Gartenbohnenkraut ist in der nationalen Küche vieler Länder der Welt weit verbreitet. Er wird in Georgien, Frankreich, Iran und Ungarn geliebt. Es ist gut in Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten. In Georgien kann es kondari genannt werden, in Moldawien - chimbru, der bulgarische Name - chubritsa, in Armenien kann es Citron genannt werden, in Usbekistan - dzhambul.

Beschreibung

Gartenbohnenkraut oder duftender Bohnenkraut (Satureja hortensis) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae. Es ist auf der ganzen Welt verbreitet, aber Südeuropa und Zentralasien gelten als seine Heimat. Die Wurzel der Pflanze ist ein dünner langer (bis zu 15 cm) Zylinder. Dünne Stängel wachsen und verzweigen sich von der Wurzelbasis. Die Länge des Stiels beträgt 30 cm. Er hat kleine (1,5-2,5 cm) lineare Blätter mit scharfen Spitzen. Die Farbe des Stiels ist braun mit einem violetten Farbton, die Blätter sind dunkelgrün. Blütenstand von 3-5 lila Blüten, locker, länglich. Blüten an kurzen Stielen, die in den Blattachseln wachsen. Die Form der Blume ist ein gewellter Kelch mit kurzen Staubblättern im Pharynx. Sie blüht von Juli bis September und bildet eine Frucht - eine kleine dreieckige Schachtel.

Garten herzhaft

Da die Pflanze ein sehr starkes Aroma hat, ist sie eine ausgezeichnete Honigpflanze. Herzhaft wird oft mit Thymian, auch bekannt als Thymian, verwechselt. Im Gegensatz zu Thymian hat Bohnenkraut einen scharf würzigen Geruch und Geschmack. Der als "Pfeffergras" bezeichnete Bohnenkraut rechtfertigt diesen Namen voll und ganz. Was ist das für ein Kräutergarten?

Sorten

In der Familie der Lämmer gibt es Arten von Bohnenkraut, die in der Medizin und beim Kochen verwendet werden:

  • Mountain Savory (Satureja montana) ist eine mehrjährige Pflanze, ein Strauch, der bis zu einem halben Meter hoch wird. Seine Blumen sind weiß. Diese Art von Bohnenkraut wird häufig in der Seifenherstellung, Parfümerie, Volksmedizin und beim Kochen verwendet. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen in jungen Blättern und Trieben lässt auf eine sehr sorgfältige Zugabe von Bergschmack zu Lebensmitteln schließen, damit sein starkes Aroma nicht alle anderen Geschmäcker und Gerüche des Gerichts unterbricht.
  • Lemon Savory (Satureja biflora) ist eine Staude mit kriechenden Trieben, auf denen rosa, stark riechende Blüten reichlich blühen. Ihr Aroma erinnert an den Geruch von Zitrone und Oregano.
  • Der herzhafte Kreter (Satureja thymbra) ist ein kleiner Strauch mit sehr starren Zweigen. Es blüht mit unauffälligen grauweißen, stark riechenden Blüten, deren Aroma Oregano und Thymian ähnelt.
  • Savory Douglas (Satureja douglasii) ist eine Staude mit kriechenden starren Zweigen. Es wird bis zu 1,5 Meter breit und bis zu 10 Meter hoch. Es blüht mit kleinen weißlich-lila Blüten, deren Geruch nach Zitrone und Minze erinnert.
  • Der stangenförmige Bohnenkraut (Satureja viminea) ist ein mehrjähriger niedriger Strauch mit starren Zweigen, die mit hellgrün glänzenden Blättern bedeckt sind. Mehr als andere wird es in der Landschaftsgestaltung verwendet. Während der Blüte verbreitet es ein starkes Minzaroma.

Landung

Alle Arten von Pfeffergras gedeihen und gedeihen in felsigen Bergböden. Lehm, sandiger Lehm, lockerer, gut durchlässiger Boden werden auch diesem dekorativen Gewürz gefallen. Auf fruchtbaren Böden mit einem neutralen pH-Wert wächst im Gartenbohnenkraut nicht nur ein großer Strauch grüner Masse, sondern verbessert auch seinen Geschmack.

