Wenn wir uns der Geschichte der Entstehung von Zwiebeln als gastronomisches Produkt zuwenden, werden wir feststellen, dass sie vor etwa 4000 Jahren domestiziert wurden, da sie seitdem so weit verbreitet sind, dass sie in allen Küchen der Welt vorhanden sind. Nachdem das Gemüse im antiken Griechenland angekommen war, wurde es dort zu einem Heiltrank. Die Athleten rieben ihre Muskeln mit grünen Blättern und glaubten, dass es dieses Verfahren war, das ihnen Kraft im Wettkampf gab.

Derzeit ermöglichen moderne Technologien den Anbau von Zwiebeln für Federn das ganze Jahr über: Im Sommer in den Betten, im Rest des Jahres in filmartigen Gewächshäusern oder in Kisten auf den Fensterbänken, sodass Zwiebeln nicht für den Winter geerntet werden, sondern das ganze Jahr über frisch verzehrt werden. Ohne dieses Gemüse ist das Kochen einfach nicht vorstellbar. Das Essen wird langweilig erscheinen.

Frühlingszwiebelzusammensetzung

Frühlingszwiebeln werden sowohl in der Küche als auch in der Medizin verwendet. Wenn Frühlingszwiebeln roh verzehrt werden, werden Bakterien und Viren, die in den menschlichen Körper eingedrungen sind, neutralisiert. Das Vorhandensein von Phytonciden in Zwiebeln, die eine starke antimikrobielle Wirkung auf diese ungebetenen Gäste haben, die sich an den Wänden der Nasen- und Mundhöhle niederlassen, hilft.

 

Schnittlauch wird häufig in der Küche und in der Medizin verwendet

Die Hauptvorteile dieses Gemüses sind der niedrige Kaloriengehalt (19 kcal pro 100 g Gemüse) und die Tatsache, dass Zwiebeln eine ziemlich große Menge an Spurenelementen aus dem Periodensystem enthalten: Eisen, Kobalt, Kupfer, Molybdän, Zink. Makronährstoffe, die auch in 100 Gramm Grün enthalten sind, umfassen Kalium (250 mg), Calcium (100 mg), Phosphor (26 mg), Magnesium (20 mg), Natrium (10 mg). Zwiebelgrün enthält keine Proteine, Kohlenhydrate und Fette, dh Gerichte, die mit dem Grün der Blätter dieses Gemüses gekocht werden, tragen zum Gewichtsverlust bei.

Medizinische Experten glauben, dass das Hauptlager für Mineralien, Spurenelemente und Vitamine, die in Frühlingszwiebeln enthalten sind, ein kleiner Teil des Stiels ist, der aus einem weißen Stiel und einem fortlaufenden grünen Teil des Blattes besteht. Diese kleine Fläche an der Basis der Pflanze beträgt 5 bis 10 cm. Chrolophyll reichert sich in den Spitzen der grünen Blätter an, die in der Rübe selbst nicht vorhanden sind. Chrolophyll wird in der Kosmetik eingesetzt und hilft auch bei Anämie.

Beachten Sie! Zahlreiche Studien von Wissenschaftlern zeigen, dass mit Hilfe der heilenden Eigenschaften von Chlorophyll der Hämoglobinspiegel im Blut steigt, der Körper alkalisiert, das Darmgewebe gereinigt, der Menstruationszyklus bei Frauen reguliert und die Organe mit Eisen versorgt werden.

Vitamine in Frühlingszwiebeln

Zwiebeln enthalten Vitamine nicht nur im Zwiebelteil, sondern viel mehr davon in den grünen Blättern. Dies sind Vitamine der Gruppen: A (Beta-Carotin), B1 (Thiamin), C (Ascorbinsäure), E (Tocopherol), PP (Nikotinsäure) und B9 (Folsäure), K (Phyllochinon).

