Linsen sind eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es wurde seit dem Neolithikum erwähnt. Es wurde im antiken Griechenland und im antiken Rom angebaut. Linsenfrüchte wurden wiederholt in den alten Pyramiden Ägyptens und bei Ausgrabungen von Zivilisationen mit einer tausendjährigen Geschichte gefunden. Im Alten Testament wird Linseneintopf erwähnt.
Kulturgeschichte
Linsen stammen aus Südeuropa und Westasien. Die größten Flächen für den Anbau dieser landwirtschaftlichen Kultur sind die Türkei, Indien, Kanada und der Iran. Der Rest der Länder pflanzt diese Anlage nicht im industriellen Maßstab. In Asien, da Linsen eine der wichtigsten Proteinquellen sind und einen guten Nährwert haben, können sie Getreide, Brot und manchmal sogar Fleisch ersetzen.
Wie sehen Linsen aus? Einige seiner Sorten ähneln im Aussehen nicht einer landwirtschaftlichen Kultur, sondern einem Unkraut.
Der Stiel kräuselt sich und erreicht eine Länge von 70 cm. Das Linsenblatt hat eine doppelt gefiederte Abwechslung mit einer Locke am Ende. Sie blüht Ende Juni oder Anfang Juli mit kleinen Blüten bis zu einem Durchmesser von 0,5 cm. Dann werden Schoten mit 2-3 Samen gebildet. Die Form der häufigsten Saatgutsorten ähnelt "kleinen Tellern" mit einer scharfen Kante.
Was sind Linsen? Es ist eine ziemlich einjährige Pflanze. Selbst wenn es in einer Zone mit Umweltverschmutzung angebaut wird, bleibt es immer "sauber", da es keine Radionuklide und Nitrate ansammelt. Die Hauptsorten sind unterteilt: Grün, Rot, Braun und Schwarz. Solche Namen kommen von der Farbe der Bohnen der Pflanze selbst.
Linsen
Vorteilhafte Eigenschaften
Linsen sind eine Fundgrube an pflanzlichem Eiweiß. Es wird sehr leicht vom Körper aufgenommen und verursacht im Gegensatz zu Erbsen oder Bohnen keine Gasbildung. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Linsen Eisen- und Folsäurevorräte auffüllen. Es ist diese Säure, die an der Bildung der Immunität beteiligt ist, die Integrität der DNA aufrechterhält und für das Zellwachstum verantwortlich ist. Ein Teil einer landwirtschaftlichen Kultur enthält bis zu 90% der von einer Person benötigten Tagesdosis. Kein anderes Produkt kann sich einer solchen Zusammensetzung rühmen. Linsen sind auch reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Sie sind hervorragend geeignet, um die Verdauung zu verbessern und die Entwicklung von Rektumkrebs unmöglich zu machen.
Die Zusammensetzung der Linsen ist wie alle Hülsenfrüchte reich an Spurenelementen. In erster Linie sind dies Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Ihre Wirkung stärkt das Nervensystem und verbessert die Herzfunktion. Damit das Eisen in dieser Kultur in den Körper eindringt und zu wirken beginnt, müssen Sie wissen, mit welchen Linsen gegessen wird. Rote Paprika oder frische Tomaten werden damit verzehrt. Frisches Grün wird auch ein Eisenleiter in den Körper. In Indien, dem Weltlieferanten von Linsen, werden beispielsweise daraus hergestellte Gerichte reichlich mit Petersilie oder Koriander bestreut.
Die in Linsen enthaltene Aminosäure Tryptophan wird im menschlichen Körper in Serotonin, das Hormon der Freude, umgewandelt. Und da jeder weiß, dass ein Mangel an Serotonin zu Depressionen und Depressionen führt, kann dieses Problem leicht durch den Verzehr von Linsenbrei gelöst werden.
Personen mit Urolithiasis wird empfohlen, Linsenbrühe systematisch als Prophylaxe zu verwenden. Die darin enthaltenen Isoflavone helfen, Brustkrebs zu unterdrücken. Eine schalenförmige Linsenart hilft Diabetikern, den Blutzucker zu senken.
In der chinesischen Medizin wird angenommen, dass die Verwendung von Linsensuppe und sogar mit Gewürzen eine ausgezeichnete wärmende Wirkung hat, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig wird. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es äußerst wichtig zu wissen, womit man Linsen isst.
