Aufgrund ihrer einzigartigen Anpassungsfähigkeit werden Bohnen auf der ganzen Welt angebaut. Sie ist jedoch sehr anspruchsvoll im Boden und liebt Licht. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Pflanze sind so groß, dass sie in einigen Ländern analog zu Fleisch ist.

Über Bohnen

Die Hülsenfrucht- und Spargelkultur wird gezüchtet, um junge Schoten (Klingen) zu erhalten. Die Körner in ihnen sollten noch keine Milchreife aufweisen. Alle Arten solcher Bohnen werden mit dem kombinierten Wort "Gemüse" bezeichnet.

Beachtung! Bestimmte Hülsenfruchtsorten werden manchmal als Spargelbohnen betrachtet, sofern sie keine zähen Grobfasern aufweisen.

Die Kultur ist in Haupttypen unterteilt:

  • Verkümmert. Der Busch überschreitet nicht 60 cm, die Stecklinge befinden sich um den Stamm. Fast jeder Sinus bildet einen Blütenstand. Das Gemüse beginnt im Juni zu blühen.
  • Lockig. Die lianenförmigen Stängel der Pflanze können eine Länge von mehr als 3,5 Metern haben und benötigen daher Unterstützung. Die Schote hängt wie die der untergroßen Arten.

Die Blüten der Pflanze sind in ihrer Farbpalette sehr attraktiv: rosa, rot, lila, weiß. Auf diese Weise können Sie eine Pflanze in Blumenbeeten kultivieren, Zäune dekorieren und einen doppelten Vorteil erhalten: sowohl schön als auch nützlich.

 

Grüne Bohnen

Beschreibung von Spargel und Gemüsebohnen

Gemüsebohnen sind junge, unreife, fleischige Schoten einer gemeinsamen Ernte. Das Hülsenfruchtgemüse ist vielseitig: Unreife Schulterblätter können wie junge Körner unreif gegessen werden, in reifer Form werden nur Körner verwendet.

Spargelbohnen - Anbau und Pflege

Die Form der Bohnen ist flach oder rund, die Farbe kann unterschiedlich sein: bunt, grün, schwarz, rot, gelb, lila, weiß.

Beachtung! Spargel und Bohnen sind nicht dasselbe, sondern zwei völlig unterschiedliche Gemüsesorten.

Spargelbohnen sind eine Gemüsesorte. Verwenden Sie zum Kochen unreife Schulterblätter, die nicht älter als 10 Tage sind. Ihr delikater Geschmack ist umso angenehmer, als harte Fasern völlig fehlen. Er ähnelt leicht dem Geschmack von Spargel, weshalb die Bohnen diesen Namen erhielten.

Es gibt Leute, die glauben, dass Spargel einfach der Name ist, wenn sich Spargel von grünen Bohnen unterscheidet. Dies ist eine falsche Meinung - diese beiden Gemüsesorten sind nur durch ihre Ähnlichkeit im Namen verbunden.

Unterscheidungsmerkmale

Gemüsebohnen und Spargel haben Unterschiede, obwohl sie als die gleiche Sorte gelten. Nicht jede Hülsenfrucht wird zu Recht als Spargel bezeichnet. Die Schälpflanze hat eine grobe Pergamentschicht und die Naht ist ebenfalls mit groben Fasern bedeckt. Eine Bohnenschote ist nur essbar, wenn sie sehr jung, saftig und unreif ist.

Spargelbohnen - die besten Sorten

Die Gemüsesorte wird hauptsächlich auf dem Schulterblatt angebaut. Beliebt sind Zuckersorten ohne Pergamentschicht und Längsfaser. Ihre technische Reife wird durch zarte, fleischige Schoten mit unreifen Früchten bestimmt.

Charakteristische Unterschiede von Spargelbohnen

Der Unterschied zwischen Spargelbohnen und grünen Bohnen zeigt sich im Vergleich beider Sorten.

Interessant. Spargel ist eine Gemüsebohne, die speziell für die Herstellung von Schoten angebaut wird.

So sehen die Spargelbohnen aus, ihre Schoten:

  • Die Länge jeder Hülse reicht von 40 bis 45 cm;
  • Es gibt keine faserigen Filamente;
  • Die Früchte sind groß, der Geschmack ist zart, angenehm;
  • Die Schulterblätter ähneln dünnen Rohren oder sind flach.