Dies bedeutet nicht, welche Vitamine in Zwiebeln nützlicher sind. Beta-Carotin wirkt sich positiv auf Haut und Sehvermögen aus. Thiamin spielt eine wichtige Rolle im Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers. Das Vorhandensein von Folsäure im grünen Teil der Zwiebeln hilft, Stimmung, Gedächtnis und Schlaf zu normalisieren, dh es ist an der Aktivität des Nervensystems beteiligt. Laut Wissenschaftlern unterstützt es auch die Struktur von Zellmembranen und reduziert Entzündungen im Körper.

Frühlingszwiebeln sind reich an Vitaminen

Folsäure ist beispielsweise in den grünen Teilen von Zwiebeln sowie in Dill und Petersilie enthalten.Es ist für schwangere Frauen notwendig, es ist sogar noch besser, wenn der Körper der werdenden Mutter sechs Wochen vor der Schwangerschaft damit gesättigt ist. Folsäure verringert das Risiko, dass ein Baby während der frühen Schwangerschaft Geburtsfehler bekommt. Solche Vitamine in Frühlingszwiebeln wie Ascorbinsäure, Phyllochinon, Beta-Carotin kommen in großen Mengen vor und bleiben beim Trocknen der Blätter vollständig erhalten. Tocopherol - ein Vitamin der Jugend, verlangsamt den Alterungsprozess.

Wenn Sie das Grün von Zwiebelblättern essen, können Sie den Körper mit Reserven an Vitaminen und Mineralstoffen sättigen, ohne auf deren Tabletten zurückgreifen zu müssen.

Wie man Frühlingszwiebeln anbaut

Vorteilhafte Eigenschaften

Das erste, was Frühlingszwiebeln für Lebensmittel nützlich sind, ist das Vorhandensein von ätherischen Ölen, Mikro- und Makroelementen sowie allen Arten von Vitaminen, die im grünen Teil des Zwiebelblattes ausreichen, damit eine Person ihre tägliche Dosis erhält. Vertreter der Zwiebelfamilie wie Schleim, Batun, Lauch sind beliebt.

Lauch hat keine Glühbirne. Sein dicker weißer Stiel ist der leckerste Teil. Dem Batun fehlt auch eine Zwiebel, sein weißer Teil des Stiels enthält im Vergleich zu anderen Frühlingszwiebeln die größte Menge an Nährstoffen. Schleimzwiebeln haben einen delikaten Geschmack, ein bisschen wie Knoblauch. Darin befindet sich wie in Lauch und Batun eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im grünen Teil der Blätter, aber die Menge an Eisen und Ascorbinsäure ist höher. Gemüsesalat aus Schleimblättern füllt den Körper mit Hämoglobin, Kalium in den Blättern - ein "Feiertag" für das Herz-Kreislauf-System.

Lauch hat keine Zwiebel und ist ebenso reich an Vitaminen

Durch den ständigen Verzehr von Gemüse in Lebensmitteln können Sie Vitaminmangel vermeiden, insbesondere im Winter und Frühling. Was passiert im Körper, wenn die oben genannten Zwiebelblätter verzehrt werden, und wozu trägt ihre Verwendung bei? Die Nützlichkeit eines grünen Gemüses ist unbestreitbar, da es in Maßen verzehrt wird:

  • Appetit steigt;
  • Die Verdauung verbessert sich, was zur Qualitätsassimilation von Lebensmitteln beiträgt.
  • Hämatopoetische Prozesse werden stimuliert;
  • Eine harntreibende Wirkung manifestiert sich und Verstopfung wird verhindert;
  • Reduziert das Risiko von Tumoren;
  • Der Blutdruck ist normalisiert;
  • Der Körper wird bei Diabetes mellitus unterstützt;
  • Die Symptome der Anämie verschwinden;
  • Es kommt zur Auflösung kleiner Nierensteine.

Basilikumsorten - grün, lila und rot

Eine nützliche Information. Studien führender Wissenschaftler aus den USA und chinesischen Krebsinstituten belegen, dass die Wirkstoffe des Gemüses den Prozess der Mutagenese und die Bildung freier Radikale verzögern, natürlich das Wachstum von Tumorzellen. Dies ist ein Antioxidans in Frühlingszwiebeln - Quercetin. Eine ausreichend große Menge an Frühlingszwiebeln in der Ernährung von Männern verringert die Wahrscheinlichkeit, einen Prostatatumor zu entwickeln.

