Pavut ovat yleinen ruokavalio. Se on helposti sulava ja vähän kaloreita, mutta paljon energiaa. Tällä pod-vihanneksella on monia lajikkeita ja tyyppejä, sitä käytetään sekä ruoanlaittoon että sivuston sisustamiseen.

Tietoa kulttuurista

Papu on palkokasvien perheen kasvi, joka sisältää ihmisille syötäviä palon siemeniä - papuja.

Pavut ja niiden perhe ovat peräisin Etelä-Amerikan mantereelta. Italialaiset matkailijat toivat sen Eurooppaan ja tunkeutuivat Venäjälle 1500-luvun alussa, ja siitä tuli sata vuotta myöhemmin yleinen kasvi leveysasteillemme. Nyt tätä palkokasvia viljellään seitsemässä kymmenessä maassa ympäri maailmaa.

Pavut

Kysymykseen: ovatko pavut vihanneksia vai ei, ei ole olemassa varmaa vastausta, koska sen hedelmät voidaan jalostaa viljaksi tai voit tehdä siitä valmiita kasvisruokia, esimerkiksi omassa mehussaan haudutettuja tai säilöttyjä papuja. Palot kehittyvät varrelle - ruohomaiselle rungolle, jonka pituus on 0,5 - 3 metriä ja joka päättyy hanajuureen. Papukasvin juuristo koostuu metrin pituisesta juurivarresta ja sivuttaisjuurista, jotka ulottuvat vaakasuunnassa 0,6 metriin.

Lehdellä on kaksinkertainen kiinnitys ja kolminkertainen kärki. Jokainen pavun kukinto muistuttaa koia, niillä on eri värit. Roikkuvat palkot vaihtelevat pituudeltaan. Siemeniä on myös erilaisia ​​määriä - 3 - 20 levyä, joilla kaikilla on pääsääntöisesti elliptinen muoto. Palkojen väri voi myös vaihdella. ja niiden on oltava seuraavia värejä:

  • keltainen;
  • Violetti;
  • tumma violetti;
  • punainen;
  • vihreä;
  • musta;
  • kirjava tai useiden sävyjen sekoitus.

Vastauksena kysymykseen: papu on yksisirkkainen tai kaksisirkkainen kasvi, papu on jaettava kahtia, se voidaan helposti jakaa kahteen sirkkalehteeseen, mikä tarkoittaa, että se on kaksisirkkainen laji.

Pavun siemen itsessään koostuu suojaavasta siemenkarvasta ja alkiosta - tulevasta pavun pensaasta. Joillakin tämän kasvin lajeilla on ohut kerros pergamenttia jäykkien ikkunaluukkujen alla. Pavun yhdeltä puolelta löydät sen kiinnityskohdan perikarpiin. Sen vieressä on pieni reikä, jonka läpi alkio on kyllästetty vedellä - vas deferens.

Pavuilla on hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia

Huomattavan kemiallisen koostumuksensa ansiosta pavuilla on hyödyllisiä ravinto-ominaisuuksia. Joten se sisältää melkein kaikki tunnetut vitamiinit (erityisesti paljon C-vitamiinia), mineraalisuoloja ja hivenaineita, kuten:

  • kalsium;
  • fosfori;
  • magnesium;
  • rauta;
  • jodi.

Pavut ovat hyvä auttaja ylimääräisen nesteen poistamiseksi kehosta, mikä parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Tämän palkokasvin terapeuttinen vaikutus diabeetikoille on vahvistettu - verensokeritason normalisoimiseksi, josta tällaisten potilaiden elämä riippuu, käytä nestemäistä ja kuivattua pavun kuoriuutetta. Pavuihin liittyviin mielenkiintoisiin tietoihin voit lisätä niiden kyvyn stimuloida ruokahalua säilyttäen samalla astian normaalin kaloripitoisuuden.

On parempi jättää pavut vanhusten valikosta

Joissakin tapauksissa tämän kasvin käyttö voi kuitenkin olla haitallista terveydelle. Joten et voi käyttää raakoja hedelmiä sekä vihreitä paloja ruoassa, koska ne sisältävät haitallisia komponentteja, jotka häviävät ruoanlaiton aikana.Suuren puriinipitoisuuden vuoksi pavut suljetaan parhaiten iäkkäiden ja kihtipotilaiden valikosta.