Als einer der Hauptindikatoren weisen Spargel und grüne Bohnen Unterschiede in der Farbe der Schoten selbst auf. Im ersten Fall sind die Schulterblätter immer grün, aber unterschiedlich schattiert. Im Pod ist das Spektrum je nach Blütenstand ziemlich breit:

  • Der Blütenstand ist weiß - das Schulterblatt ist gelb;
  • Die Blüten sind lila - die Schoten sind lila;
  • Nach den gelben Blütenständen gibt es grüne Klingen.

Der Unterschied ist auch bei den Bohnen selbst zu beobachten: Die Spargelfrucht ist klein und schmal.

 

Black Eyed Peas

Selbst bei Grüns, bei denen es sich um grünen Spargel und grüne Bohnen handelt, ist der Unterschied deutlich zu spüren. Der erste hat sehr dicke und reichlich Grüns. Die Schulterblätter hängen in großer Zahl an starken, lianenartigen Zweigen herunter. Wenn die Ernte einige Tage vor Ablauf der Frist entfernt wird, tritt sofort eine zweite Blütewelle auf, gefolgt vom Erscheinen der Blätter.

Auf eine Notiz. Wenn sich die Ernte verzögert, werden die Früchte gröber, schmecken aber zart und ölig. Nützliche Eigenschaften gehen auch nicht verloren.

Wenn Sie eine Spargelschale schneiden, werden Sie feststellen, dass das saftige Fruchtfleisch ein bisschen wie Gelee ist. Diese Sorte zeichnet sich auch durch ihren nahezu kreisförmigen Querschnitt aus. Der Rest der Arten zeichnet sich durch flachere Schoten aus.

Paddel benutzen

Eine Besonderheit der Spargelkultur ist die Fähigkeit, frische rohe Schoten zu essen. Sowohl Fensterläden als auch Samen sind für Lebensmittel geeignet.

Dünne Schulterblätter werden in Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet. Weicher und fleischiger - zum Einmachen. Eine reife Bohne hat eine dicke Haut, daher muss sie vor dem Kochen lange eingeweicht werden. Der Garvorgang dauert ebenfalls lange.

Beachtung! Farbige Spargelbohnen werden häufig als Zierpflanzen verwendet.

Wachsen und pflegen

Alle Bohnensorten sind praktisch der gleiche Anbauprozess. Nur für lianenähnliche Sorten ist die Installation von Spalieren, Stützen oder das Pflanzen in der Nähe von Zäunen erforderlich.

Spargelbohnen: die besten Sorten für den Außenbereich

Um eine Kultur aufzubauen, reicht es aus, diese kleinen Regeln zu befolgen:

  • Die Pflanze verträgt keine sauren und schweren Böden;
  • Die Kultur braucht einen sonnigen, offenen Ort, der jedoch ausreichend vor Wind geschützt ist. Spröde lockige Stängel können unter heftigen Böen leiden.
  • Lose und nahrhafte Böden sollten nicht mit Düngemitteln, insbesondere biologischen, übersättigt werden. Es ist ratsam, spezielle Hülsenfrüchte zu verwenden.
  • Für die Pflanze wird Asche benötigt, die mindestens dreimal eingebracht wird: während der Aussaat, während der ersten Triebe und nach einigen weiteren Wochen.

Zusätzlich zum Lösen, Gießen und Jäten muss jedes Bett gemulcht werden, um die erforderliche Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Beachtung! Vigna ist eine Spargelgemüsesorte - eine in asiatischen Ländern angebaute Hülsenfruchtsorte.

Alle Hülsenfrüchte vertragen keine Trockenheit. Insbesondere sollte der erforderliche Feuchtigkeitsgehalt während der Zeit des Bindens der Schulterblätter nach der Blüte überwacht werden. Zu diesem Zeitpunkt benötigt die Pflanze reichlich regelmäßige Bewässerung.

Beachten Sie! Mangel an Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf Hülsenfrüchte aus. Wenn es ihnen gelingt, den Eierstock zu erhalten, werden die Schulterblätter gröber, verlieren ihre Saftigkeit und ihren Geschmack.

Die Ernte ist ein wichtiger Punkt. Es sollte entfernt werden, bevor die Blätter gequollen sind, bis die Bohnen die Größe des Weizenkorns nicht überschreiten. Wenn Sie mit der Ernte zu spät kommen, können Sie den einzigartigen Geschmack von Spargelbohnen verlieren.

Alle Arten von Spargelbohnen sind grüne Bohnen, aber nicht alle grünen Bohnensorten sind Spargel.