Mielenkiintoista!Kuinka paljon hunajaa voidaan säilyttää huoneenlämmössä muoviastiassa, riippuu kannen tiiviydestä ja astian sijainnista. Asiantuntijat suosittelevat, ettei hunajaa säilytetä muovissa yli vuoden ajan.

Puuta ja koivun kuorta

Muinaisista ajoista lähtien hunajaa on varastoitu koivun kuoren altaisiin ja puisiin tynnyreihin. Luonnonmateriaalit sopivat hyvin lääkkeen varastointiin, mutta niiden kustannukset ovat erittäin korkeat. Lisäksi "tuoksuvista" havupuista ja tammesta tehtyjä tynnyreitä ja ammeja ei voida käyttää hunajan astioina (antaa värisävyn).

Metallisäiliöt

Metalliastioita ei suositella hunajan varastointiin. Tuote sisältää vaikuttavia aineita, jotka reagoivat metallin kanssa. Hunajamassaan sisältyvät hapot syövyttävät alumiinia, kuparia ja sinkittyjä astioita muodostaen ihmisten terveydelle vaarallisia yhdisteitä.

Huomautus. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut emalipinnoitetut metalliastiat eivät ole vaarallisia.

Lämpötila-asetus

Mikä hunaja on parempi, kalkki tai kukka

Hunajan varastointilämpötilan ei tulisi laskea alle +5 ja nousta yli + 15-18 ° C. Tällaisessa mikroilmastossa hunaja pysyy nestemäisenä ja viskoosisena pidempään.

Kun lämpötila varastointialueella ylittää + 18-20 ° C, tuotteessa alkaa vitamiinien tuhoutumisprosessi. Tätä hunajaa voidaan käyttää korkean kalorimäärän makeana jälkiruokana.

Hunaja varastoidaan hyvin kylmässä vaikuttamatta sen arvokkaisiin ominaisuuksiin jäädytettynä pitkään -20 ° C: seen.Lähellä 0 ° C: n varastointilämpötilassa tuote voi nopeasti päällystyä sokerilla ja matalissa lämpötiloissa se jäätyy.

Tuote ei siedä äkillisiä muutoksia säilytysolosuhteissa. Jos hunaja on jäädytetty, tulisi erottaa ja sulattaa vain se määrä tuotetta, joka on tarkoitus kuluttaa lähitulevaisuudessa.

On huomattava, että hunajan kiteytys on luonnollinen prosessi, joka on ominaista laadukkaalle tuotteelle. Sokeroinnin nopeuteen vaikuttaa paitsi varastointilämpötila myös raaka-aineen koostumus. Hunaja sakeutuu nopeasti tattarin, lehman ja auringonkukan valtaosalla. Acacia-, kastanja- ja hunaja-hunajalajikkeet kiteytyvät heikosti.

Lämpötila-asetus

Säilytysjaksot

Kuinka varastoida hunajaa kotona huoneistossa

Teollisissa pakkauksissa ostetun hunajan kestoaika ei saa ylittää 24 kuukautta. GOST: n mukaan hunajan varastointi kotona on enintään 12 kuukautta. Yksittäisiä lajikkeita, hunajaa erilaisilla lisäaineilla, varastoidaan noin 6-8 kuukautta. Tässä tapauksessa puhumme suljetuista pakkauksista. Kun olet avannut pakkauksen tuotteen kanssa, käytä sitä 1,5-2 kuukauden kuluessa.

Hunaja varastoidaan pisimpään suljetuissa kammissa lämpötilan ja kosteuden olosuhteiden vuoksi vuosia (jopa 10-15 vuotta).

Säilytysrekisteri kuuluu yli 3000 vuotta vanhalle hunajalle, jonka arkeologit löysivät farao Tutanhamonin (1333-1323 eKr.) Haudasta. Yllättäen tuote säilytti tyypillisen maun ja hajun ja oli hyvä kulutukseen.

Hunajalla on hyvät bakterisidiset ja antiviraaliset ominaisuudet, se sisältää runsaasti entsyymejä, parantaa ruoansulatusta ja hematopoieesia. Tämä ei ole liioittelua arvokas tuote, jonka hyödylliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen säilytysolosuhteista. Silti sinun ei pitäisi varastoida paljon sitä pitkään, jotta et huolestu sen turvallisuudesta.