Herzhaft ist nicht zum Pflanzen im Schatten von Gartenbäumen und Büschen geeignet.

Der Landeplatz muss offen und von der Sonne gut beleuchtet sein. Herzhaft ist nicht zum Pflanzen im Schatten von Gartenbäumen und Büschen geeignet.Es wird auch stark von den Wurzeln von Unkräutern beeinflusst, die einen großen Raum unter der Erde erfassen können. Vor dem Pflanzen von Bohnenkraut im Garten muss die Pflanzstelle vorbereitet werden, indem sie im Voraus ausgegraben und alle Unkräuter entfernt werden. Herzhaft wird nicht nur als Aromakraut verwendet, sondern auch seine dekorativen Seiten werden häufig in der Landschaftsgestaltung verwendet.

Reproduktion

Da der Gartenbohnenkraut einjährig ist, erfolgt seine Vermehrung meist durch Selbstsaat. Sobald Sie es im Garten gepflanzt haben, können Sie seine zahlreichen Nachkommen für viele Jahre verwenden.

Es gibt jedoch so viele herzhafte Sorten, und ihre Aromen sind so reichhaltig, dass es möglich ist, mehrere herzhafte Sorten im Garten anzubauen. Für die Aussaat im Freien ist es am besten, den späten Frühling zu wählen, wenn die Sonnenstrahlen den Mutterboden ausreichend gebraten haben.

Gartenbohnenkraut wird am besten im späten Frühling gepflanzt

Für eine frühere Ernte werden Pfeffergrassamen in Behältern in geschlossenen Gewächshäusern ausgesät, dann werden die gewachsenen Pflanzen auf offenem Boden gepflanzt.

Wichtig! Die Hauptsache ist, junge Sämlinge vor Frost zu schützen, da Bohnenkraut keine niedrigen Temperaturen oder plötzlichen Temperaturänderungen verträgt.

Viele Kräuterliebhaber wachsen in Blumentöpfen oder Fensterbankbehältern wohlschmeckend. Für den Anbau in Innenräumen spielt die Aussaat keine große Rolle. Hauptsache, die Pflanze muss ausreichend mit Licht, Wärme und Feuchtigkeit versorgt werden.

Auf dem Bett werden flache Rillen (1 cm) für die Aussaat von Gartenbohnen hergestellt. Nach der Aussaat werden die Samen mit Erde bedeckt, die sorgfältig gestampft wird. Für zusätzliche Nahrung können Sie eine kleine Schicht Humus oder Mist darauf gießen.

Garten herzhafte Bepflanzung

Um gesunde, herzhafte Büsche zu erhalten, müssen Sie darauf achten, dass zuvor an der Pflanzstelle Bohnen oder Getreide angebaut wurden, die den Boden anreichern und Unkraut übertönen.

Da die Pflanze eine große Menge fruchtbaren Landes für die Entwicklung benötigt, ist es unmöglich, herzhafte Pflanzen nahe beieinander zu pflanzen. Der Reihenabstand sollte mindestens 15 cm betragen, vor dem Pflanzen muss der Boden mit verrottetem Mist oder komplexen Düngemitteln gedüngt werden.

Für die schnellste Keimung der Samen werden sie einen Tag vor der Aussaat in warmem Wasser eingeweicht.

Über die Vorteile von Gartenbohnenkraut

Bevor Sie Gartenbohnenkraut für medizinische oder kulinarische Zwecke verwenden, müssen Sie die chemische Zusammensetzung kennen:

  • Carvacrol;
  • Cymen;
  • Borneol;
  • Cineol;
  • essentielle Öle;
  • Retinol;
  • Thiamin;
  • Pyridoxin;
  • Vitamin C;
  • Kalium;
  • Phosphor;
  • Eisen;
  • Kupfer;
  • Phytoncide;
  • Mineralsalze;
  • Schleim und Teer.