Tärkein alue, jolla tätä herkullista vihannesta käytetään, on ruoanlaitto: melkein kaikissa maailman keittiöissä on enemmän kuin yksi resepti ruokia varten: haudutus yrtteillä, haudutus, ruoanlaitto lihan ja vihannesten kanssa, keittojen, perunamuusin ja paljon muuta. Voit pakastaa pavut talveksi. Joitakin pavutyyppejä käytetään rehutuotteena.

Pavulajien ja -lajikkeiden ominaisuudet

Kasvi voidaan jakaa pensas- ja kiipeilylajikkeisiin:

  • Tavallisilla bush-papuilla on lisääntynyt vastustuskyky epäsuotuisille kasvuolosuhteille: matalat lämpötilat, kosteuden puute ja muut, sellaisten kasvien, joiden korkeus on jopa 0,4-0,6 m, katsotaan varhaisessa vaiheessa kypsyviksi;
  • Kiipeilypapulajien rakenne edellyttää pitkien, jopa viiden metrin korkeiden kiertyvien varsien esiintymistä, sellaisilla kasveilla on aina paljon hedelmiä, joten ne alkavat tuottaa hedelmää myöhemmin, ja pavut kypsyvät pidempään; Toinen kihara papujen etu on niiden korkeat koristeelliset ominaisuudet.

Tämä kulttuuri luokitellaan myös ruoanlaittoon käytetyn tyypin mukaan:

  • Parsa-lajeja kutsutaan myös vihannes- tai sokerilajikkeiksi - niille on tunnusomaista pavujen jäykät kuoret ja kovien kuituosien puuttuminen, joten ne voidaan keittää ja syödä kokonaisina;
  • Sokerittomissa tai kuorellisissa pavuissa vain pavun siemenet ovat syötävät, eli pavut, ja ne on kuorittava (kuorittu) kovista kuorista;
  • Pavun yleismaailmallisia lajikkeita voidaan kuluttaa kokonaan lopulliseen kypsyyteen saakka, mutta kypsässä kasvissa vain kypsennettyjen pavut on kypsennettävä, koska ne ovat karkeita kypsyyden kanssa.

Jokaisessa tyypissä pavut voidaan jakaa pienempiin alaryhmiin sekä lajikkeisiin. Yhteensä tunnetaan noin viisikymmentä yleisimmin käytettyjä pavulajikkeita.

Esimerkiksi kuoripavuilla on:

  • fava - tummanruskea väri;
  • Winga ovat valkoisia papuja, joiden sivussa on tumma piste;
  • chali - on erityisen suuria ja terveellisiä papuja;
  • pinto - hedelmissä on monia punaisia ​​täpliä, koska rautapitoisuus on niissä korkea;
  • mustilla pavuilla on pienet jyvät, tumma kuori ja valkoinen sisustus, lajike erottuu lisääntyneestä proteiinimäärästä;
  • lima - eräänlainen pavut, joissa on valkoisia tai vihreitä jyviä, ne ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle;
  • laivasto - pavut, joissa on pieniä valkoisia pavuhelmiä, runsaasti vitamiineja.

Bush-pavuilla on myös monia lajikkeita, joille on ominaista pavun varhainen kypsyminen:

  • Allure, Laura, Panther - parsa-lajikkeet;
  • Amalthea, Bona - vihanneslajit;
  • Kihara vihannes - varhain kypsyvä laji, joka on sidottava;
  • Golden Saxon on yksi tuottavimmista lajikkeista;
  • Nerine on hybridilaji, jolla on keskimääräiset kypsymisajat;
  • Oran - viljapavut;
  • Puutarhuri, Secunda - vaatimattomat viljalajit myöhäisillä päivämäärillä;
  • Tara - vihannes myöhäinen lajike;
  • Sisal - sopii parhaiten pakastamiseen ja säilyttämiseen.