Der in Zwiebeln enthaltene Phosphor und das Kalzium stärken die Knochen, erhalten gesunde Zähne und beugen Zahnfleischbluten vor. Zink im Grün des Gemüses begünstigt die aktive Produktion von Spermien, die Aufrechterhaltung des Fortpflanzungssystems von Frauen, verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und Immunität. Aufgrund ihrer mineralischen Zusammensetzung kann nicht gesagt werden, dass Zwiebeln für den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper verantwortlich sind, aber sie optimieren ihn definitiv.

Hippokrates erwähnte in seinen Schriften die Heilfähigkeit von Zwiebelgrün. Er gab zu, dass es bei Rheuma, Gicht und Fettleibigkeit half. Als Arzt empfahl Avicenna aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften die Verwendung von Zwiebelsaft bei der Wundbehandlung. Für die Krieger der Römer muss das Essen notwendigerweise Zwiebeln enthalten.

Wenn grüne Zwiebelblätter schlecht sind

Bei allen Vorteilen von Frühlingszwiebeln schaden sie manchmal dem Körper, wenn sie übermäßig verzehrt werden. Es wird angemerkt, dass das Essen der Oberseite der Zwiebelblätter Magenfermentation und sogar Kopfschmerzen verursacht. Daher ist es besser, die oberen Teile nicht zu essen.

Iss nicht zu viel Schnittlauch

Manchmal führt der große Verzehr selbst des nützlichsten weißgrünen Teils der Zwiebelfeder zu einer Reizung des Verdauungssystems, erhöht den Säuregehalt, führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, Anfällen von Asthma bronchiale und dem Auftreten von Sodbrennen. Selbst bei einem gesunden Menschen kann übermäßiges Essen von Zwiebelgrün zu Aufstoßen und Bitterkeit im Mund führen. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts raten die Ärzte nicht davon ab, das Grün junger Zwiebeln zu missbrauchen, da es sich in diesem Fall um einen sehr schwerwiegenden Test für die Schleimhaut der inneren Organe handelt. Dies legt nahe, dass Zwiebeln wie jedes Lebensmittelprodukt in Maßen ohne übermäßiges Essen verzehrt werden sollten.

Grüner Honig

Wo werden Frühlingszwiebeln verwendet?

Es gibt keine speziellen Rezepte zum Kochen eines Gerichts mit Frühlingszwiebeln. Zum Beispiel sind Federn und Grün nicht nur in Salaten enthalten, sie sind auch ideal zum Braten in heißem Öl. Lauch und Batun eignen sich zum Schmoren und Zubereiten von Suppen. Der Schnittlauch hat einen milden Knoblauchgeschmack und passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.

Auf eine Notiz. Grüne Blätter von Zwiebeln sind eine großartige Ergänzung zu gefülltem Gemüse, herzhaften hausgemachten Backwaren (Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln), hausgemachten Schnitzel und Fleischbällchen.

Mit Kräutern als würziges Gewürz kreieren die Köche Dutzende köstlicher Gerichte. So ist es in Käsesuppen mit geräuchertem Fleisch, aromatischer Fischsuppe, Pilzsuppe vorhanden. Bunte Eintöpfe und Diät-Suppen können nicht auf den grünen Teil der Zwiebel verzichten. Es ist in vielen Smoothie-Rezepten enthalten, die Sie während der kalten Jahreszeit vor Erkältungen bewahren.

Die grünen Teile der Blattoberseiten werden als Kosmetik verwendet. Zu Hause können Sie eine gute Ernährung für Ihr Haar vorbereiten. Bereiten Sie dazu einen Brei von der Oberseite des Grüns vor (Sie können die Pfeile verwenden) und tragen Sie ihn 1 Stunde lang auf die Haarwurzeln auf. Eine Plastikkappe wird auf den Kopf gesetzt und in ein warmes Handtuch gewickelt. Nach dem Eingriff müssen die Haare gespült werden.