In der Volksmedizin werden die medizinischen Eigenschaften von Gartengeschmack verwendet für:

  • zunehmende Potenz;
  • Verbesserung der Funktionsweise des Urogenitalsystems;
  • Behandlung von Vesikulitis, Prostatitis, Epidermitis, Urethitis;
  • Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt bei Störungen, Fermentation, Blähungen;
  • Stimulierung der Magensekretion;
  • Kampf gegen innere Parasiten;
  • Erhöhung der Konzentration von Fettsäuren im Körper, wodurch das Krebsrisiko erheblich verringert wird;
  • Behandlung und Prävention von weiblichen Genitalerkrankungen;
  • als schleimlösendes, diaphoretisches, diuretisches und antibakterielles Mittel;
  • als Tonikum und Stimulans für die Gehirnaktivität.

In der Kosmetologie werden auch ätherische Öle, die in Gartengeschmack enthalten sind, häufig verwendet. Es wird verwendet, um Haarfollikel mit Alopezie zu stärken. Das Haar wird nach dem Spülen mit einer herzhaften Infusion seidig und kräftig.

Interessant! Die antiseptischen Eigenschaften der Pflanze werden zur Bekämpfung von Akne, Ekzemen und Furunkeln eingesetzt. Es wird häufig zur Hautverjüngung und -regeneration empfohlen.

Es gibt einige Kontraindikationen für die Verwendung von Gartenbohnenkraut. Es kann weder in Lebensmitteln noch in Form von Infusionen oder Abkochungen sowie als Kosmetik verwendet werden für:

  • Magengeschwür;
  • Vorhofflimmern;
  • Kardiosklerose;
  • Erkrankungen der Schilddrüse;
  • Schwangerschaft;
  • Allergien.

In vielen Ländern der Welt ist Bohnenkraut in erster Linie ein Gewürz. Sein pfefferiger Geschmack und Geruch werden bei der Zubereitung von Fleischröllchen, Steaks und Würstchen verwendet.Pikant passt perfekt zu Gerichten aus Bratkartoffeln, Pilzen, verschiedenen Eintöpfen und Marinaden.

Krankheiten und Schädlinge

Viele Pilzinfektionen und Gartenschädlinge umgehen wohlschmeckende. Es kann jedoch durch Mehltau und Fäulnis beeinträchtigt werden. Dies kann bei unsachgemäßer Pflanzenpflege passieren. Zu viel Feuchtigkeit und Stagnation im Wurzelsystem führen zum Tod der Pflanze. Es ist sehr wichtig, das Bewässerungsregime einzuhalten.

Weiße Flecken auf den Blättern von Bohnenkraut bedeuten das Auftreten einer Pilzkrankheit - Mehltau. Die Ansammlung von Myzel auf den Blättern führt zu deren Verrottung und zum Tod der Pflanze. Bei den ersten Symptomen ist es notwendig, den Gartenbohnenkraut mit einer Lösung von Actellik zu besprühen.

Pfefferkräuter sammeln und trocknen

Die Ernte von Gartenbohnen für den Winter sollte bereits vor dem Blühen begonnen werden. Dies ist der optimale Zeitpunkt, um die Blätter des Herzhaften zu pflücken, bis sie eine starke Bitterkeit bekommen. Während dieser Zeit gewinnt Bohnenkraut die maximale Menge an Nährstoffen.

Trockengarten pikant

Die Ernte erfolgt an einem warmen, sonnigen Tag. Nicht mehr als 20% der Stängel werden aus dem Busch geschnitten, um die Pflanze nicht zu schockieren. Die geschnittenen Stiele werden in kleinen Bündeln gestrickt und zum Trocknen unter einem Baldachin aufgehängt. Die Lagerung erfolgt an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort.

Kondari Kraut (ein anderer Name ist Garten herzhaft) ist ein wunderbares Gewürz und Medizin.