Kihara pavut miellyttää myös erilaisia ​​lajikkeita:

  • Huvimaja - sen ominaisuus - varhainen kypsyminen ja korkea hedelmien saanto;
  • Suuri herkku - pavut kypsyvät myöhään, erinomainen saanto ja maku;
  • Violetta - varhaisessa vaiheessa kypsyvien, purkkiin soveltuvien hedelmien lisäksi sille on ominaista erittäin koristeelliset kukat ja lehdet;
  • Bluhilda - lajike, jolla on korkea proteiinipitoisuus jyvissä;
  • Lumikuningatar - kasvi pystyy muodostamaan erittäin korkean rungon, joten se tarvitsee tukea kasvulle.

Kulttuurin tuholaiset ja taudit

Kuten kaikki kasvitieteelliset lajit, tuholaiset ja taudit tavoittelevat papuja. Sienimuodostumat, virukset ja hyönteiset aiheuttavat eniten vahinkoa; niiden elintärkeän toiminnan seurauksena kasvin juuri vaikuttaa useimmiten.

Jauhe

Sateisen lämpimän sään vaikutuksesta sieni-itiöt lisääntyvät, mikä aiheuttaa tämän papusairauden.Ensimmäinen merkki vaurioista on harmaiden pilkkujen esiintyminen lehdessä tippojen muodossa, joiden kuvaus muistuttaa kastetta. Voit tallentaa kasvin poistamalla vahingoittuneet lehdet ja tuhoamalla ne.

Jauhe

Jauhe

Antraknoosi

Tämä palkokasvien tauti ilmenee ruskean sienivaurion ulkonäönä hedelmissä ja lehdissä, minkä jälkeen lehdet kuihtuvat ja pavut muuttuvat syömättömiksi.

Pavun antraknoosi

Valkoinen ja juurimätä

Ensimmäisen vaiheen putrefaktiiviset prosessit vaikuttavat juurakoon, minkä jälkeen ne siirtyvät kasvivarren päälle - se peittyy tahmealla kukinnalla pienillä pisaroilla valkoista tai vaaleanpunaista väriä. Tauti johtaa pavun kasvun heikentymiseen ja pavun irtoamiseen. Tämän sienen itiöitä on melko vaikea taistella.

Pavunvalkoinen ja juurimäde

Papumosaiikki

Tauti johtuu viruksesta ja ilmenee vihreän tai ruskean värisen lehdessä olevan sedimentin ulkonäönä. Sitten tuholaisen kosketuskohtaan muodostuu turvotusta ja mätää. Mosaiikkia ei voida käsitellä, kärsivät pensaat on tuhottava.

Hyönteisistä papukasvien tuhoeläimet ovat kirvoja; siipikärpäset ja ituvärpät aiheuttavat myös vahinkoa.

Papumosaiikki

Lisäinformaatio! Kypsät pavut voivat vahingoittaa varastotiloissa viljakirvat ja papuvikoja, jotka tallentavat niihin toukkia ja syövät pavut sisältäpäin.

Paini sairauksien ja tuholaisten kanssa pavut sitälähinnä ennaltaehkäisy:

  • oikea kylvöjärjestelmä;
  • hyvä sängyn eristys ja tuuletus;
  • kasvaa kasvi uudelleen samassa paikassa vasta kolmen vuoden kuluttua;
  • puutarhan sänky sadonkorjuun jälkeen on puhdistettava juurakoiden ja ruohon jäännöksistä, kaivettu maaperä mahdollisimman syvälle (toimenpiteen aikana on suositeltavaa syöttää maata kalium-fosforiseoksilla);
  • kasvin suojaamiseksi valkoiselta kasteelta ja mädältä siemenmateriaali käsitellään torjunta-aineilla liottamalla ennen käyttöä;
  • jos korjattuihin pavuihin pääsee vikoja, ne on pakastettava nollan lämpötilassa muutaman päivän ajan tai höyrytettävä vesihauteessa;
  • vain terveiden ja korkealaatuisten siementen käyttö ja kasvien säännöllinen tarkastus taudin vaurioiden varalta.

Kasvukauden aikana pavukasvit voidaan ruiskuttaa kerran agrokemiallisella koostumuksella, kuten "Aktara", "Verticillin" tai "Decis".

Päällystyspavut

Sängynpavun päällysteen koostumus, kysymys siitä, kuinka paljon se lisätään, ja sen tarve riippuu tietyn alueen maaperän luonteesta ja ilmaston ominaisuuksista. Joten chernozemsissa ei ole tarvetta syöttää typpeä; vähemmän hedelmällisessä maaperässä palkokasveja tulisi syöttää typellä, fosforilla ja kaliumilla. Maaperän happamuuden vähentämiseksi siihen lisätään kalkkijauhoa annoksena 0,3-0,4 kg / 1 neliömetri. mittari.