Bei der Beschreibung von Linsen stellten Experten fest, dass diese Kultur während des Wachstums keine schädlichen Substanzen an sich ansammelt. Und mit medizinischen Eigenschaften sowie einem guten Nährwert ist es eine einzigartige Pflanze.
Wie sieht es aus
Linsen sind eine verkümmerte Pflanze, und ihre schotenförmigen Früchte haben Samen - Bohnen, deren Größe je nach Sorte zwischen 2 und 9 mm variieren kann.
Es gibt 4 Hauptsorten von Linsen im Angebot:
- Grüne Linsen oder französische Linsen sind unreife Bohnen. Sie brachten es in der französischen Stadt Puy heraus, daher der zweite Name. Diese Sorte eignet sich für Salate oder als Beilage zu Fisch und Fleisch. Nach dem Kochen ist das Getreide selbst ziemlich weich und der Geschmack ist sehr delikat.
Grüne Linsen
- Braune Linsen sind unter anderen Pflanzensorten am häufigsten. Es kocht gut und ist daher für das Kochen von Suppen unverzichtbar. Experten zufolge hat die braune Sorte einen nussigen Geschmack. Vor dem Kochen muss es 30 Minuten lang eingeweicht werden und dann sehr schnell gekocht werden.
- Gelbe Linsen (rot) sind die gleichen grünen Linsen, jedoch ohne Schale. Sein zweiter Name ist ägyptisch. Dementsprechend kocht es viel schneller. Es kommt zur Bereitschaft in 15-20 Minuten. und erfordert kein Einweichen. Der Geschmack ist zart und angenehm. Die Konsistenz ist weich. Ideal für Kartoffelpüree und ideal zu gedünstetem Gemüse.
- Schwarze Linsen, auch Beluga genannt, haben kleine Körner, die Fischkaviar ähneln. Die Bohnen dieser Sorte kochen nicht über und behalten ihre Form, daher eignen sie sich auch ideal für Salate oder Eintöpfe mit Fleisch oder Gemüse.
Alle diese Arten von Linsen sind auf dem freien Markt erhältlich: sowohl in Supermärkten als auch in kleinen Geschäften. Die billigste von ihnen ist die braune Sorte, und die teure und Elite-Sorte ist Beluga.
Auf die Frage, ob Linsen Hülsenfrüchte sind oder nicht, sagen Wissenschaftler Folgendes. Pflanzen, die als Getreide oder Bohnen gegessen werden, sind Hülsenfrüchte. Dazu gehören Erbsen, Bohnen, Linsen und Sojabohnen.
Übrigens haben Ernährungswissenschaftler bewiesen, dass Sie durch die ständige Verwendung von Hülsenfrüchten in Ihrer Ernährung Übergewicht loswerden können. Dazu müssen Sie 6 Wochen lang täglich 130 g Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Bohnen oder Linsen) essen.
Wie wachsen Linsen? Es kann während des Wachstums der Pflanze einem leichten und kurzfristigen Frost bis zu -5 ° C standhalten. Verträgt auch Dürre ziemlich hartnäckig. Dafür sollte sie sich ganz besonders bei ihrem hochfaserigen Wurzelsystem bedanken. Es kann gefolgert werden, dass Linsen eine unprätentiöse Pflanze sind.
Linsen können je nach Länge des Stiels nach oben wachsen oder über den Boden kriechen.Lebensmittellinsen sehen zum Zeitpunkt ihrer Blüte besonders schön aus.
Wie man pflanzt
Die Beschreibung der Kultur besagt, dass Linsen selbstbestäubte Sorten und Fremdbestäubung haben. Am Kreuz sind Bienen beteiligt. Natürlich sind Sorten des ersten Typs in Bezug auf den Ertrag stärker gefragt. Da eine schwache Bestäubung mit Hilfe von Bienen den Linsenertrag zeitweise verringern kann. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Ernte, die nach der Bestäubung einer Hülsenfruchtpflanze durch Bienen geerntet wird, um ein Vielfaches höher ist als die Kosten für Honig und Wachs, die von ihnen gesammelt werden.
