Περιεχόμενο:
Τα οφέλη των καρότων είναι γνωστά σε όλους. Δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, αλλά περιέχει επίσης φυτικές ίνες που ομαλοποιούν την πέψη. Η ίνα προάγει τον γρήγορο κορεσμό, καταστέλλει την πείνα, ενώ 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν μόνο 33 kcal.
Επομένως, περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους. Ο χυμός από τα καρότα αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, συμμετέχει στο μεταβολισμό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών σαλατών, ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Αλλά δεν αυξάνεται όλο το χρόνο.
Συλλέγεται το φθινόπωρο. Για να υπάρχει αυτό το λαχανικό στο τραπέζι όλο το χρόνο, πρέπει να μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Προετοιμασία αποθήκευσης
Πριν από την αποστολή καρότων για αποθήκευση, διαχωρίζονται, καθαρίζονται από βρωμιά, ταξινομούνται κατά μέγεθος. Τα μεγάλα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα μικρά. Είναι καλύτερα να πετάτε αμέσως τα λαχανικά που έχουν μολυνθεί με σήψη.
Τα αργά και κατεστραμμένα καρότα δεν αποθηκεύονται για αποθήκευση. Μπορεί να τριφτεί, να χρησιμοποιηθεί αμέσως για μαγείρεμα ή να συσκευαστεί σε φακελάκια και να αποθηκευτεί στον καταψύκτη.
Συμβουλές αποθήκευσης
Πριν χαμηλώσετε τα λαχανικά στο υπόγειο, οι κορυφές κόβονται πάνω τους, αφαιρούνται οι μεγάλοι γήινοι σβόλοι. Μην πλένετε σε καμία περίπτωση.
Πριν κατεβούν στο κελάρι, τα καρότα στεγνώνουν απλώνοντάς τα στη σκιά των δέντρων ή των κτιρίων. Μην στεγνώνετε στον ήλιο.
Το καλύτερο μέρος αποθήκευσης είναι ένα κελάρι ή υπόγειο, όπου είναι συνεχώς δροσερό, αλλά όχι θερμοκρασίες κατάψυξης.
Ο χώρος αποθήκευσης απαλλάσσεται από τη συγκομιδή του περασμένου έτους, καθαρίζεται από βρωμιά, απολυμαίνεται και αερίζεται καλά. Προκειμένου να αποφευχθεί η υγρασία, η αποθήκευση πρέπει να είναι εξοπλισμένη με εξαερισμό.
Δοχείο αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό ρίζας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου. Στοίβα τα λαχανικά όρθια. Το άνω στρώμα καλύπτεται με ένα παχύ βαμβακερό πανί και καλύπτεται με ένα καπάκι. Ένα τέτοιο δοχείο θα διασφαλίσει την ασφάλεια έως τον Φεβρουάριο-Μάρτιο.
Είναι βολικό να αποθηκεύετε τη ρίζα σε πλαστικές ή σακούλες από καμβά. Το περιεχόμενο των σάκων χύνεται με φρέσκο πριονίδι και, χωρίς δέσιμο, αφήνεται σε σκοτεινό μέρος. Πασπαλίστε το φλοιό κρεμμυδιού στην κορυφή για απολύμανση.
Ένας βολικός τρόπος αποθήκευσης είναι να βάζετε τα καρότα σε κουτιά με χοντρή άμμο του ποταμού, που εμποδίζει το στέγνωμα των καρότων. Πρώτον, το κουτί καλύπτεται με στρώμα υγρής άμμου πέντε εκατοστών. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε αυτό σε στρώσεις. Δεν πρέπει να υπάρχει επαφή μεταξύ τους. Όλα τα στρώματα χωρίζονται με άμμο. Εάν δεν υπάρχουν κουτιά στο αγρόκτημα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάδοι αλουμινίου.
Το Sphagnum moss αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας από τα λαχανικά. Τοποθετείται στο κάτω μέρος των πλαστικών κουτιών και στη συνέχεια τοποθετούνται στρώματα ριζών. Δεν καλύπτονται από ψηλά.
Τα καρότα αποθηκεύονται μακρύτερα εάν βυθίζονται σε πηλό αραιωμένο με νερό. Αφού στεγνώσει ο ομιλητής, εφαρμόζεται ξανά. Απλώστε σε κουτιά ή στα ράφια μετά την ξήρανση.
Προστασία των καλλιεργειών από σπόρια μυκήτων, μούχλας, βακτηρίων
Είναι βολικό να αποθηκεύετε καρότα σε κουτιά, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με βελόνες από κωνοφόρα δέντρα. Θα προστατεύσουν τη σοδειά από μούχλα και βακτήρια.
Από σπόρια μυκήτων και επιβλαβών βακτηρίων, μια καλή προστασία για την καλλιέργεια θα το ψεκάζει με φλοιούς από κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκο πριονίδι βελόνων. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μυρωδιά. Φεύγει με το νερό κατά το πλύσιμο.
Εάν γίνει σωστά, τα καρότα θα κάθονται στο υπόγειο μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