Jo itäneiden pavunistutusten alla käytetään vain mineraalilannoitetta - orgaaninen aine voi aiheuttaa kasvien tukkeutumisen ja niiden kuoleman. Humusen syksyn käyttö on sallittua vain vähähumusisilla alueilla.

Superfosfaatti

Fosfaatti-kaliumlannoitteita, kuten superfosfaattia ja kaliumkloridia, käytetään. On myös huolehdittava riittävästä maaperän molybdeenipitoisuudesta, jonka puute johtaa häiriöihin kasvavien pavujen siementen rakenteessa.

Maatalouden viljelytekniikka

Mitkä ovat ihanteelliset olosuhteet pavuille? Nämä ovat ensinnäkin savia tai hiekkakiviä, joilla on neutraali tai hieman happama maareaktio ja tarvittava määrä kalium-fosforiyhdisteitä, kalsiumia ja magnesiumia. Tärkeitä ovat myös sängyissä olevien pavujen esiasteet: niitä ei suositella kylvää paikkoihin, joissa muut palkokasvit tai maissi ovat aiemmin kasvaneet, koska niillä on perinnöllisiä sairauksia. Viljelyn itävyys on parasta kurkkua, tomaattia ja kaalia, jotka löysää maaperää juurineen. Pavut on suojattava tuulelta ja lämpimältä.

Ennen istutusta sinun on kaivettava maaperä ja valmistettava siemenet liottamalla niitä kaliumpermanganaatissa 2 kymmenen minuutin ajan. Valmiit siemenet voidaan istuttaa kahdessa vaiheessa:

  • toukokuun puolivälissä, kun maaperä lämmitetään plus 14 asteeseen.

Huomautus! Kylminä vuosina tämä jakso siirtyy kahdella viikolla.

  • 10-12 päivää ensimmäisen lukukauden jälkeen.

On olemassa kaava papujen viljelyyn taimi, koska tämä kasvi on termofiilinen. Jyviä liotetaan vedessä huoneenlämpötilassa 24 tuntia, sitten ne siirretään sideharsoon ja asetetaan lämpimään paikkaan. Kuoriutuneet siemenet istutetaan alustaan, joka on valmistettu astioissa 3-6 cm syvennyksissä, minkä jälkeen astia peitetään kalvolla tai lasilla kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi. Muista myös maaperän kostuttaminen tavanomaisella ruiskulla. Ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen "katto" poistetaan, ensimmäisen lehtiparin vapauttamisen jälkeen nuoret pavut siirretään isoon astiaan, kiharaisille lajeille tarjotaan tukea jatkokasvulle.

Nuoret versot kostutetaan viidenteen lehteen asti

Kylvö avoimessa maassa tehdään 2-3 cm: n syvyyteen 6-8 cm: n porrastuksella ja puolen metrin etäisyydellä rivien välillä; erityisten kylvöhihnojen käyttö voi helpottaa tätä prosessia. Sänky on peitetty folioilla jonkin aikaa.

Papujen hoito koostuu asianmukaisesta kastelusta: nuoret versot kostutetaan viidenteen lehteen ja uudistetaan sitten, kunnes kasvi alkaa kukkia. Tauko on tärkeä, koska ylimääräinen kosteus voi tappaa palkokasvin. Sinun tulisi myös irrottaa käytävät kahdesti, aikaero on kaksi viikkoa. Kihara-pavuille on tärkeää, että niillä on tuki - se voi olla trellisejä (noin 3 m korkeita), aitoja ja vain rakennusten seiniä.

Pavut ovat arvokas proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tämän kasvituotteen käytön historia juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, ja kasvitieteilijät ovat jo pitkään määrittäneet, mihin perheeseen pavut kuuluvat, miten niitä käytetään ja miten parhaiten kasvattaa niitä. Kasvattajat ovat kasvattaneet tämän monipuolisen palkokasvin monenlaisia ​​lajikkeita: vihannes, kiipeily ja parsa. Tarkastettuasi ne voit valita tietylle sivustolle sopivan.