Es sollte beachtet werden, dass Linsen von Natur aus keine wohlriechende Ernte sind. Daher ist es sehr wichtig, dass bestäubende Bienen zur Fremdbestäubung strömen. Daher sollte beim Anbau von Kulturpflanzen die Höhe ihres Honiggehalts berücksichtigt werden. Weil nicht alle fremdbefruchtenden Pflanzen von Honigbienen bestäubt werden können. Dementsprechend ist es durchaus möglich, anstelle von gebundenen Schoten eine unfruchtbare Blume zu bekommen.
Bienenbestäuber
- Beliebte Linsensorten für seine Liebhaber sind die Anfia-Sorten, die für alle Anbaugebiete geeignet sind. Die Zeit von der Aussaat bis zur Reifung beträgt durchschnittlich 90 Tage. Trockenheitstolerant, bröckelt selten und verträgt Krankheiten gut. Glatte Bohnen sind grün. Der pflanzliche Proteingehalt erreicht 31%.
- Octava ist auch für alle Anbaugebiete geeignet, reift aber früher. Die Reifung der Bohnen dauert 60 bis 80 Tage und wird bis zu 50 cm groß. Sie legt sich auch nicht hin, zerbröckelt nicht und ist widerstandsfähig gegen Trockenzeiten.
- Die Sorte Bride ist in der Zwischensaison. Reift in 86-96 Tagen ab dem Zeitpunkt der Aussaat. Es ist kurz und erreicht eine maximale Länge von 35 cm. Es ist resistent gegen Schädlinge, Trockenheit und Schuppen.
Diese landwirtschaftliche Kultur mag sehr lockeren Boden oder mit Beimischungen von Ton oder Sand. Es kommt vor, dass es in schwierigeren Böden überlebt, aber in diesem Fall keine Ernte bringt. Linsen mögen auch keinen sauren Boden. Bevor Sie es auf der Baustelle säen, müssen Sie es mit Kalk verarbeiten.
Um den Ertrag zu steigern, wird diese Hülsenfrucht am besten in einem Gebiet ausgesät, das dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. In schattigen Gebieten wächst es extrem schlecht und bringt eine kleine Ernte.
Um einen guten Ertrag zu erzielen, reicht es nicht aus, sich für einen Pflanzort zu entscheiden. Es lohnt sich, den Boden zu düngen. Kali- und Phosphordünger werden hier äußerst relevant sein. Sie müssen entweder vor dem Winter, beim Ausgraben des Bodens oder im Herbst vor dem Pflanzen eingeführt werden. Hier, wie sie sagen, ist der Besitzer der Meister. Düngemittel benötigen 50 g pro 1 m² Boden.
Sie können im Frühjahr eine Ernte säen, nachdem sich die Erde in 20 cm Tiefe erwärmt hat.
Wenn Sie mit der Aussaat beginnen, müssen Sie kleine Rillen mit einer Tiefe von bis zu 5 cm machen. Der Abstand zwischen ihnen beträgt maximal 15 cm.
Linsen säen
Weitere Pflege
Nach der Keimung ist Jäten erforderlich, vorzugsweise zur Mittagszeit. Andernfalls können die empfindlichen Linsensprossen das Unkraut "verstopfen".
In den ersten 6 Wachstumswochen gewinnt die langsam wachsende Ernte an Stärke für die bevorstehende Blüte. Und erst danach wächst es und beginnt sich zu verzweigen und verwandelt sich in flauschige Sträucher. Und schon zu Beginn des Herbstes ist eine Ernte möglich.
Es sollte berücksichtigt werden, dass Linsen wie alle Hülsenfrüchte ungleichmäßig reifen. Zuerst müssen Sie von der unteren Ebene ernten, und erst später reifen die Schoten der oberen Triebe.
Für ihr Überleben müssen Linsen in den ersten 6-8 Wochen ihres Wachstums regelmäßig gegossen werden. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass der Boden nicht austrocknet und bei Bedarf angefeuchtet wird. Und nach Ablauf der angegebenen Zeit reicht es aus, die Pflanzen zweimal täglich zu gießen.
Wenn der Gärtner alle oben aufgeführten Tipps zum Pflanzen und Pflegen und vor allem zur Auswahl einer geeigneten Sorte befolgt, wird die lang erwartete Ernte von Hülsenfrüchten nicht lange auf sich warten lassen!
